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La température débullition de leau en fonction de la pression

Broch (1) les températures d'ébullition de l'eau sous des pressions de 675 mm et 800 mm de mercure



Lébullition de leau Fiche

Si la pression augmente ou diminue la température d'ébullition de l'eau va être modifiée. C'est ce que nous allons observer dans l'expérience qui suit. • 



La vapeur deau

La température de vaporisation de l'eau augmente lorsque la pression Ainsi sous une pression de 100 bar absolu



Principes fondamentaux de la technologie des pompes.

dont la température d'ébullition de l'eau varie en fonction de la pression. Les systèmes de chauffage fonctionnent par conséquent en surpression.



De leau en ébullition dans une bouteille à basse température et

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Pascal relève la température d'ébullition de l'eau. ll trouve 68 "C. La pression est : X inférieure à la pression environnante supérieure à 



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CORRIGÉ

La température d'ébullition de l'eau varie en fonction de la pression : lorsque P augmente Teb augmente et inversement. Q5. L'évaporation a lieu quelque 



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A dicter La température d'ébullition de l'eau diminue lorsque la pression de l'air diminue Ici l'eau bout à 80°C comme si on était à 4000m d'altitude

  • Quelle est l'influence de la pression sur la température d'ébullition ?

    Une baisse de pression réduit la température d'ébullition de l'eau, une hausse de pression l'augmente. Par exemple, en haut du mont Blanc où la pression (p = 0,5 bars) diminue de moitié par rapport à la pression atmosphérique, l'eau bout à 85°C, en haut de l'Everest, elle bout à 72°C.
  • Pourquoi la température d'ébullition dépend de la pression ?

    Ainsi, les températures d'ébullition caractéristiques de chaque corps pur sont données à la pression atmosphérique normale de 1013 hPa. Plus la pression augmente et plus la température d'ébullition augmente, et inversement, si la pression diminue, alors la température d'ébullition diminue.
  • Comment calculer la température d'ébullition de l'eau en fonction de la pression ?

    en fonction de la pression atmosphérique en hPa
    La décomposition 380 = 350 + 30 nous amène à l'intersection de la ligne 350 hPa et de la colonne 30 hPa où on lit la température d'ébullition de 74.7 °C.
  • La loi de Gay-Lussac décrit la relation entre la pression et la température d'un gaz. Elle stipule que, à volume constant, la pression d'une certaine quantité de gaz est directement proportionnelle à sa température absolue.
t: r i.!i " 99.5

Expérinrente

Dans un bécher de I OO mL, introduis environ 50Utilise un bec électrique pour chàuffer l,eau dans

la tempéràture lorsque l,eau bout ( ). Ebutlil on de leau sous pressi0n rédulteEbuttil ondeL.au à La pression env ron ,l i{ f,if id mL d'eau pure. le bécher et relèvê I

Fais attention §

Après avoir fait chauffer l'eau,

le bé(her est très chaud.

I faut le m4nipuler avec une

pince en bois- Sous une cloche à vide, place âvec pré(autions le bécher précédent.

En actionnant la pompe à vidê, retire une partiê de I,air présentdans la cloche. Relève la température de l,eau lorsque celle_cirecommence à boujllir ( ).

flbses've

Quelle est la température d,ébullition lorsque Ie bécher est à la pression environnante ?

\,. i",tîêta'iut! i'ib"tllttiril i1,: ll!,i1l tri t::{9ci:i i.l9 lll:C Quelle est la température d,ébullition après avoir retiré de I,air sou5 Ia cloche ?

l,..l i?na,Éritltifç ii'?irilllifiatt ie i':,lri:lq1ll i: lil :, é(' ,trÈ:i .i,,,i:ir iat r..: .t( j i1 :- iirirs ta .i,)(h;

!nterprète Comment a varié la pression en retirant de l,air sous la clo(he ?

afi ''el.t a{,1&: i'r,t, srüti jf .i,lilt9,ll1 figfJitf Ae r',:i1, iir.1r.ts id,rû.ti-.ri.jrrll,,t!t

De quel pàramètre dépend la température d,ébullition de l,eau ?

Lô ttfÿlêr.itijr..- ir'a-bt:rlll,.:i"r ir l'a.ir :tri:rer.c aie i_, !reJlion .je t 4!r ,,tii.iriarit

I.i,rdil,, I

:,,;.: -,i I.,.!.' orsan sat on er rransfornrarioi de a rraitè ?

Rédige ta conclusion

À la pIe§sjot.ordinai.re, lqlenpéralwe.d:é.bullltjondel:e6u..est.p!:oche..de10.Q.:Ç..En.reir4rt.de-.]'.dtde......

otdir'Aire, lq \e$përqlure d: epalllian ée]' eauçlt inférieurc.à 1Q0_ _oC,. .. .....

la.lenpèrîIure l:ëb.ullition.de l:e4u.nla pc§.t aujours.lo ûeme..uqletr, e_lle.dtmiÿe auqr,ë..14 or-ejrion.diminue.

] r ::: 1., :.::.,:::::5r .:,::l:rl *1:r!î:11:.r:::ïd.'::::'11,,r. . . ,. .

) Retirer de l'air d'un récipient fermé permet .....de.diminugJ la pression à l,intérieur.) La tempe!:atufe.... d'ébullition de l'eau dépend de la . pression . ..) Lorsque la pression . . . est égale à la pression environnante, la température d,ébullition de l,eau a

unevaleurvoirinede. .... 100.9ç_............) Lorsque la pression diminue,la température d,ébullition de l,eau .......... dimin[g... .. ...,

Fais le bon

Coche la réponse correcte.

ü. La température d'ébullition de l'eau dépend : de la température de l'air

X de la pression de l'air

du degré d'hum;dité de l'air h. Pourunepressionsupérieureàla pressionenviron- nante, la température d'ébullition de l'eau est: inférieure à lOO"C

égale à lOO'CI supérieure à 100 "C

(j. Pascal relève la température d'ébullition de l'eau. ll trouve 68 "C. La pression est :X inférieure à la pression environnante supérieure à la pression environnante

égale à la pression environnante

Coche la répon se correcte et corrige les phrases fausses. à. La température d'ébullition relevée de l'eau est égôle à 120 "C. La pression est égale à la pression environnante.

V^ü i Ttux

L4.PIession.est Juplrieur e à.14 p,L Âsian. e.nuir anîsr,!9..... h, Sous une cloche à vide de laquelle de l'air a été retiÉ une mesure de température d'ébullition de l'eôu peut

être é9ale à 70 "C.xVn îü4

(, En aspirant l'air contenu dans une cloche à vide, la pression à l'lntérieur diminue.

X VrrI ïoqr

ffid Complète le schéma lndique la valeur manquante sur le thermomètre. ffi$ Entorr" Une seule des deux courbes suivantes représentant la température d'ébullition de I'eau Iéb en fonction de Ia pression P est cohérente.

Entoure-la.

courbe 1 llliilllli D.' pat"s au sommet t Claire, en expédition vers le sommet du Mont BIanc (4 810 m), décide de se faire cuire des pâtes. Elle les plonge dans l'eau bouillante. Au bout de la durée de cuisson indiquée sur le paquet,les pâtes ne sont pas .ir, En haute altitude, la durée de cuisson est-elle plus grande ou plus petite qu'à bas5e altitude ?

1.4 du.rêe .de. g!.lisson est plqs.sr4nde.puissue les pate! ..

ne sont p4s curtes 4pIès la durée î'àiquée l) Compare alors la température d'ébullition de l'eau en plaine et en altitude. .En p!4lrr,.l4 tempér4tqr-e.d:ér.qllilior de l:e4u es!.. . voisrne de -1q0 -oç,.qla!'§.q(,tlen qltitude elle ç§!. . rnféneure à 100 oc r; Déduis-en comment varie la pression quand l'alti tude augmente.

Quand l'altitude 4usmente, la pression dimrnue

flffii;il sources ctrauaes

D4Âqu@nter Ol CÉ OS OrB

Dans les profondeurs de aertains océans, il existe des sources chaudes oùr l'eau sort à une température de plus de 300'C. Ces sources ne rejettent pas de vapeur d'eau. ,r La température d'ébullition de l'eau à ces profon- deurs est-elle supérieure ou inférieure à 100 'c ? Justifie ta réponse. L'eau.éJafi..liauiée à3p-Q :c, 14 temsér4tqr:e .. dlébullilion d.e.llÉqu estlqptr:ieur:s à 30,0.9ç, don. bren supérieure à 100 oC h Compare lâ pression à ces profondeurs à la pression atmosphérique. Justifie ta réponse. À ces profondeurs,la prçssiqn e§! supé!:ieure à d'ébullition 4usmente ,r, Comment varie la pression quand Ia profondeur augmente ?

1.4 preliion 4qsmçnte qva\d. l.q plaço-ndeur..4!9fie4\e..

il]lllll cocotte-,ninrte

0{Àqumol.r Ol Oa Os OT0

Dans un autocuiseur (ou cocotte-minute) fermé, la vapeLrr produite par l'ébullition de l'eaLl faitaugmenter la pression à l'intérieur. i La température d'ébullition de l'eau dans l'autocui- seurest-ellesupérieureou inférieureà 100'c? !4 preJ§lqn éJcBt plqr q!:44de.que.l4. ple§sisn ... .. .. .. ...

4tmorphé!'ique rnt/!!'q n n.,rtle,.l4 lefi\për.1ur9 ..

dlétqllitisn.de !'e4q.esi supJrieure à 100.:Ç,.. . [,, Explique pourquoi les aliments cuisent plus vite dans un autocuiseur que dans l'eau bouillante d'une casserole à l'air libre. le§.4limentr!uisent.p.lqs vite car [4.P!:essign et44! plu§ ë.levëe,.14 \gmpêr.qtqr e d'ébulli!ion aussi. t'eau €st

4lors plqi ch4u.de,.danÇ.19le. mpi.de rur§lqn dimillu.e,. ..

llJilll,lll tn."*it,a" O4liielttldd6Bûltôlsq!é meiliu Ol OF OS OTB

Karim utilise un thermomètre à

alcool pour mesurer la température d'ébullition de l'eau dâns une cloche

à vide.

ir, Quelle est la température f lue par Karim ? .64rin lit un€ !€ripét4ture..l'= 66.9c.

1r. En relevant la température sur un thermomètre, il

est probable de faire une erreur d'une demi-graduation dans un sens ou dans l'âLttre,

6Organisarion et transfornrarlon de a matière

Donne un encadrement de la températurê de l'eâu mesurée par Karim en tenant compte de €ette possible erreur de leature. {, Karim a-t ilactionné la pompe à vide avant de faire sa mesure ?.rustifie ta réponse. La pompe à uide a. -è\ë.ccliaunée çar lq .t9frp.é,t.4lw-e d.léDultition.de l:e4u mesurée.est.inf.âieur:e-à.10Q.:ç.. . flllll,,lll tectrr. a'un s.apl'"

04hertrÉldd6,Ésltâls*Érinêdrù Ot OI O§ OIB

Le graphe suivant représente la température d'ébul- lition de l'eau en 'C en fonction de la pression en hPa (hectopascals). 100
90
80
70
60
50
4A 30
2A t0 0 ;r. Marque par une croix rouge le point de la courbe correspondant à la température d'ébullition de l'eau

à la pression ordinâire.

h. Quelle est Iâ température d'ébullition de l'eau lorsque la pression est éqale à 250 hPa ?

à 65 0C..

r., Quelle est la température d'ébullition de lorsque la pression est égale à 500 hPa ? l'eau rl, La température d'ébullition de l'eau est-elle propor- tionnelle à la pression ? l4 lenpér1larp. d'.ë.b) tllitla n. s les! p4! proportlonllelle. .. à la pressron En àoublant la valeu( 4e la pfe§srpn. lq Je. mpér'qtlrr.ç dlébullition. nlest p4r doublée. lffi,ilil Bouillant de rranklin !i lilenrÉlerdes ÉsulhtsqEnhsilu Ol Of OS OIB Pierre fait l'expérience dite du " bouillant de Franklin ». ll fait bouillir de l'eau dans un bailon ouve.t. La vapeur d'eau dégagée prend la place de l'air contenu dans le ballon. La température de l'eau est égale à 100'C. Pierre arrête le bec électrique, l'ébullition s'arrête alors et il bouche le ballon. ll le retourne et le fixe à une potence au-dessus d'un cristallisoir. Il arrose le ballon d'eau froide. L'eau se remet à bouillir. E n, Juste avant que Pierre ne retourne Ie ballon,la tem- pératurede l'eau est elle supérieure, égaleou inférieure

à 100 "C ?Justifie.

L4leï'pêr4ture de !:esq -ejt infé!'ieu!'e à 10q :!.-cor.. .. e!l-e-.ne bout.Plus, lii, Après avoirversé l'eau froide sur le ballon,l'eau bout- elle à une température égale, supérieure ou inférieure

à 100'C ? Justifie.

lq lemeë-rqlaIeÀ:êPlllitl.on est infërieure- à lQq :Ç.. .. car I' equ q relroidi le co [te41r d!..h4]lp-n (. Quel a été I'effet sur la pression à l'intérieur du ballon de l'eau froide versée ? Justifie. P.uiss.ue.l:e.ru b.pqt.à..qnç.lenÉrqlor9..infêjieur?. à.. .. . :100 9q,.cel4 liS[rfie.4ue la prersion dqns le ballo!'].. .. .. q àini\gë, rl Explique en détail l'effet de l'eau froide versée sur la pression dans le ballon. §ou! lleffet.du r..ej!:q idisspne\\, 14 v.qpew. é'. -eNt.. .. çonletue.dÀns l.e .blllar s:e!.t l.iq)ëliée. !:94v lrquêfiëe. ne.fait.plu§.pifriÉ..dq q4.4!.I.:dessus de.l:e4u dsns.. ... le h4llon..çomre une pxfiie d.q.s4z4.eÉ.re!irëe,.14 .. . pression a drminuéquotesdbs_dbs35.pdfusesText_40

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