[PDF] Cépes séchés en Poudre et Brisures - Anciens Et Réunions

Avis 5,0 (2) · 8,00 € · En stockCes cèpes sauvages qui ont été récoltés dans les forêts de Macédoine sont d'une qualité et d'une saveur exceptionnelles, avec les morilles et les trompettes des  Termes manquants : anciens réunionsAutres questions
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  • Comment utiliser de la poudre de cèpes ?

    Vous pouvez incorporer votre poudre de cèpe dans une sauce à la crème.
    Elle se mariera très bien par exemple avec des paupiettes de porc.
    Vous pouvez aussi l'ajouter dans une sauce de tomate cuisinée pour une recette de pâte fraîche.
    Avez vous pensé aussi à la mettre dans une vinaigrette pour une salade verte ?

  • Comment utiliser des cèpes séchés ?

    Comment utiliser les champignons séchés ? Les utilisations sont multiples, vous pouvez l'utiliser dans un risotto, dans un gratin, les réhydrater avec de la crème pour en faire une soupe ou encore dans une infusion pour capter les arômes.

  • Quelles sont les différentes variétés de cèpes ?

    Les cèpes

    Le Cèpe de Bordeaux - Boletus edulis- se rencontre dans toute l'Europe. Le Cèpe d'été - Boletus aestivalis - se rencontre lui aussi dans toute l'Europe. Le Cèpe des pins - Boletus pinophilus - est une espèce sud-européenne. Le Cèpe bronzé - Boletus aereus - est lui aussi une espèce sud-européenne.

  • Quelles sont les différentes variétés de cèpes ?

    Couper les cèpes en lamelles de 3-4 mm, les enfiler sur un fil et tendre le fil entre deux murs.
    Au bout de quelques jours, quand les champignons sont déshydratés (ils sont limite cassant), les mettre dans une boîte.

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