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CINQUANTE ANS AU SERVICE DE LA COMMUNAUTÉ MONDIALE DU CAFÉ. Il y a cinquante ans le premier Directeur exécutif de l'Organisation internationale du Café.
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Comment organiser le service dans un restaurant ?
L'organisation d'une brigade de restaurant repose sur un ensemble d'outils. Une fonction est est un ensemble de t?hes que le personnel doit accomplir pour assumer la fonction. Par exemple la fonction laverie se compose de plusieurs t?hes distinctes : mettre la M.A.L en route, contrôler les produits lessiviels, etcQuel est le type d'organisation d'un restaurant ?
Les statuts juridiques les plus plébiscités sont ceux des EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée) et SARL (Société A Responsabilité Limitée) puisque 49,2% des restaurants ont choisi ces formes de sociétés. Vienent ensuite les formes d'entreprise individuelle (EI, EIRL, etc.)Comment faire un planning restaurant ?
Le planning en restauration rapide : les étapes d'une bonne organisation
1Étape #1 : Faites un inventaire de toutes les missions à accomplir pour votre restaurant. 2Étape #2 : Rédigez les fiches de poste de chaque membre du personnel. 3Étape #3 : Élaborez vos plannings toujours suffisamment en avance.#1 Dressez la liste de toutes les missions et t?hes à remplir dans votre restaurant
Nettoyage et entretien.Laverie.Dressage.Décoration.Réservations.Prise des commandes.Service.Encaissements.
ORGANISATION DE PAUSES
CAFÉ/DÉJEUNER ET RÉCEPTIONS
DURANT LE FORUM PUBLIC
NOTE AUX PARTICIPANTS
1 RÉSERVATION DE L'ESPACE
Les participants au Forum Public devront adresser les demandes de pauses/réceptions parcourriel à wto.receptions@wto.org; les espaces seront attribués en fonction des disponibilités, sur le
principe "premier arrivé, premier servi". 1.1Pauses-café/déjeuner
L'OMC met gracieusement à disposition des espaces pour les pauses-café/déjeuner, aménagés
avec des tables, conformément aux règles de sécurité en vigueur. Afin de répondre au mieux à vos demandes, nous vous remercions de compléter le tableau enannexe et de le retourner à l'adresse électronique précitée au plus tard le 18 septembre. La demande
de réservation de l'espace sera validée une fois que le service des réceptions aura envoyé une
confirmation au demandeur. 1.2Réceptions
Pour les réceptions, veuillez envoyer un courriel à wto.receptions@wto.org. Nous vousrappelons que le premier soir du Forum Public est d'ores et déjà réservé à la réception organisée
par l'OMC pour tous les participants. Veuillez noter que seul le lobby de la salle William Rappard pourra accueillir une réception un des autres soirs du Forum.2 DEMANDE DE DEVIS POUR LA RESTAURATION/LES BOISSONS
Une fois l'espace réservé et confirmé par wto.receptions, le participant enverra un courriel au
restaurateur pour obtenir un devis à l'adresse suivante: theview@eldora.ch. Après validation du devis, le participant devra payer la facture correspondante, directement au restaurateur; l'OMC ne prend pas en charge le paiement de la nourriture/des boissons demandées par les participants. 2.1Pauses-café/déjeuner
Les pauses-café/déjeuner se tenant pendant les heures de travail doivent être adressées au
restaurateur de l'OMC, actuellement la société Eldora, à l'adresse susmentionnée.Les pauses-café/déjeuner sont installées entre 20 et 30 minutes avant l'heure annoncée et
débarrassées au plus tard une heure après la fin prévue de la pause. 2.2Réceptions
En dehors des heures ouvrables, soit de 18 heures à 23 heures au maximum, le demandeur a le choix du traiteur, mais notre restaurateur interne Eldora se tient bien entendu à votre disposition pour toute demande de devis. Toutes les demandes devront nous parvenir au plus tard le 18 septembre. _______________ANNEXE
À RETOURNER COMPLÉTÉE À WTO.RECEPTIONS@WTO.ORGTitre de la session
N° d'événement
parallèle DateDemandeur
(mission ou autre)Personne de contact et
adresse électroniqueSalle de réunion
(si déjà définie)Heure de la
pause-café/déjeunerPause-café/déjeuner
avant ou après la session (à préciser)Avant Après
Durée de la
pause-café/déjeunerNombre de personnes
Information
complémentaire __________quotesdbs_dbs33.pdfusesText_39[PDF] organisation du travail en salle de restaurant
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