PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
29 juil. 2018 On appelle Radical un groupement fonctionnel n'intervenant pas dans la fonction principale. Fonction organique schémas. Remarques définitions.
Matière organique : définition explications
Les matériaux organiques sont des composés contenant du carbone; toute la matière vivante. (animaux végétaux
QUESTIONNER LE MONDE
• est vivant tout être dont le fonctionnement est caractérisé par sa capacité à construire sa propre matière vivante à échanger avec son milieu - des
Les matières organiques du sol Chapitre 2
Le Tableau 2 présente les différentes familles qui constituent la matière organique vivante et leur part relative dans le sol(2). Temps de résidence. Page 3
Unité et Diversité des Etres Vivants Définition : Un être vivant est
grandit : au cours du temps la taille et l'aspect de cet être vivant se modifient après sa naissance : il fabrique de la matière organique dont son corps est
« Les étranges propriétés de la matière vivante. »
Toutes les tentatives de définition du vivant à partir de la seule chimie semblent donc a priori vouées à l'échec et « terramorphes4 » prisonnières de notre
Enseignement scientifique
La force de cette théorie est sa simplicité à commencer par la définition de la cellule comme unité structurale et fonctionnelle du vivant
VIVANT ET NON VIVANT
Une définition actuelle de l'être vivant est de le considérer comme le siège d'un triple échange : de matière d'énergie et d'information. Cette définition
Clefs N43 printempsAnglais (Page 1)
masse de matière (inerte ou vivante) selon la définition de la Commission internationale des unités et des mesures radiologiques (ICRU). Elle s'ex- prime
Unité et Diversité des Etres Vivants Définition : Un être vivant est
grandit : au cours du temps la taille et l'aspect de cet être vivant se modifient après sa naissance : il fabrique de la matière organique dont son corps est
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
29 juil. 2018 D Les constituants chimiques de la matière vivante. Aliments enzymes digestion ... Remarques définitions. Alcool groupe hydroxyle :.
S1 la matière
- La manière vivante : les plante le bois des arbres… La matière inerte ne change pas selon les températures ou le temps… alors que les matières vivantes se
Comment reconnaitre le monde vivant
sa propre matière vivante à échanger avec son milieu - des matériaux
« Les étranges propriétés de la matière vivante. »
vivant et permettrait de le distinguer de la matière inerte. D'autres dans le sillage de tentatives de définition du vivant à partir de la seule chimie.
Untitled
matières inertes sont des matières qui composent ce qui n'est pas vivant. Pierre: matière inerte. Bois: matière vivante. SHARESSO.
TP : Le métabolisme des cellules. CORRECTION Définition (à
Les réactions de synthèse (fabrication) de la matière vivante ? croissance et activité des cellules. +. - Les réactions qui permettent de produire de
Les matières organiques du sol Chapitre 2
A. Les matières organiques vivantes ou la biomasse en activité. Le Tableau 2 présente les différentes familles qui constituent la matière organique vivante
Enseignement scientifique
est sa simplicité à commencer par la définition de la cellule comme unité a participé à l'essor de théories « particulaires » de la matière vivante.
4.3.3. Pré-désinfection/Nettoyage/ Désinfection/Antisepsie/Stérilisation
Pré-désinfection/Nettoyage/. Désinfection/Antisepsie/Stérilisation. Pré-désinfection. Opération au résultat momentané permettant.
Unité et Diversité des Etres Vivants Définition : Un être vivant est
grandit : au cours du temps la taille et l'aspect de cet être vivant se modifient après sa naissance : il fabrique de la matière organique dont son corps
Matière vivante : définition formes et propriétés
15 jan 2021 · La matière vivante est tout organisme ou forme de vie qui a un métabolisme le qualifiant d'être vivant Le carbone C l'oxygène O
[PDF] PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
29 juil 2018 · La matière organique est composée de Carbone Hydrogène Oxygène Azote Phosphore Soufre Elément Symbole Fonctions particulières Carbone C
[PDF] COMPOSITION CHIMIQUE DE LA MATIERE VIVANTE
LA MATIERE VIVANTE A- Les composés minéraux a- L'eau : Constituant principal de tous être vivant chez l'homme sa proportion varie de 58 à
[PDF] Chapitre 3 : LA MATIERE
La matière est diverse : elle peut être vivante ou *inerte *naturelle ou fabriquée Il y a de la matière métallique de la matière minérale de la matière *
[PDF] Les matières qui nous entourent
Bois: matière vivante gaz air Définitions Matière naturelle: matière que l'on trouve dans la nature Elle peut être organique ou Minérale
[PDF] MATIÈRE MATÉRIAU OBJET - Pour les sciences
La matière organique est issue du vivant on dit en SVT Le phénomène est introduit au cycle 3 mais la définition de la solubilité n'est pas
[PDF] « Les étranges propriétés de la matière vivante » - Eduscol
vivant et permettrait de le distinguer de la matière inerte D'autres dans le sillage de tentatives de définition du vivant à partir de la seule chimie
LA MATIÈRE BRUTE ET LA MATIÈRE VIVANTE - JSTOR
le plus stable en moins stable le mort en vivant Cette définition de l'aliment va se fortifier et s'éclairer par la suite de notre étude D'une manière
[PDF] SÉQUENCE : LE CYCLE DE LA MATIÈRE
Producteur : Être vivant qui produit sa propre matière organique en se nourrissant de matière minérale Page 2 On parle de chaine alimentaire (en CM1/CM2) pour
C'est quoi la matière vivante ?
La matière vivante est une matière carbonée et qui est riche en eau \\ce{H2O} (l'eau représente plus de 70% de la masse d'un être vivant). Les sels minéraux et les vitamines, en revanche, sont présents en très petites quantités (on parle d'oligo-éléments).Quels sont les 4 éléments qui constituent la matière vivante ?
La matière organique est composée de carbone, hydrogène, oxygène, azote, phosphore, soufre.Quelle est l'origine de la matière vivante ?
Les végétaux, sont à l'origine de la matière organique de notre planète. Pour se développer ils n'ont besoin que de lumière et de matière minérale prélevée dans leur environnement, ainsi ils sont des producteurs primaires.- La matière minérale n'est pas vivante, contrairement à la matière organique. Il s'agit de pierre, de sable, de roche, de cailloux… Alors que la matière organique est la matière carbonée par des êtres vivants (animaux, végétaux et micro-organismes), la matière minérale est, elle, non organique, mais solide.
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
2/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018
3/43PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
TABLE DES MATIÈRES
AL'homme est un organisme qui a besoin d'énergie pour vivre..........................................................6
1Que fait l'organisme de cette énergie ? Où sera-t-elle utilisée ?....................................................6
2Origine de l'ATP............................................................................................................................6
3Que vont faire les cellules de ces nutriments ?..............................................................................6
4Qu'est-ce que l'équilibre énergétique ?.........................................................................................7
BL'être humain est une machine nécessitant un entretien permanent.................................................7
CCroissance et renouvellement............................................................................................................8
DLes constituants chimiques de la matière vivante..............................................................................9
1Schéma général du métabolisme....................................................................................................9
2Composition chimique...................................................................................................................9
IILES CONSTITUANTS MINÉRAUX...........................................................................................................10
1Composition en eau de l'organisme.............................................................................................10
2Répartition de l'eau dans l'organisme.........................................................................................10
3Comment maintenir l'équilibre hydrique....................................................................................11
4Rôles de l'eau...............................................................................................................................11
5La liaison hydrogène....................................................................................................................11
BLes éléments minéraux....................................................................................................................11
1Les macro-éléments.....................................................................................................................11
2Les oligo-éléments.......................................................................................................................12
IIILES CONSTITUANTS ORGANIQUES...................................................................................................13
1Composition de la matière organique..........................................................................................13
2Cas particulier du carbone...........................................................................................................14
3Les principales fonctions organiques...........................................................................................15
BLes Glucides....................................................................................................................................16
2Les Oses.......................................................................................................................................16
3Les osides.....................................................................................................................................21
5Sources alimentaires....................................................................................................................23
CLes lipides........................................................................................................................................24
2Les lipides simples : les acides gras (AG)...................................................................................24
Les molécules lipidiques composées...................................................................................................25
3Rôles des lipides..........................................................................................................................27
DLes protides......................................................................................................................................28
2Les acides aminés........................................................................................................................28
3La liaison peptidique....................................................................................................................28
4Les protéines................................................................................................................................29
ELes acide nucléiques........................................................................................................................31
5Conclusion et application.............................................................................................................35
4/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018
FLes vitamines...................................................................................................................................36
2Besoins journaliers et sources......................................................................................................36
3Propriétés physico-chimiques......................................................................................................38
4Métabolisme des vitamines..........................................................................................................38
5Les rôles.......................................................................................................................................38
GLes réactions d'hydrolyse enzymatique...........................................................................................39
1Généralités concernant les enzymes............................................................................................39
2Les différents enzymes digestifs..................................................................................................39
3Hydrolyses enzymatiques............................................................................................................40
5/43PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
IGÉNÉRALITÉS
AL'homme est un organisme qui a besoin d'énergie pour vivreL'être humain est un être vivant car il utilise de l'énergie chimique pour vivre. Cette énergie est sous
forme d'ATP (Adénosine Tri Phosphate), c'est le "combustible" cellulaire de l'organisme.L'unité énergétique internationale est le kJ (kilo Joule) mais on trouve encore des indications en kCal
(kilo Calorie). 1 kJ=0,24 kCal ou 1 kCal=4,19 kJ.L'apport énergétique alimentaire journalier doit être d'environ 11 300 kJ pour l'homme adulte et 8 400 kJ
pour la femme adulte.1Que fait l'organisme de cette énergie ? Où sera-t-elle utilisée ?
i55% pour le métabolisme basal = fonctionnement des organes vitaux (respiration, circulation,activité cérébrale). On mesure le métabolisme basal en plaçant l'individu dans une enceinte
thermorégulée et dans une situation de repos intellectuel et physique. i45% pour le métabolisme extra-basal : itravail musculaire : 25% ithermorégulation : 10% iactivité dynamique spécifique (appareil digestif et urinaire) : 10%2Origine de l'ATP
L'ATP est d'origine alimentaire
Les aliments sont des complexes composés de glucides, lipides, protides, sels minéraux, vitamines, eau.
Ce sont des molécules complexes ou macro-éléments de poids moléculaire important. Ces aliments vont
devoir subir une digestion pour être transformées en molécules simples de faible poids moléculaire ou
nutriments. iAliments nutriments iGlucidesoses (glucose) iLipidesacides gras iProtidesacides aminés iSels minérauxsels minéraux iVitamines, H2Ovitamines, H2OLes enzymes digestifs (ou digestives) vont permettrent la digestion. Ils vont réaliser l'hydrolyse des
aliments.Les nutriments ainsi obtenus dans l'intestin grêle vont se retrouver dans le sang (directement ou via la
lymphe) par le phénomène d'absorption. Le sang transportera ensuite les nutriments aux cellules
composant l'organisme.3Que vont faire les cellules de ces nutriments ?
La cellule transforme les nutriments en énergie, c'est à dire en ATP. Cette transformation se fait en
consommant de l'oxygène (dioxygène : O2) transporté également par le sang (via le système respiratoire).
6/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018AlimentationAppareil
digestif nutrimentssang celluleNutriments :- glucose
- acides aminés - acides gras ATPOH2OH2
CO2 CO2 O2O2 O2 reinsurine poumons végétaux vertsair CO2 airFigure 1 : utilisation cellulaire de l'énergie potentielle des nutrimentsDe cette transformation résulte des déchets : CO2 et H2O. Le CO2 va repartir vers l'air via le sang et les
poumons, l'H2O repart essentiellement vers l'extérieur via le sang et les reins.o!o Les nutriments renferment de l'énergie sans en contenir eux-mêmes (ce ne sont pas des piles !). C'est
ce que l'on appelle l'énergie potentielle. source de carbone (contenant de l'énergie chimique potentielle)O2EnzymeATP utilisablepar la celluleCO2 + H2O
+Figure 2 : catalyse enzymatique (schéma général) Les enzymes déclenchent la réaction : elles ont un rôle de catalyseur.4Qu'est-ce que l'équilibre énergétique ?
On parle d'équilibre énergétique lorsque les entrées d'énergies sont égales aux dépenses énergétiques.
Cela correspond à la quantité d'énergie dont l'organisme a besoin chaque jour pour fonctionner.
Ex : Une femme à droit quotidiennement à 8 400 kJ. Si elle mange pour 10 000 kJ, les 1 600 kJexcédentaires seront stockés. Lors d'un travail musculaire intense inhabituel les quantités entrées sont
généralement insuffisantes et l'organisme puisera dans les réserves énergétiques. BL'être humain est une machine nécessitant un entretien permanentEx : Dans le cas d'une fracture, l'organisme va procéder à une synthèse osseuse pour élaborer un
nouveau tissu osseux. Le tissu osseux est constitué de cellules osseuses (ostéocytes) constituées elles-
mêmes de protides, lipides, glucides et calcium. Comme ces nutriments servent bâtir l'organisme, on les
appelle nutriments bâtisseurs.Ex : Lors d'une hémorragie il y a baisse de la volémie (volume sanguin). Le sang est constitué de plasma
et de cellules sanguines (globules rouges et blancs, plaquettes). Après l'hémorragie il faut donc
synthétiser de nouvelles cellules. Les globules rouges contiennent des molécules protéiques
d'hémoglobine renfermant elle-même du Fer. Pour la synthèse de globules rouges il y a donc un besoin
en Fer. Dans les conditions normales, un homme à besoin de 10 mg.jour-1 et la femme de 16,18 mg.jour-1
(besoin supérieur à cause des pertes menstruelles). Dans l'organisme, le Fer est stocké dans le sang et
dans le foie. 7/43PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
CCroissance et renouvellement
1Croissance
iUn enfant à des besoins énergétiques plus importants qu'un adulte. iUn adulte à des besoins énergétiques plus importants qu'un vieillard. kilojoulesGarçons 10 à 12 ans10 900
Adolescents 16 à 19 ans12 800
Filles 10 à 12 ans9 800
Adolescentes 16 à 19 ans9 700
ADULTES DE SEXE MASCULIN FRANÇAIS
Activité physique habituelle11 300
Personnes ayant une activité physique importante12 500ADULTES DE SEXE FEMININ FRANÇAIS
Activité physique habituelle8 400
Personnes ayant une activité physique importante9 200 Femme enceinte, ajouter à la ration le 1er trimestre+400 Femme enceinte, ajouter à la ration le 2ème et 3ème trimestre+1 000Femme qui allaite, ajouter à la ration+2 100
Personnes âgées-10 à 20 %
Tableau 1 : Apports énergétiques journaliers conseillés2Construction
La construction de l'organisme repose sur l'apport journalier en nutriments bâtisseurs : Glucides,
Protides, sels minéraux et vitamines.
Ex : La diminution importante de la quantité d'acides aminés essentiels peut entraîner une maladie,
fréquente dans les pays en voie de développement : la Kwashiorkor. La carence due à une alimentation
céréalière pauvre en protéines, provoque chez l'enfant, après sevrage, des oedèmes des membres
inférieurs et du visage, une fonte musculaire et une dépigmentation de la peau. o!o L'alimentation devrait être composée de : i50 à 55% de glucides (édulcorants et non édulcorants) i12 à 15% de protides (animaux et végétaux) i32 à 35% de lipides (animaux et végétaux)De plus il faut 1,5L d'H2O par jour, des sels minéraux et des vitamines : A pour la vision, B1 pour le
système nerveux, B12 pour absorption du Fer, B9 pour la maturation de l'hémoglobine, B pour la fixation
du Ca, E pour les fonctions de reproduction, K pour la coagulation du sang, PP pour la peau. 8/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018
DLes constituants chimiques de la matière vivanteAliments enzymes digestion nutriments rôle énergétique rôle bâtisseurFigure 3 : rôles des nutriments (schéma général) Certains des nutriments présentent un rôle catalytique (fonctionnel). Ex : Ca2+ : coagulation du sang, Fe : fixation de l'O2 sur l'hémoglobine.L'ensemble des réactions se déroulant dans l'organisme s'appelle le métabolisme. On distingue deux
types de réactions : iRéactions de synthèse = anabolisme iRéactions de dégradation = catabolisme1Schéma général du métabolisme
METABOLISME
Macromolécules
molécules complexesCATABOLISME
DEGRADATION
HYDROLYSE
ANABOLISME
SYNTHESE
Molecules simples
O2CO2 + H2O
oxydation cellulaire ENERGIE = ATPFigure 4 : le métabolisme (schéma général)2Composition chimique
L'organisme est composé d'éléments organiques et d'éléments minéraux.1.Eléments de la matière organique :
iCarboneC19,37% 20% iHydrogèneH9,31% 10% iOxygèneO62,81% 63% iSoufreS0,64% iPhosphoreP0,63% iAzoteN5,14% 5% iTotal97,90% 98%Les éléments atomiques de la matière organique représentent 98% de la matière chimique totale.
2.Eléments de la matière minérale :
iCa2+ + Cl- + Mg2+ + HCO3- + Fe2+ + K+ + PO43- + Na+ 2% 9/43PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
IILES CONSTITUANTS MINÉRAUX
AL'eau
1Composition en eau de l'organisme
L'organisme est constitué de 60% d'eau, les 40% restants sont appelés matière sèche. Ex : pour un homme de 70kg : teneur en H2O= 70x60%= 42L, et matière sèche = 70-42=28kg (car 1L d'H2O = 1kg).La matière sèche est constituées de matière organique (95% des 40%) et de matière minérale (5% des
40%).Ex : pour un homme de 70kg : matière organique= 28x95%= 26,6kg et matière minérale= 28-26,6=
1,4kg.
2Répartition de l'eau dans l'organismemembrane
cytoplasmique inclusions noyau membrane nucléaire cytoplasme eau intracellulaire eau extracellulaireFigure 5 : cellules et répartitions hydriquesEau corporelle totale 60%Matière sèche 40%
Liquide extra-
cellulaire 20%Liquide intracellulaire40%Matière organique
95%Matière minérale 5%Liquide
interstitiel 16% Plasma 4%Tableau 2 : répartition des liquides de l'organisme Le milieu intérieur comprend les liquides extracellulaires : plasma et lymphe interstitielle. 10/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018
3Comment maintenir l'équilibre hydrique
Il faut que les entrées H2O= sorties H2O
iLes sorties d'H2O (3,5 L.jour-1) : iSueur, perspiration= perte d'eau naturelle au repos) iUrine iLiquide annexe (larmes) iMatières fécales (excréments) iAir expiré iLes entrées d'eau (3,5 L à prendre dans une journée) : iBoissons iAliments iMétabolisme énergétique4Rôles de l'eau
C'est le solvant des principales bio-molécules, c'est à dire des substances ioniques ou non comme les
protéines. Les ions et les protéines en solution contribuent à établir une certaine pression osmotique
(= concentration ionique et protéique dans l'eau). Cette dernière est différente selon les milieux, c'est à
dire quand la pression osmotique du liquide intracellulaire est différente de celle du liquide
extracellulaire.POi POi>POehypotonie
5La liaison hydrogène
Les molécules dont la masse est sensiblement égale à l'eau, telle que le méthane (CH4), sont à l'état
gazeux à température ordinaire ; seule l'eau et à l'état liquide. La molécule d'eau possède une grande
cohésion liée à la structure même de la molécule. Chacun des atomes d'hydrogène partage une paire
d'électrons avec un atome d'hydrogène. C'est la polarité des molécules d'eau et le fait qu'elles peuvent
former des liaisons hydrogènes qui expliquent les propriétés particulières de l'eau. OHH H O HH -OHliaison hydrogènequotesdbs_dbs11.pdfusesText_17
POi>POehypotonie
5La liaison hydrogène
Les molécules dont la masse est sensiblement égale à l'eau, telle que le méthane (CH4), sont à l'état
gazeux à température ordinaire ; seule l'eau et à l'état liquide. La molécule d'eau possède une grande
cohésion liée à la structure même de la molécule. Chacun des atomes d'hydrogène partage une paire
d'électrons avec un atome d'hydrogène. C'est la polarité des molécules d'eau et le fait qu'elles peuvent
former des liaisons hydrogènes qui expliquent les propriétés particulières de l'eau. OHH H O HH -OHliaison hydrogènequotesdbs_dbs11.pdfusesText_17[PDF] mise en évidence des lipides pdf
[PDF] mise en évidence des lipides rouge soudan
[PDF] protocole de mise en évidence des lipides
[PDF] mise en évidence des protéines dans le lait
[PDF] usurpation d'identité avec photocopie carte d'identité
[PDF] que peut on faire avec une photocopie de carte d identité
[PDF] echanges gazeux chez les végétaux chlorophylliens
[PDF] comment savoir si on est victime d usurpation d identité
[PDF] minerva check id
[PDF] les échanges gazeux chlorophylliens pdf
[PDF] exercices sur les echanges gazeux chlorophylliens
[PDF] que peut on faire avec une photocopie de passeport
[PDF] usurpation d'identité credit a la consommation
[PDF] que peut on faire avec une carte d'identité volée