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1. Cette directive règle le prélèvement des échantillons et les analyses de laboratoire dans le cadre de l'analyse microbiologique des viandes y compris le «
Analyse microbiologique des viandes : prélèvements adéquats
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LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE DE POULET DE
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2 mai 2017 Le but de cette circulaire est d'attirer l'attention des opérateurs sur les analyses microbiologiques obligatoires à réaliser sur la viande ...
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Etude de la qualité microbiologique et physicochimique de la viande
Les analyses microbiologiques ont été réalisées au niveau de laboratoire de contrôle de qualité et répression des fraudes de Tiaret. Page 32. Chapitre IV.
Article original - ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE
ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE. HACHEE BOVINE COMMERCIALISEE A FES Maroc. Oumokhtar Bouchra¹
Lignes directrices et normes pour linterprétation des résultats
scientifique ou équivalentes doit être préconisé lors de l'analyse microbiologique des aliments. Aliments riches en protéine (viandes salées) viandes ...
Techniques de prélèvement des échantillons pour lanalyse
Techniques de prélèvement des échantillons pour analyse microbiologique des aliments et de l'eau 9.1 CARCASSE DE VIANDE ROUGE ...
B RÈGLEMENT (CE) No 2073/2005 DE LA COMMISSION du 15
1 juin 2014 de viande de carcasses et de viandes fraîches de volaille destinés aux analyses ... échantillons pour l'analyse microbiologique à l'étape où la ...
Directives techniques à lanalyse microbiologique des viandes I. But
1. Cette directive règle le prélèvement des échantillons et les analyses de laboratoire dans le cadre de l'analyse microbiologique des viandes y compris le «
2.1 BOVINS EQUINS: 2.2 OVINS
PORCINS
Evaluation de la qualité bactériologique de viande fraîche de bovins
9 avr. 2013 il apparait que l'analyse du procédé d'abattage a révélé que les pratiques courantes de ... microbiologiques admises dans la littérature.
Mémoire de fin détudes
Estimation de degré d'oxydation des lipides de la viande. 34. IV.5. Analyses microbiologiques. 35. IV.5.1. Dénombrement de la flore aérobie mésophile totale.
LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE DE POULET DE
Les analyses cherchent à mettre en évidence les flores indicatrices d'hygiène les. Salmonella et les Campylobacter . 2.2.2. Micro-organismes indicateurs d'
Circulaire concernant les analyses microbiologiques des viandes
2 mai 2017 Le but de cette circulaire est d'attirer l'attention des opérateurs sur les analyses microbiologiques obligatoires à réaliser sur la viande ...
lanalyse microbiologique des viandes
l'analyse microbiologique des viandes du 1er mai 2017. L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV).
Techniques de prélèvement des échantillons pour analyse
ÉCHANTILLONS POUR L'ANALYSE MICROBIOLOGIQUE Laboratoire d'expertises et d'analyses alimentaires ... 8.5.1 CARCASSE DE VIANDE ROUGE.
Lignes directrices et normes pour linterprétation des résultats
suivante : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/recueil.pdf FONDEMENTS ET APPLICATION DES CRITÈRES EN MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE .
Contribution à létude de la qualité des viandes grillées préparées
2 - MICROBIOLOGIE-IMMUNOLOGIE-PATHOLOGIE. INFECTIEUSE (MIPI). Justin Ayayi AKAKPO Tableau XIV: Tableau ~écapitulatifdes résultats des analyses.
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1 / 6 Directives techniques relatives à l'analyse microbiologique des viandes du 24 mai 2006 L'Office vétérinaire fédéral (office fédéral)
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ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE HACHEE BOVINE COMMERCIALISEE A FES Maroc Oumokhtar Bouchra¹ Berrada Halima¹ Ameur Najia² El Fakir Samira 1
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1 Une analyse microbiologique doit être ordonnée lorsque des lésions pathologiques ou des souillures de la carcasse ou des parties de celle-ci rendent
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L'analyse des fientes reflet du statut microbiologique· des élevages a pemlis de mettre en évidence Salmonella dans 10 prélèvements (28 5 ) et Campylobacter
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Mots-clé : Qualité hygiénique microbiologie viande hachée 1- Nature des germes des viandes de boucherie 2- Analyses microbiologiques
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Tp1 Analyse Microbiologique de La Viande de Poulet by l5arg5u5ss in Orphan Interests > Food And Téléchargez comme PDF TXT ou lisez en ligne sur Scribd
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Figure10: L'analyse microbiologique de la viande blanche de poulet pour les Tableau 1: Variation de la composition chimique des viandes entre certaines
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AMAROUCHE enseignante à l'université de Blida 1 pour les conseils prodigués Résultats des analyses microbiologiques de la viande bovine prélevés de
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microbiologiques des viandes d'agneaux issues des pâturages Analyse statistique 38 Chapitre V : Résultats et discussions 39 V 1
Quelles sont les méthodes microbiologiques utilisées pour le contrôle officiel des denrées alimentaires ?
L'analyse microbiologique permet de mettre en évidence les bactéries présentes dans les produits. Des échantillons sont prélevés et sont mis en culture sur des milieux contenant tous les nutriments nécessaires au développement des bactéries.Pourquoi on fait l'analyse microbiologique ?
Les analyses consistent à vérifier la conformité des produits alimentaires selon des critères bactériologiques et physico-chimiques et à détecter la présence de substances indésirables pouvant représenter un danger pour la santé humaine.Quels sont les objectifs des analyses microbiologiques des aliments ?
les Pseudomonas : flore d'altération majoritaire des viandes et produits carnés. Ce sont des bactéries protéolytiques qui attaquent les protéines des aliments en induisant la libération de dérivés soufrés, ammoniaqués, qui donnent une odeur caractéristique « d'œuf pourri » et des verdissements.
T,COLT,1JTSSC/T,9{CTS
T/T9vfT/DT,C/9{T,VT,?!E9(J9{ftI9tTS
.Année·Universitaire1995-1996Il@@rJ!jJO'[f(g[J5)(g@om(g@'[f(]@rtJIl
1 •LEDIRECTEUR
FrançoisAdébayoAB/OU
2 .LEDIRECTEVRADl\nNISTRATIFET'FINANCIER
MonsieurJeanPaulLAPORTE
3·LESCOOROONNATEURS
•Professeurt.-falangSEYD/CoordonnateurdesEtudes
• .ProfesseurJustinAyayiAKAKPOCoordonnateurRecherche-Dé\'eloppement
. J J j1•PERSONNELE'NSEIGNANTDEL'EISMV
A-DEPARTEMENTSCIENCESBIOLOGIQUESET
PRODUCTIONSANIMALES
SERVICES:
1 -ANATOl\lIE-HISTOLOGIE-El\IBRYOLOGIE
Mamadou
CISSEMoniteur
2 -CHIRlJRGIE-REPRODUCTION
PapaElHassaneDIOP
MameBallaSOW
AliKADANGA
Professeur
Moniteur
Moniteur
3-ECON01HIERVRALEETGESTION
CheikhLYMaître-Assistant
HélèneFOUCHER(Mme)Assistante
MartaRALALANJANAHARY(Mlle)Monitrice
4 -PHYSIOLOGIE-THERAPEUTIQUE-PHARMACODYNAMIE
ASSANEMOUSSAProfesseur
ChristainNGWEASSOUMOUMoniteur
MouhamadouCHAIBOUMoniteur
5 -PHYSlQUEETCHIMIEBIOLOGIQUESETMEDICALES
GermainJérômeSAWADOGOProfesseur1
Soulèye
IssaNDIAYEMoniteur
6 -ZOOTECHNIE-ALIMENTATION
GbeukohPafouGONGNETMaître-Assistant
AyaoMISSOHOUMaître-Assistant
RolandZIEBEMoniteur
B -DEPARTEMENTSANTEPUBLIQUEET
ENVIRONNEMENT
SERVICES:
D'ORIGINEANIMALES(HIDAOA)
MalangSEYDIProfesseur
MouhamadoulHabibTaURE
Moniteur
Professeur
Maître-Assistante
Moniteur
2 -MICROBIOLOGIE-IMMUNOLOGIE-PATHOLOGIE
INFECTIEUSE(MIPI)
JustinAyayiAKAKPO
RianatouALAMBEDJI(Mme)
Kokouvi
SOEDJI
Professeur
DocteurVétérinairevacataire
Moniteur
3 -PARASITOLOGIE-MALADIESPARASITAIRES
ZOOLOOIEAPPLIQUEE
LouisJosephPANGUI
AlexandreGITEGO
MorganBIGNOUMBA
vacataireMaître-Assistant
Assistant
DocteurVétérinaire
Moniteur
Moniteur
4 -PATHOLOGIEIVIEDICALE-ANATOMIEPATHOLOGIQUE
CLINIQUEAMBULANTE
YalacéYambaKABORET
PierreDECONINCK
FélixCyprienBIAOU
BalabawiSEIBOU
HammanATKAM
5 -PHARI\1ACIE-TOXICOLOGIE
FrançoIsAdébayoABIOLAProfesseur
PapaSECKMoniteur
Il-PERSONNELVACATAIRE(Prévu)
I-BIOPHYSIQlJE
Sylvie(Mme)
2-BOTANIQUE.
AntoineNONGONIERMA
3-AGRO-PEOOLOGIE
AliouneDIAGNE
MaîtredeConférencesagrégé
FacultédeMédecine
etdePharmacie-UCADProfesseur
IFAN-UCAD
DocteurIngénieur
DépartementIlSciencesdesSolsll
EcoleNationaleSupérieure
d'Agronomie(ENSA)-THIESIII-PERSONNELENMISSION(Prévu)
ARASITOLOGIE
Ph.DORCHIES
M.KILANI
Professeur
ENV-TOULOUSE
Professeur
ENMV-SIDITHABET
2 -ANATOi\HEPATHOLOGIEGENERALE
G.VANHAVERBEKEProfesseur
ENV-TOULOUSE
3 -PATHOLOGIEDUBETAIL
ThALOGNINOUWAProfesseur
ENV-LYON
4 -PATHOLOGIEDESEQUIDESETCARNIVORES
ENMV-SIDITHABET
5 -ZOOTECHNJE-ALIl\tIENTATIüN
ABENYOUNESProfesseur
ENMV-SIDITHABET
6-DENREOLOGIE
J.ROllER
A.ETTR1QUI
Professeur
ENV-ALFORT
Professeur
ENMV-SIDITHABET
7 -PHYSIQUEETCHIMIEBIOLOGIQUESETMEDICALES
P.BENARDProfesseur
ENV-TOULOUSE
8 -PATHOLOGIEINFECTIEUSE
J.CHANTALProfesseur
ENV-TOULOUSE
9 -PHARl\1ACIE-TOXICOLOGIE
G.KECkProfesseur
ENV- LYONL.ELBAHRIProfesseur
ENMV-SIDITHABET
lO-CHIRURGIEA.CAllEUXProfesseur-
ENV-TOULOUSE
11-OBSTETRIQUE
MAlO'uZMaîtredeConférences
lAVHassanfi-RABAT
IV·PERSONNELENSEIGNANTCPEV
1 -J\ilATHEMATIQUES
SadaSoryTHIAM
Statistiques
AyaoMISSOHOU
2-PHYSIQUE
IssakhaYOUM
ChimieO"ganique
AbdoulayeSAMB
ChimiePhysique
SerigneAmadouNDIAYE
AlphonseTINE
Chimie
AbdoulayeDIOP
3-BIOLOGIE
Ph)'siologievégétale
PapaIbraSAMB
KandiouraNOBA
Maître-Assistant
FacultédesSciencesetTechnique
UniversitéCh.
A.DIOP-DAKAR
Maître-Assistant
EISMV-DAKAR
MaîtredeConférences
Faculté
desSciencesetTechniqueUniversitéCh.
A.DIOP-DAKAR
Professeur
FacultédesSciencesetTechnique
UniversitéCh.
A.DIOP-DAKAR
MaîtredeConférences
FacultédesSciences
etTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR-"
MaîtredeConférences"
FacultédesSciences
etTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR
MaîtredeConférences
Faculté
desSciencesetTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR
Chargéd'Enseignement
FacultédesSciences
etTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR
Maître-Assistant
FacultédesSciencesetTechnique
Université
Ch.A.DIOP-DAKAR
4-:PHYSIOUE
ReproductionetGénétique
OmarTHIAM
5 -EMBRYOLOOIEETZOOLOOIE
BhenSikinaTOGUEBAYE
MaîtredeConférences
FacultédesSciences
etTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR_
Professeur
FacultédesSciencesetTechnique
UniversitéCh.
A.DIOP-DAKAR
6 -PHYSIOLOGIEETANATOMIECOMPAREEDESVERTEBRES
CheikhTidianeBAChargédlEnseignement
FacultédesSciences
etTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR
7 -BIOLOGIEANIIHALE
D.PANDARE
NdiayeGUEYE(Mme)
MaÎtre-Assistant
FacultédesSciencesetTechnique
Université
Ch.A.DIOP-DAKAR
Maître-Assistante
FacultédesSciencesetTechnique
Université
Ch.A.DIOP-DAKAR
8 -ETEXTERIEURDESANIMAUXDOMESTIQUES
EISMV-DAKAR
9-GEOLOGIE
A.FAYE
R.SARR
lü-T.P.MaguetteMBOW(Mlle)Faculté
desSciencesetTechniqueUniversité
Ch.A.DIOP-DAKAR
Monitrice
Je·rendsgrâceà .
.9LLL5t9i,Le'ToutPuissant)
LeMiséricordieu?(
'Bénissoient: -SonPropfiète:Mo1-l9L:M'E'1J (PaiX..etsa[utsur[uij 'Et[esguerriers"ae[']s[am :}-{ommageau'Vénéré etsondiscip[eCfoei/(ft16raServiteurssanssafaireduPropliète
[DEDICACES]Jedédiecetravail:
- ASerigneSaliouibnKhadimouRassoul. obstacles.Reconnaissance
àtoutelaconnnunautémowi.de.
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