[PDF] Guide damélioration du service de portage de repas à domicile

View - Download Guide damélioration du service de portage de repas à domicile

Previous PDF

Next PDF

GUIDE D"AMÉLIORATION DU SERVICE DE

PORTA G

E DE REPAS À DOMICILE

POUR LES PERSO

NN

ES Â

G

ÉESmiNistère

des affaires sociales et de la saNté 1

Avant-propos

Bien manger, c'est l'affaire de tous

Tel est le slogan du Programme National pour l"Alimentation (PNA) qui vise à garantir à La conservation d"un lien social et le plaisir de manger participent à la prévention de la pas que la qualité de la relation humaine est à l"origine de 30 % des variations d"apports alimentaires. prestation. Société Française de Gériatrie et Gérontologie. 2

Ont contribué à ce guide

Coordination

avec Audrey LE BŒUFDirection Générale de la Cohésion sociale (DGCS)

Valérie VIGIER

et Mélanie RAPHAËLDirection Générale de l"Alimentation (DGAL) ANDRIANT VololonaFédération Nationale des Associations de l"Aide Familiale

BAGUET Philippe

BAUDRON NellyUNCCAS

COLLOMB MaudUnion nationale ADMR

COLLOT RémiRADEAU (Repas À Domicile Et Autres Urgences)

CORBEAU Jean-PierreSociologue de l"alimentation

CULIS Martine

DENIS Noémie

Saint Anne

DESJEUX CyrilAgence nationale de l"évaluation et de la qualité des ANESM

DUPLAN DidierAdessa à Domicile

DUPONT Patrick

Saint Anne

GIRARD DidierLe Mans

JOSIEN Patrick

Fédération nationale des associations des directeurs

LEGENTIL Anne Familles Rurales

LESOURD BrunoGériatre nutritionniste

MALOISEL Paul

3MANGIN Rémi

MARTIN Claudine

MOIZEAU Nathalie

domicile

MOURIER Véronique

PELLETIER Christophe

PERNIN Charles

PERRETANT Jean-LouisMSA Services - Laser Emploi

MSA Services - Laser Emploi

SFNEP

RUAULT Geneviève

SCHOEFFTER Philippe

TOURSIERE FrançoiseFédération nationale des associations des directeurs de l"agriculture et de la forêt (DRAAF) et Direction départementale cohésion sociale et protection des populations (DDCSPP)

Région Auvergne

Région Centre

Région Haute-Normandie

Région Auvergne

Région Martinique

Région

Nord-Pas-de-Calais

Ont contribué à ce guide

Coordination

avec Audrey LE BŒUFDirection Générale de la Cohésion sociale (DGCS)

Valérie VIGIER

et Mélanie RAPHAËLDirection Générale de l"Alimentation (DGAL) ANDRIANT VololonaFédération Nationale des Associations de l"Aide Familiale

BAGUET Philippe

BAUDRON NellyUNCCAS

COLLOMB MaudUnion nationale ADMR

COLLOT RémiRADEAU (Repas À Domicile Et Autres Urgences)

CORBEAU Jean-PierreSociologue de l"alimentation

CULIS Martine

DENIS Noémie

Saint Anne

DESJEUX CyrilAgence nationale de l"évaluation et de la qualité des ANESM

DUPLAN DidierAdessa à Domicile

DUPONT Patrick

Saint Anne

GIRARD DidierLe Mans

JOSIEN Patrick

Fédération nationale des associations des directeurs

LEGENTIL Anne Familles Rurales

LESOURD BrunoGériatre nutritionniste

MALOISEL Paul

4

Sommaire

Avant-propos

................................................... 1 .............................. 2 I

NTRODUCTION

G N RALE

Qu"est-ce que le portage à domicile

....... 7

Utilité du guide de portage à domicile ........................................................................

........ 7

Pour qui

...... 7

Pourquoi

..... 7

Comment

... 8

Les outils du guide ......................................................................................................... 8

Le marché du portage à domicile

...................................... 10 .................................................................................. 10 ................................................................................................ 10 ........................................................................................ 11 2.

Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................................ 12

Les acteurs de l"offre et les contrats qui les lient 1.

La collectivité et l"appel d"offre ........................................................................

.............. 15 .................................................................................. 15 ............................................................................. 15 1.3 Des recommandations à intégrer dans vos appels d"offre ............................ 16 .. 16 2.1 Négocier ................................................................................... ............................. 16 2.2 Le contrat ................................................................................... ........................... 17 L"offre de repas et le service de portage à domicile 1.

L"offre de repas et les règles d"hygiène ........................................................................

. 19 1.1 L"offre de repas .................................................................................. .................. 19 1.2

Les règles d"hygiène ............................................................................................ 19

2. L"offre de service ........................................................................ ....................................... 20 2.1

La réglementation ................................................................................................ 20

2.2

La démarche qualité ........................................................................................... 22

encourager le dialogue ...................................................................................... 25

5

Suivi et évaluation de la prestation

1.

Les différentes évaluations ........................................................................

....................... 29 1.1

par le prestataire de portage à domicile .......................................................... 29

1.2 par la collectivité

.................................................................................................. 30

1.3

par le prestataire de portage à domicile .......................................................... 30

2. Les moyens d"évaluation ........................................................................ ......................... 30 2.1

Suivi individuel ...................................................................................

.................... 30 2.2

Modes d"évaluation du service .......................................................................... 31

.................................................................. 31 V OTRE BO TE

OUTILS

.............................. 35 et ses fournisseurs ............................................ 37 ............................ 40 ............. 41 Le livret d"accueil ........................................................................ .............................. 43 .......................... 45 ........................... 49 .............................. 51 ........................................... 55 ..................................................................... 56 .................. 58 .......................... 61

Sommaire

Avant-propos

................................................... 1 .............................. 2 I

NTRODUCTION

G N RALE

Qu"est-ce que le portage à domicile

....... 7

Utilité du guide de portage à domicile ........................................................................

........ 7

Pour qui

...... 7

Pourquoi

..... 7

Comment

... 8

Les outils du guide ......................................................................................................... 8

Le marché du portage à domicile

...................................... 10 .................................................................................. 10 ................................................................................................ 10 ........................................................................................ 11 2.

Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................................ 12

Les acteurs de l"offre et les contrats qui les lient 1.

La collectivité et l"appel d"offre ........................................................................

.............. 15 .................................................................................. 15 ............................................................................. 15 1.3 Des recommandations à intégrer dans vos appels d"offre ............................ 16 .. 16 2.1 Négocier ................................................................................... ............................. 16 2.2 Le contrat ................................................................................... ........................... 17 L"offre de repas et le service de portage à domicile 1.

L"offre de repas et les règles d"hygiène ........................................................................

. 19 1.1 L"offre de repas .................................................................................. .................. 19 1.2

Les règles d"hygiène ............................................................................................ 19

2. L"offre de service ........................................................................ ....................................... 20 2.1

La réglementation ................................................................................................ 20

2.2

La démarche qualité ........................................................................................... 22

encourager le dialogue ...................................................................................... 25

INTRODUCTION GÉNÉRALE

u le centre communal d'action sociale ou le prestataire choisi directement par la attentes de la personne âgée. pas être systématique. il peut ne pas être pertinent lorsque la personne âgée ne peut plus faire ses courses mais peut prestation en utilisant les 12 outils mis à votre disposition et les conseils de ce guide. 7

Qu'est-ce que le portage à domicile

livraison en prestation de portage à domicile. C"est pourquoi l"offre doit placer les attentes de la personne âgée au centre de ses préoccupations.

Utilité du guide de portage à domicile

Pour qui

Pourquoi

de repas à domicile est un levier permettant de conserver l"autonomie et le maintien des capacités de la personne. Aujourd'hui, l'objectif n'est pas d'ajouter des années à la vie, mais de la vie aux années.

Schéma 1

- Le service de portage à domicile

Mairie ou CCAS

Passe un appel d"offres

La personne

âgée

Prestataire

effectue une prestation de service

Fournisseur

Prépare les repas

l ivraison de repas et ensembles de services pour l'amélioration du bien-être de la personne âgée.

La mairie passe un appel d"offres en concordance.

Le fournisseur prépare des repas de qualité et adaptés à la personne âgée. portage à domicile sans s"inscrire auprès de la mairie. 8 au centre du dispositif de service.

Comment

La mise en place des pratiques et des outils proposés dans ce guide vous aidera à améliorer

Les outils du guide

- Les outils du guide pour prendre en compte la personne âgée

Fin d"année

ou de contrat

Goûts et réticences :

outil 9 enquête de satisfaction : outil 11

Besoin initial

analyse des besoins et attentes : outils 8 et 9 livret d'accueil : outil 5

Quotidien

suivi, carnet de liaison : outil 7

remontée des incidents : outil 10Schéma 2a - Les outils pour gérer les aspects réglementaires et contractuels

MairieLégislation

Personne âgée Client

Prestataire de portage à domicile

Fournisseur

Paquet Hygiène

Paquet Hygiène

Règle du service à la personne

Paquet Hygiène

CCTP

ContratContratOUTIL 2

Plan du thème

....................... 10 .................................................................... 10 .................................................................................. 10 .......................................................................... 11

2. Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................ 12

t hème 1 l e marché du porta G e à domicile l

e contexte, les attentes de la personne âgée et comment ce guide peut vous aider à y répondre

10 1.

Contexte général

1.1 accroissement de la proportion des plus de 60 ans dans la population générale 1 de la population). delà de 60 ans).

25 % des personnes de plus de 75 ans souffrant d"un handicap invalidant sont en situation

1.2 pathologies liées au vieillissement et donc les pertes d"autonomie chez la personne âgée. aucun cas le vieillissement en lui-même ne peut être considéré comme la cause d"une dénutrition. Celle-ci ne s"installe que lorsque le vieillissement s"accompagne de pathologies 1

Rapport Groupe de travail Dépendance 2011

11 -

énergétiques.

personnes âgées de plus de 70 ans vivent seules (CREDOC 1998). L"étude SOLINUT a montré une augmentation de la perte d"appétit et de la prévalence de la dénutrition (22 %) chez comportement alimentaire chez les personnes atteintes de maladie d"Alzheimer ou leur pertinence. Gardons en mémoire qu"un cholestérol un peu élevé chez une personne personne puisse effectivement manger son repas en lui apportant les aides humaines et n"empêche pas le muscle de fondre. 1.3 la génération (les moins de 75 ans acceptent plus volontiers de ne pas cuisiner leur repas 1.

Contexte général

1.1 accroissement de la proportion des plus de 60 ans dans la population générale 1 de la population). delà de 60 ans).

25 % des personnes de plus de 75 ans souffrant d"un handicap invalidant sont en situation

1.2 pathologies liées au vieillissement et donc les pertes d"autonomie chez la personne âgée. aucun cas le vieillissement en lui-même ne peut être considéré comme la cause d"une dénutrition. Celle-ci ne s"installe que lorsque le vieillissement s"accompagne de pathologies 1

Rapport Groupe de travail Dépendance 2011

12 mécanismes qui construisent des identités sur lesquelles reposent notre personnalité. respectons les préférences et les plaisirs gustatifs. 2. Analyse des attentes du client du portage à domicile Enquête DGAL /CLCV et enquête du département de l'Allier (0 3) : percep-tions et attentes des personnes âgées sur la qualité de l'al imentation individuels qui ont eu lieu en 2011 auprès de 251 usagers de 21 services à domicile propo qui y interviennent. pourquoi fait-on appel à un service de portage de repas

Environ 70

% des usagers des services de portage ont recours à ce service parce qu"ils alimentaires prêts à cuisiner pourrait être intéressant dans l"optique de maintenir une davantage correspondre à un confort qu"à une incapacité. 13

Quels sont les repas livrés dans la semaine

le service de portage. 29 % (Allier) à 40 % (CLCV) des sondés utilisent les plats livrés pour un prix des repas livrés

20 à 25

% pour les plus modestes. À en zone rurale ou semi-rurale des résultats globalement positifs Les entretiens individuels menés auprès des usagers des services de portage montrent que ... mais des points à améliorer Aucun conseil sur la conservation ou la préparation des plats livré s n"est fourni (62 %). Seuls 20 % des services enquêtés assurent une formation pour les livreurs de repas et des sondés ne savent pas ou se trompent. Moins d"un quart savent s"ils ont un contrat. finalement, les réponses recueillies mettent en évidence Une attente par rapport à la variété des plats. agees-02-02-2012.html mécanismes qui construisent des identités sur lesquelles reposent notre personnalité. respectons les préférences et les plaisirs gustatifs. 2. Analyse des attentes du client du portage à domicile Enquête DGAL /CLCV et enquête du département de l'Allier (0 3) : percep-tions et attentes des personnes âgées sur la qualité de l'al imentation individuels qui ont eu lieu en 2011 auprès de 251 usagers de 21 services à domicile propo qui y interviennent. pourquoi fait-on appel à un service de portage de repas

Environ 70

% des usagers des services de portage ont recours à ce service parce qu"ils alimentaires prêts à cuisiner pourrait être intéressant dans l"optique de maintenir unequotesdbs_dbs25.pdfusesText_31

[PDF] formulaire aide sociale ? l'hébergement personnes handicapées

[PDF] argent de poche aide sociale personnes handicapées

[PDF] aide sociale pour personnes handicapées

[PDF] récupération aide sociale personnes handicapées

[PDF] frais d'hébergement personnes handicapées

[PDF] dossier aide sociale ccas

[PDF] aide sociale personnes handicapées aide ménagère

[PDF] reversement aide sociale personnes handicapées

[PDF] seigneur aide moi ? changer ce que je peux changer

[PDF] dieu aide moi sil te plait

[PDF] la domestication du mais de la teosinte au mais

[PDF] domestication maïs téosinte

[PDF] role du gene tb1 mais

[PDF] l'écriture electronique definition

[PDF] l'écriture electronique wikipedia