[PDF] Guide de la FILIÈRE ÉQUINE en Bourgogne

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Guide de la

FILIÈRE ÉQUINE en Bourgogne

Guide pratique

installation & développementMINIST»RE

DE LíAGRICULTURE

DE LíALIMENTATION

DE LA P CHE

ET DE LA RURALIT...

SOMMAIRE> Le Réseau Références

> L'organisation nationale et régionale > Le Conseil du Cheval de Bourgogne > L'IFCE Cluny > La Chambre d'Agriculture de Bourgogne > Equiressources > Les diplômes disponibles en Bourgogne > La Formation professionnelle en Bourgogne > Introduction : Les statuts juridique, social et fi scal d'une structure équestre > Première étape d'un projet d'installation : Se poser les bonnes questions, s'informer et se faire accompagner > Les aides à l'installation Jeunes Agriculteurs > Comment trouver son exploitation > Les formalités d'ouverture > Schéma de synthèse des étapes de l'installation Les chiffres socio-économiques de la fi lière équine de Bourgogne

L"organisation institutionnelle

et socioprofessionnelle de la fi lière équine en Bourgogne

Formation et emploi

Créer son entreprise équestre en Bourgogne

Crédit photo : A. Laurioux

> Les aides européennes > La Politique Agricole Commune (PAC) > Autres aides aux entreprises agricoles ou non agricoles > Les aides dans les Départements - CÙte díOr - SaÙne et Loire - NiËvre - Yonne > Les aides Etat/Région dans le cadre du CIP/CPER > Le Fonds EPERON > Identi cation > Déclaration des lieux de détention des équidés > Registre d'élevage > Equarrissage > Transporteurs et convoyeurs > Protection des équidés lors du transport > Les centres équestres > Les Groupements d'employeurs > Les services de remplacement > La CUMA > L'Entraide > Les labels qualité de la FFE > Les quali cations loisir > Bienvenue à la Ferme

Les aides économiques

Les obligations réglementaires des structures équestres

L'organisation du travail

Les démarches qualité

Les 5 pôles hippiques en Bourgogne

Les contacts régionaux

Crédit photo : A. Laurioux

Les chiffres socio-économiques de la lière équine Bourgogne

3 APPROCHES COMPLÉMENTAIRES.

R...SEAU R...F...RENCES

Présentation du réseauREFErences

LOGO

Des bases de données

Bases SIRE, FFE, MSA, France Galop, etc.

Des études complémentaires

Ex. le marché du chevalLes Observatoires économiques régionaux (OER)

3000 enquêtes postales sur 9 familles

d'entreprises dans 21 régions

Opérateurs : Conseils des Chevaux et/ou

des Équidés, IFCEMoyens mobilisés et opérateurs

Trois approches

Objectifs

Actions

Public concernéMesurer l'impact des activités équines et suivre leur développementConnaître le fonctionnement des marchés et des entreprises

Modélisation d'indicateurs au niveau

national, régional et départemental

Institutionnels, décideurs,

organismes professionnelsConseillers, chefs d"entreprise, candidats à l"installationProduction de référentiels technico-

économiques à l'échelle de l'entreprise

Le réseau équin national

Suivi de terrain de 250 exploitants agricoles

(élevages, centres équestres) dans 17 régions Opérateurs : Institut de l'Élevage, Chambres d'agriculture, Conseils des Chevaux et/ou des

Équidés, IFCE

Chiffres clés

LA FILIÈRE ÉQUINE EN BOURGOGNE

MAIS AUSSI

> 1 733 entreprises liées à la lière, soit 1 pour

1 000 habitants

> 23 700 ha dédiés aux chevaux (3% des surfaces en herbe de la région) > 23 400 équidés > 2 890 personnes impliquées (dirigeants, salariés, bénévoles, etc.) > 1 700 personnes rémunérées, ce qui représente

920 ETP (Équivalent Temps Pleins)

> 218 millions d'euros de chiffre d'affaires généré par la lière, dont 95,3 millions par les 8 familles enquêtées et 123 millions d'enjeux PMU > 19 665 licenciés, dont 3 616 licences compéti- tions et 3 213 licences tourisme > 10 000 km de chemins de randonnée et 150 gites > 300 établissements équestres dont 60 spécialisés dans le tourisme > 1 586 éleveurs > 321 étalons et 3 360 juments saillies > 53 maréchaux ferrants recensés > 17 vétérinaires spécialisés > 4 hippodromes proposant 19 journées de courses > 253 points de vente PMU

030060090012001500

12345678

Nombre de personnes

Entraineurs

Cavaliers professionnelsEtablissements équestres

Eleveurs

1 2 3 4

FournisseursSociétés des courses

Maréchaux

Vétérinaire

5 6 7 8

Non rémunérés

Rémunérés

1 14526662

164
53
28
4 11 9 800

550 41012 670

70% 14,25%

14,25%

0,5%

72,61798,25

487
3 19,5 207
18,35

4021,4

10,5 3 1,4 2 0,6 16

Vétérinaires

FournisseursSociétés des courses

Maréchaux

Entraineurs

Cavaliers professionnelsEtablissements équestres

Eleveurs

Vétérinaires

FournisseursEntraineurs

Cavaliers professionnels

Sociétés des courses

MaréchauxEtablissements équestres

Eleveurs

Traits

ÂnesCourses

Selles

Eleveurs

Cavaliers Pro

Entraineurs

Etablissements

équestres

Vétérinaires

Fournisseurs

Maréchaux ferrantsEntraineurs

Cavaliers professionnels

Sociétés des courses

Etablissements équestresEleveurs

ENTREPRISES RÉPARTITION DES ÉQUIDÉ PAR SECTEUR

RÉPARTITION DES ÉQUIDÉS PAR TYPE

CHIFFRE D'AFFAIRESETP (ÉQUIVALENT TEMPS PLEINS) Réseau de équin BOURGOGNE : points de repères

PRIX DE VENTE DES CHEVAUX

Prix des chevaux de courses

Prix des poneys Prix des chevaux de traitPrix des chevaux de selle

26 EXPLOITATIONS OBSERVÉES EN 2011 : CARACTÉRISTIQUES

Centre équestre Élevage EQÉlevage + centre EQBV + élevage EQBL + élevage EQ

Effectifs 4 9 5 3 3

MAIN D"OEUVRE

UMO total 3,1 2,2 2,8 2,8 2,6

UMO exploitant 2,0 1,1 1,6 1,7 2,2

UMO salarié 0,8 0,8 0,8 0,7 0,3

SURFACES

SAU (ha) 34 37 38 129 152

SAU/UMO expl. 17 34 24 77 70

SFP herbe 27 37 38 101 110

dont SFP en herbe atelier EQ

13 37 38 17 19

Grandes cultures (ha)6002432

CHEPTEL

Total UGB présents 17 26 21 122 140

UGB/UMO exploitant024137865

Nb d'UGB de

l'atelier EQ15 26 21 20 28

DÉTAIL CHEPTEL ÉQUIN

Poulinières 1 8 3 5 14

Effectif moyen

REPRODUCTION3 10 8 11 16

Effectif moyen

TRAVAIL39 6 37 6 0

Effectif moyen

RETRAIRE02010

0246810

Tous chevaux Hors chevaux réforme

0200040006000800010000

5 6726 0009 166

1 000 671

5503 341

1 935 2 273 800

Poneys AB Poneys CD Tous poneys

1 178 800

Moyenne Médianne

11 063

3 000 5 011 3 000

Tous chevaux Hors extrêmes

020004000600080001000012000

Moyenne

Médiane

Moyenne

MédianeMoyenneMédiane

Moyenne

Médiane

Elevage + CECentres équestres

Elevage chevaux

BV + ChevauxPension

Diversifiées

BL + Chevaux

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES

Centre

équestreÉlevage EQÉlevage + centre EQBV + élevage EQBL + élevage EQ

Effectifs 4 9 5 3 3

UMO total 3,1 2,2 2,8 2,8 2,6

SAU (ha) 34 37 38 129 152

Nombre d'UGB de l'atelier EQ15 26 21 20 28

R...PARTITION DES PRODUITS

Total produits des herbivores136 563 103 278 138 561 79 849 206 224

Produit de l'atelier

Equins134 172 103 278 138 561 37 404 16 644

PB EQ/PB herbivores 98% 100% 100% 47% 8%

Produits des grandes cultures0 0 0 20 715 34 492

Total des aides3 651 6 741 10 618 39 574 72 879

Aides/PB total 3% 6% 7% 32% 24%

TOTAL

PRODUITS

BRUT (hors achats et VI)

140 345 112 146 151 363 144 133 324 300

Aides/PB total 4 860 2 270 -1 571 -18 555 -17 115

TOTAL

PRODUITS NET

(après achats et VI)

145 205 114 417 149 791 125 578 308 185

Centre

équestreÉlevage EQÉlevage + centre EQBV + élevage EQBL + élevage EQ

Cent EQ /

Ferme EQÉlevage Course/

SelleÉlevage + Cent

EQ Ferme EQÉlevage Selle/

courseÉlevage trait

Effectifs 4 9 5 3 3

UMO total 3,1 2,2 2,8 2,8 2,6

UMO exploitant 2,0 1,1 1,6 1,7 2,2

SAU (ha) 34 37 38 129 152

Nombre d'UGB de l'atelier EQ15 26 21 20 28

Total UGB présents17 26 21 122 140

R...SULTATS

Valeurs Ajoutée (VA)

113 191 60 743 104 530 75 457 227 061

PB EQ/PB herbivores 56 596 56 947 65 331 45 274 104 797 Excédent Brut d'Exploitation (EBE)42 584 6 939 38 123 24 448 127 184 par UMO esploitant

En % du PB30% 6% 25% 17% 39%

Résultat courant avant impôts29 956 -9 043 17 531 971 72 409 par UMO exploitant 14 978 -8 478 10 957 583 33 420

Annuités 19 448 7 005 14 095 21 594 34 061

CAF (10% de l'EBE) 2 996 1 000 1 753 1 000 7 241

Revenu disponible 20 140 -1 066 22 275 1 854 85 882 CAF (10% de l'EBE) 10 070 -999 13 922 1 112 39 638

Le produit brut d'exploitation (PB)

Résultats sur ww. liËre-cheval.frLe résultat Revenu disponible (n nat=203)Revenu disponible (n nat=203)

0510152025303540

6%25%

17%39%

30%
12345

Efficacité économique

par type de système

Revenu disponible

par UMO exploitant 9427
-999

13 44338 655

1 112 12345

Données nationales

Données Centre-Est1- Centre EQ

2- Élevage EQ

3- Élevage+Centre EQ

4- BV + élev. EQ

5- BL + élev. EQ

Résultats nationales

Résultats Centre-Est1- Centre EQ

2- Élevage EQ

3- Élevage+Centre EQ

4- BV + élev. EQ

5- BL + élev. EQ

Organisation institutionnelle et socioprofessionnelle

L'ORGANISATION NATIONALE

La fi lière équine a une organisation assez complexe du fait de sa diversité. Cette fi che permet de mieux

comprendre les rôles de ses nombreux acteurs. aux processus de production et de transformation distincts mais pas indŽpendants : les courses, le sport- loisir-travail et la viande. De la production ˆ lÕutilisation du cheval, les secteurs acteurs cumulent plusieurs mŽtiers liŽs au cheval, voire exercent dÕautres activitŽs non Žquines. Les Žleveurs et Žtalonniers sont prŽsents dans tous les segments de production, toutefois leur proÞ l varie selon le secteur.

Les acteurs de la valorisation-commercialisation

sont spŽciÞ ques : entra"neurs en ÇcoursesÈ, cavaliers professionnels et marchands en Çsport-loisirÈ ;

abattoirs et bouchers ou autres distributeurs en

ÇviandeÈ.

Au stade de lÕutilisation, les prestataires proposant des Çproduits chevalÈ sont les organisateurs de manifestations (sociŽtŽs de course, organisateurs de compŽtitions), les centres Žquestres et les restaura- teurs proposant de la viande chevaline. Les vŽtŽrinaires, les marŽchaux ferrants, les Žqui- pementiers, etc. sont prŽsents de faon transverse, prestataires des entreprises comme des particuliers dŽtenteurs dÕŽquidŽs.

Source IFCE

SEGMENT

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