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la production la conservation la distribution et la consommation de riz à l'exclusion des questions se rapportant au commerce international

  • Comment conserver le riz très longtemps ?

    Le riz se conserve très bien s'il se trouve au sec dans un contenant fermé hermétiquement. Une fois cuit, ajoutez une noix de beurre (ou quelques gouttes d'huile dans l'eau de cuisson) pour emp?her votre riz de coller ou de prendre en pain. Il se garde jusqu'à 7 jours s'il est bien conservé au frigo.
  • Comment conserver le riz pendant 5 ans ?

    Conservation Optimale
    Le riz se conserve mieux dans une armoire ou au garde-manger. Rangez le riz dans son emballage d'origine fermé avec une pince ou mettez-le dans un contenant hermétique, dans un endroit sec et frais.
  • Quelle est la durée de conservation du riz ?

    S'il est bien entreposé, à l'abri de la lumière et des fortes différences de température, le riz blanchi peut être conservé pendant des dizaines d'années. En revanche, le riz brun doit être consommé dans les six mois, car l'huile présente dans la couche de son ne donne pas les mêmes caractéristiques au riz.
  • Dans quelles conditions conserver des aliments en vrac ? Les pâtes, riz, fruits secs, farines et autres aliments secs, une fois rangés en bocaux, sont à placer à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un placard propre et bien ventilé.

ACADEMIEDERENNES

ENSADERENNES

THESE présentéedevant POUR

OBTENIRLETITREDEDOCTEURDEL'ENSAR

par

BARRYMamadouBillo

DERIZ(O.SATIVA&O.GLABERRIMA)ENGlTINEE

CONSÉQUENCES

POURLACONSERVATION

DESRESSOURCESGÉNÉTIQUES

N°2006-24

SerieA-48

Soutenuepubliquementle 28septembre2006devantlejurycomposéde :

AlainGHESQUIERE,HDR,

!RDMontpellier

PhilippeBRABANT,HDR,INA-PGParis

JoëlleRONFORT,

HDR,INRAMauguio

Jean-Marc

BARBIER,INRAMontpellier

NourollahAHMADI,

CIRAnMontpellierPrésident

Directeurdethèse

Rapporteur

Rapporteur

Examinateur

Co-directeurdethèse

TABLEDESMATIERES

!N1RODUCTION9 .............................Il .............Il

1.1.2Conservationinsitu12

..................................15

1.3.2Sélection15

1.3.3Migration17

2Leriz18

2.1LerizenAfrique18

2.2LerizenGuinée19

2.2.1Lestypesderiziculture20

letenne"variété"288

3Objectifdelathèse29

ASSESS

INSITUVARIETALDIVERSITYINCROPPLANT31

Introduction32

1.Matérielsetméthodes34

1.3.Analysedesdonnées34

2.Résultats38

2.1.Larichessevariétalevillageoise38

2.3.Tauxd'utilisationdesvariétés38

3.Discussion42

VARIETESDERIZCULTIVEESENGUINEEMARITIME48

Introduction48

1-Sitesd'étudeetméthodologie49

1.1LaGuinéemaritime49

1.2Echellesd'études

etchoixdessitesd'enquêtes50

1.3.1Donnéessociodémographiques53

1.4Méthodesd'enquête55

2-Résultats58

2

2.2.1Lesdeuxespècescultivées58

3-Discussion78

3.2Importancerelativedesvariétés79

Introduction85

1.Materialsandmethods85

1.1Plantcollection85

1.2Genotyping88

1.3Phenotyping88

1.4Dataanalysis88

2.Results88

2.1Extentofthegeneticdiversity88

2.2Genotypicdiversity92

2.3Phenotypicdiversity92

3.Discussion93

CHAPIIREV :IMPLICATIONSFORINSITUGENETICRESOURCECONSERVATIONFROM1RE

Introduction99

1.Materialandmethods102

1. 1.Plantcollection102

1.2.Genotyping102

1.3.Dataanalysis102

2.Results104

2.1.Consistencyofnameofaccessions104

2.2.Geneticdiversity105

3.Discussion107

3.1.Importanceofricegeneticdiversity107

3.2.Varietaldiversitymanagedbyfarmers107

PARLESMARQUEURSSSR112

Introduction113

1.Matérieletméthode115

1.2.Choixdesexploitations115

1.4.Caractérisationdeladiversité génétique116

3

2.Résultats119

119

2.3.1.Etendue

2 32
D 'ffi'.." .l',1"123 . . . 1erenclatlOngenetlqueleeauxexpOltatIons..

3.Discussion125

ETLESMARQUEURSMOLECULAIRES132

Introduction

132

1.Matérielsetméthodes133

1.1.PériodesetSitesd'étude133

133

1.3.Matérielvégétal134

1.4.Génotypage

135

1.5.Analysedesdonnées135

2.Résultats137

3.Discussion141

recensées" 141

Conclusion142

DISCUSSIONGÉNÉRALEETCONCLUSION146

1.Rappeldesprincipauxrésultats146

148

2.1Pourquoiconserver?149

2.2Quellediversitéconserver?149

2.3Commentconserver?150

2.4Conservationexsitu150

2.5Conservationàlaferme

151

2.5.2Sélectiondessites153

BIBLIOGRAPHIE159

Annexes164

4

REMERCIEMENTS

Sékou

pourm'avoir acceptédansle encouragement. l'ADRAOpourleursoutien financierqui

Montpellier.

qu'iltrouveici mareconnaissanceetmesvifsremerciements.

JeremercieinfinimentJean-Louis

aidé

COURTOIS

desdonnées. l'ADRAOpourleur collaboration

SOGBOSSI.

etPhilippe

BRABANT

Jetiensàremercier

lapluie multiplesinterviews

Merciàtousmescollèguesetamisde

Jeleurexprimemaprofondesympathie

etleursouhaitebeaucoupdebien.

Atousceuxqui,deprès

remerciements. 5 lastationdeKobaetquin'apaspu,

Enfin,

dûsouffiir 6

LISTEDESABREVIATIONS

ADRAO AFLP AMOVA ANOVA BCEPA

BIOTROP

CBSS CIRAD CA Cap CK DM

DYNAFIV

FAO FG FWLL MG DG LG Na NKDV NCDV IBPGR IPGRI IDES SA lITA IRAG IRAT !RD IRRI LPDA

NERICA

ONADER

ORSTOM

ORS PAG

PDRIGM

SG2000

SMIAR SNPRV SNRA ONG LLE LPDA2 PASAL

PDRlGM

PPVA

AmplifiedFragmentLengthPolymorphism

AnalysedeVariance

Community

BasedSeedSystem

Centre

Développement

CulturesAnnuelles

CorrespondenceAnalysisphenotypic

CentredeKilissi

Dikedmangroverice

DynamisationdelaFilièreVivrière

Organisationmondiale

pourl'Alimentationetl'Agriculture

GuinéeForestière

Fresh waterlowland

MoyenneGuinée

HauteGuinée

BasseGuinée

Nombremoyend'allèlesparlocus

Numberofknowndistinctvarieties

Numberofcultivateddistinctvarieties

International

BoardforPlantGeneticResources

InstitutdesSavanes(Côted'Ivoire)

Institut

derechercheagronomiquedeGuinée

Institut

InstitutdeRecherche

pourleDéveloppement

International

RiceResearchInstitute

Lettre

depolitiquededéveloppementagricole

NewriceforAfrica

Officenationale

deDéveloppementdelaRiziculture

OfficedlarechercheScientifique

etTechniqueOutreMer

OpérationRizSiguiri

ProjetAgricoleGueckédou

Sassakawaglobal2000

SystèmeMondiald'Information

etd'Alerte

Servicenational

delapromotionruraleetdelaVulgarisation

ServiceNationaldeRechercheAgronomique

Organisation

NonGouvernementale

Lowlandecosystem

Lettre

Projet

ProjetPilote

deVulgarisationAgricole 7 RUL

UMRDGPC

UMRPIA

ULE UR UDM VEI VEP WARDA

Rainfeduplandriceinslashandbumsystem

Uplandecosystem

Unitéderecherche

Undikedmangroverice

VillageEcosystèmeInondé

VillageEcosystèmePluvial

WestAfricaRiceDevelopmentAssociation

8

INTRODUCTION

voie nombredevariétésmodernes variétés monoculture,

àl'abrilesressources

intensive. lacommunautéinternationalesur préservées constitueactuellementlaplusimportantestratégiedeconservation desressourcesgénétiques exsituaplusieurslimites(Brush,1995). n'yaplusd'adaptationparrapportaux etal.,2003)etlesbarrières

àceretour.

insitudesressources "lemaintienpermanentd'une ouautres typesderéservenaturelle(FAO,1989).

Depuismaintenantplus

"lapoursuitedela cultureetdelagestion agrosystèmesoùellesontévolué agrosystèmesconduisant (Bellon etal.,1997). etdessemencesissuesdeleurschampsoudeceux

1991;Brushetal.,1992;Bellonet

Brush,

l'uniformisationvariétale 9 développementagricole. parPortères(1956)comme derizcultivéesO.glaberrimaet0.sativa. mêmechamp,delamêmeespèce

O./ongistaminataetO.brevi/igu/atasont

présentsà d'unvillageetentrevillages.Cequisuppose queladiversitégénétiqueduriz leconserver.

L'objectifdecetravailest

O.sativaetO.glaberrima,etde

Al'échelledupays,nousprésenterons

l'importanceetladynamique demanière

écosystèmepluvial.

observéedans 10

CBAPITREI:

GUINEE

ETOBJECTIFDELATHESE

CHAPITRE1:CONSERVATIONDESRESSOURCES

PHYTOGENETIQUES,

RIZENGUINEEETOBJECTIFDELATHESE

ressourcesphytogénétiques

1.1Approchesdeconservation

insitu(sur

1.1.1Conservationexsitu

invitro ouencorelacryoconservation(FAO,1996). audébutdesannées70,àcréerdes d'échantillons.Aujourd'hui, etd'AlerteRapide(SMIAR),etlaFAO(1996) collections etdelesmettreàladispositiondes sélecti,onneurs(plucknett etal.,1987). exsituposedes

1-Ladétériorationdes

plantescultivéesconservées al.,2002).4-Larégénérationest demandeàêtrefinancée) (Puchalski, 11 iln'évoluedoncpas,parcequ'iln'est F

1.1.2Conservationinsitu

denouvellediversité(Bellon,1996). F l'Agriculture(FAO,1996).

Laconservation

habitatnaturel(FAO,1989). "conservationàlaferme}).

Brush,1991Bellonetal.1997Ortiz,

1999
conservées environnementaux

2-c'estladécisiondespaysansqui

détermine lepaysagegénétique desperturbations presqueaussistatiquequelaconservation exsituetestpeuréalistesurleplan 12 considèrequ'il locales(Cooper réalités

àladiversitégénétique,de

àlafermesontrares.Cela

exemplesdeprogrammedeconservation

àlaferme.

Lesdeuxpremierssonttirésdu

chiche,sorghoetfèvesontconservées "Semencesdesurvie";

Unprogrammedeconservationàlaferme

YunnanenChine(Zhu

moderne consisté pourlaconduitedelaculture.Les gestion La rendementsélevés.

àlabaseparlespaysans,suivide

ledroitdespaysanssurlabiodiversité.Au total,607paysansvivantdans informelle 13

Enfin,laconceptionetlamiseenoeuvre

dépendentde agrosystèmestraditionnels améliorées(Bellon,

économiquescommeauxPhilippines(Morin

Malaisie(Lambert,1985)

ouencoreenInde(KshirsagaretPandey,1997).

àchaquesaison,plusieurs

etal.(1997)rapportentun nombremoyende5.9variétésdemanioc.

AuPérou,Brush(1991)observequ'unpaysan

AmazonieBrésilienne,McKey

cultivéesparpaysan.Bellon rizcultivéesparpaysan

Pandey(1997)constatent

10variétés.

variétésprésentesdans parpaysan.ToujoursenThaïlande,

Sirbanchongkran

verslasubsistanceavec3 l'unitédebasedelasélectionetdela (Bellon etal.1997;McKeyetal.2001). ensembledepréoccupationsquiaident inondation, parexemple:lamaîtrisedu

àlasaison

despluies)etdemain 14

àunediversitédeconditions

socio-économiques.Lemaintien etal.1992). variétale;3 l'adaptationvariétaleet plantescultivéesenmilieutraditionnel. traditionnels chezlesplantesallogames.Eneffet,elles subissentàchaquegénérationunefluctuationdes n'estpasdirectementinfluencéepar

1994;Brush,1995;WoodetLenné,1993).

1.3.1Mutation

lasourcedevariation

êtreéliminées.

1.3.2Sélection

environnementphysique (McKeyet al.,2001). alléliquesdanslespopulationsàchaquegénérationetàdes modificationsdesstructures génétiques. 15 Elle d'usage, en3catégories

équipement,etc.).

abandonscontinuels de

TIviselaviabilitédes

critèresetintensité)peutvarier portion cas,lessemencessontsimplementobtenues un lataille etal.,1997).Cependant,lespaysans

1999).Brush

lesculturesdepleinchamp,commele manipuléesenvracs. semencescontribue suivante(pham paysanspermetunlargeéchantillonnageet doncunebonneprobabilitédeconserverunelarge 16 compromise?

1.3.3Migration

la populations. d'unmélangedeformes de

ReanoetPham(1998)ontmontréchez

japonicad'O.sativa. apparentées (0.longistaminata)aétéégalementobservéenAfrique (Ghesquière,1988)bien leriz(phamet trèsautogame. durizenThaïlande le battageetlestockage. delamêmerégion,danslepaysouquotesdbs_dbs35.pdfusesText_40
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