[PDF] F12 / Structures et fonctionnement des protéines

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Thème 1 : Les systèmes vivants présentent une organisation particulière de la matière

1.5. Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiques

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F12 / Structures et fonctionnement des protéines

Travail élève :

1. Document 1 : classer par ordre croissant, en indiquant les limites chiffrées, les termes : protéine (ou protide) ;

oligopeptide ; peptide (ou polypeptide).

2. Document 2 : en vous aidant de votre table des AA et de vos connaissances sur les modèles moléculaires, donner

pour les figures A et B :

2.1. La formule semi-développée de l'oligopeptide, sans souci d'orientation des groupements ;

2.2. La rĠĠcrire, chaŠne carbonĠe principale sur une ligne bien horizontale en respectant les codes d'Ġcriture

pour les protides, à savoir : N-terminal à gauche et C-terminal à droite, les radicaux perpendiculaires à la

ligne et vers le bas ;

2.3. Sur la formule précédente, surligner les liaisons peptidiques ;

3. Document 3 :

3.1. Expliquer en quoi l'augmentation du nombre de malades de la drĠpanocytose est un cas de sélection

naturelle.

3.2. DĠcrire simplement la structure de l'hĠmoglobine normale HbA. et donner sa catégorie (secondaire,

tertiaire ou quaternaire en justifiant votre réponse.

3.3. Où se passe la mutation HbS ? combien de " sites ͩ de l'hĠmoglobine sont touchĠs ͍ combien d'AA ont

muté ?

3.4. Donner la formule semi-développée des AA concernés par la mutation et les nommer.

3.5. Indiquer ce qui diffère chimiquement entre ces AA. Les caractériser en terme de hydrophile / hydrophobe

Document 1 : Définitions

La composition des protéines naturelles met en jeu 20 AA différentes.

Une protéine, aussi appelée protide est un assemblage (ou séquence) d'acides aminés liés par des liaisons

peptidiques.

On parle de protéine lorsque plus de 50 acides aminés sont liés au sein d'une chaîne d'acides aminés.

Si le nombre est inférieur à 50, on parlera de peptides.

que ceux en comptant plus de 10, mais moins de 100 sont nommés polypeptides. Citons parmi les oligopeptides

deudž cas particuliers, les dipeptides (deudž acides aminĠs), dont un edžemple connu est l'aspartame, et les

tripeptides (trois acides aminés).

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Thème 1 : Les systèmes vivants présentent une organisation particulière de la matière

1.5. Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiques

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Document 2 : Modğles molĠculaires d'oligopeptides (élaborés avec le logiciel libre ChemSketch)

Figure A

Figure B

Document 3 : Quand la sélection naturelle " garde » une maladie génétique pour lutter contre une

Le paludisme ou la malaria est une maladie infectieuse due à un parasite du genre Plasmodium, propagée par la

piqûre de certaines espèces de moustiques anophèles.

Avec 207 millions de personnes malades et 627 000 décès en 2012, le paludisme demeure la parasitose la plus

importante et concerne majoritairement les enfants de moins de cinq ans et les femmes enceintes. 80 % des cas

sont enregistrés en Afrique subsaharienne.

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Thème 1 : Les systèmes vivants présentent une organisation particulière de la matière

1.5. Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiques

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La drépanocytose ou anémie falciforme est une maladie génétique qui modifie la forme des globules rouges : en

faucille. L'odžygğne ne peut alors plus se fidžer correctement et les ǀaisseaudž sanguins se bouchent. Les malades

soufrent donc de problèmes respiratoires et circulatoires importants.

Les zones du globe les plus touchées par la malaria, sont aussi les zones du globe où les malades ou porteurs sains

de la drépanocytose sont les plus importants.

L'edžplication en est toute simple : le germe Plasmodium ne peut pas se fidžer sur l'HbS (hĠmaties en forme de

faucille). Ainsi les personnes ayant cette mutation génétique ne peuvent pas contracter le paludisme.

PrĠsentation de l'hĠmoglobine normale, notĠe HbA

Chez la personne ă hĠmoglobine normale, HbA, les 4 globines sont bien sĠparĠes les unes des autres et l'ensemble

est indépendant des autres HbA présents dans le globule rouge et est soluble dans le cytoplasme (donc

hydrosoluble).

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PrĠsentation de l'hĠmoglobine mutĠe, notĠe HbS Séquence des 14 premiers AA de la globine ɴ de l'HbA : Val His Leu Thr Pro Glu Glu Lys Ser Ala Val Thr Ala Leu Val His Leu Thr Pro Val Glu Lys Ser Ala Val Thr Ala Leu

Chez la personne atteinte de drépanocytose, à hémoglobine mutée, les 4 globines sont bien séparées les unes des

chaînes fibreuses, non solubles dans le cytoplasme.quotesdbs_dbs50.pdfusesText_50

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