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Séparer les aliments crus et cuits ! Les agents pathogènes passent facilement des aliments crus (viande pommes de terre fruits légumes etc ) aux aliments
Quelles sont les règles d'hygiène à respecter en cuisine ?
Se laver les mains avant et après la manipulation d'aliments crus, surtout la viande et la volaille. Signaler immédiatement tout symptôme de maladie ou d'infection à un superviseur. Éviter de manipuler des aliments lorsqu'on est malade. Couvrir les coupures d'un pansement et porter des gants propres.C'est quoi l'hygiène en cuisine ?
Pour cerner les dangers, vous devez comprendre les types de dangers que votre entreprise alimentaire doit contrôler :
les dangers biologiques.les dangers chimiques.les dangers physiques.Quels sont les trois types de danger en hygiène alimentaire ?
Il faut chaque jour te laver tout le corps à l'eau et au savon. Après t'être lavé, change de vêtements. La poussière et la transpiration salissent les vêtements que tu as portés pendant la journée. N'oublie pas de te brosser les dents 3 fois par jour si cela est possible, après chaque repas.
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