[PDF] Les groupes daliments
Les aliments fonctionnels qui apportent des fibres des minéraux et des vitamines sont protecteurs et sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme
[PDF] 6 GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX
6 avr 2020 · Les fruits et légumes pour les vitamines hydrosolubles les éléments minéraux et les fibres ? Les « boissons » sont scindées en 2 groupes : «
[PDF] alimentationpdf
LES GROUPES ALIMENTAIRES L'apport énergétique d'un aliment correspond à l'énergie fournie dans l'organisme par les lipides les glucides et les
[PDF] I- Les groupes daliments
Ce classement se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines lipides glucides) minéraux (fer calcium magnésium ) et vitamines (liposolubles : A D E
[PDF] En pratique les familles daliments Adosen Santé
o Pyramide des familles d'aliments selon leur importance dans l'alimentation Sucre Beurre huiles margarine Viande poisson œuf Produits laitiers Légumes
[PDF] LES GROUPES DALIMENTS
Les aliments sont classés en groupes identifiés par une couleur conventionnelle suivant leurs intérêts nutritionnels Il est nécessaire pour l'organisme de
[PDF] LES ALIMENTS - Secaar
Pour l'éducation nutritionnelle on classe les aliments en trois groupes : — les aliments riches en glucides et lipides qui fournissent l'énergie — les
[PDF] LES GROUPES DALIMENTS
LES GROUPES D'ALIMENTS GROUPE 1 : lait et produits laitiers protéines animales calcium vitamines B2 A D GROUPE 2 : viandes poissons oeufs
[PDF] LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE ET LES DIFFERENTES
et alternatives végétales ? ce sont les aliments qui t'apportent des protéines !) ? Fruits à coque et graines ; Exemple : noix noisettes amandes etc ?
Alimentation Les groupes d’aliments - ac-aix-marseillefr
Les aliments fonctionnels qui apportent des fibres des minéraux et des vitamines sont protecteurs et sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme Ils sont représentés par le groupe des fruits et légu-mes Les aliments bâtisseurs sont nécessaires à la formation de l’ossature et au développement de la masse
LE PETIT GUIDE DE DECOUVERTE DE L’HYGIÉNISME
les plus maigres (< 10 ) sont le lapin le cheval le veau le poulet et la dinde (sans peau) Parmi les viandes les plus grasses (10 à 30 ) on trouve certains morceaux de bœuf et de porc ainsi que l’agneau l’oie et le canard Ces différences restent relatives car il est toujours possible
GROUPES ET RÔLES DES ALIMENTS - ac-clermontfr
Les professionnels de la santé ont classé les aliments selon leur rôle dans le bon fonctionnement de notre corps Manger équilibrer c'est manger sans excès un aliment de chaque groupe par jour On doit veiller à ne pas trop consommer de produits sucrés salés ou de matières grasses Remarque : Chaque groupe d'aliments a un code couleur
Quels sont les différents types d'aliments ?
CLASSIFICATION DES ALIMENTS Les aliments sont classés en diverses catégories • les protéines (aliments azotés ou protides). Ces aliments contiennent de 10% à 50% de matières azotées. Les fruits n'en contiennent que 0,5% environ et les verdures 1 % environ. • les. farineux. • les corps gras. LES ALIMENTS ACIDES & LES ALIMENTS ACIDIFIANTS
Quels sont les 7 groupes d'aliments ?
Les 7 groupes d'aliments sont les fruits et légumes, les protéines, les produits laitiers, les féculents, les matières grasses, les produits sucrés et les boissons.
Quels sont les différents types d'alimentation ATX?
Quelques modifications cruciales ont également été apportées à l'alimentation ATX. ATX utilise une alimentation avec trois tensions de sortie principales à +3,3 V, +5 V et +12 V. Une alimentation de faible puissance ?12 V et une tension de veille de 5 V sont également utilisées.
Quels sont les différents types d'aliments pour porcs?
L'élément principal de la composition des aliments pour porcs est le grain. Les céréales grossières sont utilisées pour les porcs ordinaires et la taille moyenne pour les truies. La consistance des aliments est plus pratique pour faire du porridge. Recette approximative mélanges: avoine - 300 g, orge - 400 g, farine de viande et d'os - 120 g,
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LES GROUPES D'ALIMENTS
GROUPE 1 : lait et produits laitiers
protéines animales ,calcium, vitamines B 2 , A , DGROUPE 2 : viandes, poissons, oeufs
protéines animales , fer , vitamines B 1 , B 2 , AGROUPE 3 : corps gras
lipides , énergie , vitamines (A et D graisses animales)GROUPE 4 : céréales et dérivés,
pommes de terre, légumes secs glucides , énergie , protéines végétales ,celluloseGROUPE 5 : légumes frais, fruits
vitamine C , minéraux , eau , cellulose , glucidesGROUPE 6 : sucre et produits sucrés
glucides simples , énergieGROUPE 7 : boissons
LE LAIT ET LES PRODUITS
LAITIERS
PROTEINES ANIMALES
CALCIUM
VITAMINES A D B
2LE LAIT : COMPOSITION POUR 100ML
Protides 3.5g
Lipides 3g (lait entier)
1.5g (lait
1 2écrémé)
0.2g (lait écrémé)
Glucides 5g (lactose)
Calories 60 (lait entier)
45 ( lait
1 2écrémé)
35 (lait écrémé)
Cholesterol 10 à 15mg
Calcium 125mg; Phosphore 90mg; Sodium 50mg
Vit B 20.1mg; Vit A 0.02mg; Vit D 0.1 à 0.2µg
LE YAOURT
YAOURT
pour 1PROTEINES LIPIDES GLUCIDES CALCIUM CALORIES lait entier nature5,14,46,1 189 87,5
lait ½ écrémé nature5,4 1,4 6,4 216 62,5
maigre nature5,6 0,4 6,4 188 55
lait entier aromatisé4 4 18,4 162 125
lait écrémé aromatisé5,4 0,1 9,4 201 62,5
lait entier aux fruits4,43,423,6162141
0% aux fruits à
l'aspartame5 0,1 7,9 144 52,5
à boire sucré aromatisé
3,6 1,7 17,5 134 96
lait fermenté au bifidus actif nature4,54,26,4 187,5 80
Lait fermenté ensemencé par 2 bacilles lactiques : - streptococcus thermophilus - lactobacillus bulgaricusLES FROMAGES FRAIS
POUR 100G P L G CA CAL
PETITS
SUISSES
à 40%MG9.4 10 3.5 110 142
FROMAGES
BLANCS à
40%MG7 8 3.5 110 115
COMPOSITION DES DIFFERENTS FROMAGES
FROMAGES PROTIDES LIPIDES CALCIUM CALORIES
pâte molle égouttage naturel (camembert)20 24 275 296 pâte molle égouttage accéléré (munster)20 26 550 314 pâte dure pressée non cuite (gouda)24 27750339
pâte dure pressée cuite (gruyère)30301100390
moisissures internes (bleu)2031650 359
fondus 17 23 490 275 de chèvre 20 29 150 341 moyenne 20 22 500 278POURCENTAGE DE MATIERES
GRASSES - TENEUR REELLE EN
MATIERES GRASSES
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%
BALNC 0%
BLANC20%
BLANC40%
CAMEMBERT 45%
GRUYERE 45%
ROQUEFORT 55%
taux mg reel extait sec quantite d'eauEQUIVALENCES CALCIQUES
1/4 DE LITRE DE LAIT = - 2 yaourts
- 300g de fromage blanc - 10 petits suisses de 30g - 80g de camembert - 40g de saint paulin - 30g de gruyèreEQUIVALENCE EN PROTEINES
1/2 LITRE DE LAIT = - 6 petits suisses de 30g
- 4 yaourts - 200g de fromage blanc - 90g de camembert - 70g de gruyereRATION QUOTIDIENNE RECOMMANDEES
Les quantités de lait conseillés par jour sont : - Enfants de 1 à 9 ans : 3/4 litre - Enfants de 10 à 12 ans : 1 litre - adolescents : 1 litre - adultes : 1/2 litre - femmes enceintes :1 litre - personnes âgées : 1 litreVIANDES,POISSONS,OEUFS
PROTEINES ANIMALES
VITAMINES B
1 ,B 2 ,B 12FERVIANDES
les viandes de boucherie (boeuf, mouton, veau, porc, cheval), les volailles, le gibier, les abats, la charcuterie.Composition en g pour 100g
- Proteines : 20g - Lipides : 10g - cheval, lapin, poulet 5g - boeuf, veau 10g - porc 15g - agneau 20g - Glucides : 1g - Calories 170 - Sodium : 70mg - Fer : 2 à 3mg - calcium : 10mg - phosphore : 200mg - potassium 300mg - Cholesterol : 80mg - Vitamine B1 : 0,15mg - Vitamine B2 : 0,20mg - pas de vitamine CLES POISSONS
Composition en g pour 100g
- Proteines 20g - Lipides 2 à 20g : - <5g colin, merlan, cabillaud - 5 à 10g maquereau, sardine - >10g thon, saumon, anguille acide gras polyinsaturés - Glucides 0g - Calories 90 à 250 - cuivre, iode, peu de fer - Vitamines A et D dans le foie (huile de foie de morue) - Toutes les vitamines sont présentes sauf la vitamine C et la BCRUSTACES, COQUILLAGES
<5g de lipides150 à 200 mg de cholesterol
LES OEUFS
1 Oeuf pèse environ 50g
Composition pour 100g
- Proteines : 13g - Lipides : 12g présent dans le jaune uniquement (250mg de cholesterol par jaune) - Glucides : 0g - Calories : 160 - Fer 2,8mg - Calcium : 50 à 60mg - Vitamine B 1 :0,12mg
- Vitamine B 2 : 0,30mg - Vitamine A : 0,30mg - Vitamine D : 0,002mgEQUIVALENCES EN PROTEINES
100g de viande = 100g de volaille
= 100g de foie = 100g de poisson = 500g de moules (en coquille) = 12 huitres = 2 oeufs = 1/2 litre de lait = 60g de gruyèreLES CORPS GRAS
LIPIDES
ENERGIE
VITAMINE A, D
ORIGINES :
* Origine animale : beurre, crème fraiche, lard, saindoux, blanc de boeuf, graisse d'oie, beurre allégé * Origine végétale : huile arachide, olive, tournesol, maïs, pépins de raisins, noix, colza. huile de palme, végétaline, margarine tournesol, maïs, margarines allégées * Origine mixte : margarines ordinaires (emballées dans un papier)POUR 100G LIPIDES AG
SATUREAG
MONOAG
POLYCHOLEST
EROLUTILISATION
BEURRE 8252,623,5 2 250 CRU
FONDUBEURRE
ALLEGE 41%MG41
2711 1 100 CRU
FONDUCREME FRAICHE 33 21 10 1 110 CRU
FONDUVEGETALINE 100931 0 1 FRITURE
GRAISSE D'OIE 100 27,35711 100
SAINDOUX 100 42 41 9 95
MARGARINE
DURE83 31 33 13 N D CHALEUR
MOYENNE
MG LEGERE
35%MGPROACTIVE
35 8.5 9 17,5 0 CRU
FONDUMARGARINE
TOURNESOL70 17 16 33 0 CHALEUR
MOYENNE
MARGARINE
EQULIBRE60 14 19 24 0,5
MARGARINE
ALLEGEE60 25 16 17 0,6
HUILE DE PEPINS
DE RAISIN100 12 16
680HUILE
TOURNESOL100 10 23
620 FRITURE
(160°C) HUILED'OLIVE100 14
7270FRITURE
HUILED'ARACHIDE100 20 45 30 0 FRITURE
(190°C)HUILE DE COLZA 100 664,325,5 0 CRU
HUILE DE NOIX 100 9 17,1690
HUILE DE SOJA 100 14 20,560,50
HUILE MELANGE
TYPE ISIO100 11,5 39 45 0 FRITURE
HUILEPRIMEVERE100 10
49.5404.5 CRU
COMPOSITION EN ACIDES GRAS DES
DIFFERENTS CORPS GRAS
CEREALES. POMMES DE
TERRE. LEGUMES SECS.
COMPOSITION
POUR 100gPROTEINES LIPIDES GLUCIDES CALORIES
PAIN 7 1 55 255
PAINCOMPLET9 1,8 48,5 235
FARINE 10 1,3 75 345
BISCOTTES 10 5 75 390
PÄTES 12,5 1,4 75 354
SEMOULE 12,5 1,2 77 350
BLE 12 1,7 72 350
RIZ 6,6 0,6 78 355
POMMES DE
TERRE2 0 20 88
LEGUMES SECS221.5 58 340
GLUCIDES COMPLEXES
ENERGIE
PROTEINES VEGETALES
BISCUITS. PATISSERIES
Pour 100g
pour 1PROTEINES LIPIDES GLUCIDES CALORIES petit beurre 1=9 g 8.20.7411
0.9981.5
7.3457
41barquette pulpe de fruit 1=7 g 5.2 0.367
0.4977
5.39373
26galette bretonne 1=8 g 7
0.5617
1.3672
5.76469
37.5casse croûte chocolat
1=23.5
g 71.6421.5
5.0570
16.45502
118biscuit chocolat
1=12.5
g 70.8726
3.2564
851865
captain choc aux pépites de chocolat 1=30 g 6.2
1.8624
7.25115.3445
133mininapolitain marbré4.5 23 54 440 mini roulé aux fruits4.2 4.6 66 320
LEGUMES FRAIS ET FRUITS
VITAMINE C
MINERAUX
EAUGLUCIDES SIMPLES
CELLULOSE
LES LEGUMES FRAIS :
Composition pour 100g
La classification est basée sur la teneur en glucides : - Feuilles : épinards, oseille, salade, choux <5g - Fruits légumiers : tomate, haricots vert, concocombre, courgette, aubergine <5g - Inflorescences : chou-fleur, artichaut <5g - Bulbes : fenouil, poireaux 5g - Champignons 5g - Racines : carotte, betteraves, navets, céleri-rave 10g - Graines : petits pois 10g - Rhizomes : topinambour 18gComposition moyenne pour 100g
- Proteines : 1 à 2,5g - Lipides : <0,5g - Glucides : 5g - Calories : 20 à 50 - Potassium : 300 à 400mg - Calcium 50mg - Fer : 1mg - Carotène : 1mg - Vitamine C : 10 à 250mg (disparait à la cuisson) - Vitamine B 1 : 0,15mg - Vitamine B 2 : 0,10mg - Cellulose : 1gLes fruits frais:
Composition pour 100g
La classification est basée sur la teneur en glucides: - fraise, framboise, fruits de la passion, melon, mûres, pamplemousse, papaye, pastèque, rhubarbe, 8g - abricots, cassis, clémentines, nectarine, orange, pêche, 10g - ananas, cerises, figue fraîche, grenade, litchis frais, mangue, mirabelles, myrtilles, poire, pommes, prunes, raisin 13.5g - banane 20g - Proteines: traces - Lipides: traces - Calories: 30 à 80 - Potassium: 100 à 250mg - Calcium: 30 à 60mg - Vitamine C: 5 à 50mg - Cellulose tendreLes fruits amylaces: chataignes, marrons
Composition pour 100g:
- Proteines: 4g - Lipides: 2.5g - Glucides: 40g - Calories: 200 - Potassium:530mg - fer, manganèse, cuivre - Cellulose: 1 à 2gLes fruits oleagineux: composition pour 100g
* Graines oléagineuses: noix, noisettes, amandes...quotesdbs_dbs30.pdfusesText_36[PDF] les échanges gazeux au niveau des alvéoles pulmonaires
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