[PDF] FICHES PRATIQUES SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION •

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CCI DE FRANCE

un service UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

FICHES PRATIQUES

Pour les professionnels du tourisme et les commerçants 2 3

UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION (

Les 10 points clés du bon accueilHôtels - Cafés - Restaurants6 Les 10 points clés du bon accueil Commerçants 8 L"accueil physique, les clés pour un premier contact réussi Tous professionnels 10 L"accueil téléphonique, les clés pour un premier contact réussi Tous professionnels12 Petit lexique de traduction Tous professionnels 15 L"accueil des clients en situation de handicap Tous professionnels 27 Guide d"accueil de ma clientèle britannique Tous professionnels 31 Gérer les réclamations Tous professionnels 46

CONNAÎTRE MES CLIENTÈLES (ቺ૷

Guide des clientèles internationales Tous professionnels 51 Reconnaître les types de clients Tous professionnels71 Focus sur les segments de clientèles Hôtels - Cafés - Restaurants73 RENFORCER LA COMPÉTITIVITÉ DE MON OFFRE (ቺ૷ S"engager dans une démarche de progrès Tous professionnels80 Adopter une démarche éco-responsable Hôtels - Cafés - Restaurants84 Valoriser les produits locaux Hôtels - Cafés - Restaurants88 Améliorer mon service en salle Hôtels - Cafés - Restaurants90 Réaliser une vitrine attractive à moindre coût Commerçants92 ጀCommerçants96 Pratiquer la détaxe facile avec PabloCommerçants100 Exploiter une enquête de satisfaction Tous professionnels102

RÉUSSIR MON ACCUEIL EN LIGNE (ቺ૷

Connaître et utiliser les réseaux sociaux Tous professionnels108 Créer et animer ma page Facebook Tous professionnels112 Créer et gérer mon site Internet Tous professionnels114 Soigner mes contenus en ligne Tous professionnels118 Améliorer ma visibilité et mon référencement Tous professionnels122

Surveiller ma e-réputation Commerçants126

Surveiller ma e-réputation Hôtels - Cafés - Restaurants130

CONNAÎTRE MA DESTINATION TOURISTIQUE (

Faire découvrir ma destination Tous professionnels136 Comment s"impliquer dans l"accueil d"un grand évènement Tous professionnels138 ጀTous professionnels142 Renforcer ma culture de service Tous professionnels144 Elaborer mon livret d"intégration du nouveau salarié Tous professionnels148 Réussir l"accueil d"un nouveau salarié Tous professionnels150 S"auto-évaluer à l"accueil Hôtels - Cafés - Restaurants152 S"auto-évaluer à l"accueil Commerçants156

DES FORMATIONS POUR ALLER PLUS LOIN160

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SAVOIR

ACCUEILLIR

EN TOUTE

SITUATION

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UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION

LES 10 POINTS CLÉS DU BON ACCUEIL

FICHE PRATIQUE

BON À SAVOIR

Un client mécontent parle

de sa mésaventure à

10 personnes, sans compter

les avis sur les réseaux sociaux.

Un client satisfait ne parle

qu'à 2 ou 3 personnes. Votre CCI vous propose de suivre son nouveau programme

High Hospitality.

Un programme fait pour vous...

Vous pourrez améliorer votre qualité d"accueil, renforcer vos compétences et celles de vos équipes, et ainsi mieux

Bienvenue à la High Hospitality Academy !

CCI DE FRANCE

un service

Pour plus d"infos

7 SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION LES 10 POINTS CLÉS DU BON ACCUEIL

HIGH HOSPITALITY ACADEMY

Vos clients sont votre bien le plus précieux, placez-les, vous et votre équipe, au centre de votre activité, de vos décisions et actions.

Votre implication auprès de vos clients doit être sincère et réelle. Valorisez vos clients

Soyez attentif à votre communication verbale (vocabulaire, politesse), non verbale (expression, regard, ton de la voix, gestuelle, posture), et au soin de votre apparence Assurez-vous que les lieux soient engageants pour les clients. Veillez à la propreté et au bon entretien des lieux, à l"éclairage, l"ordre et au rangement, à l"harmonie des

couleurs, à la décoration... autant d"éléments contribuant à la première impression

de vos clients. client attendre sans lui dire bonjour et vous occuper de lui. Ne laissez jamais une insatisfaction s"installer sans essayer d"y apporter une réponse. Ecoutez et soyez disponible pour anticiper ses attentes. Un accueil téléphonique personnalisé, une musique d"attente choisie, un message sur votre répondeur précisant les informations pratiques de votre établissement. ዾ૷vos clients. Considérez chaque nouvelle situation, chaque nouvelle demande ou chaque récla mation comme une opportunité d"amélioration, vous gagnerez en adaptabilité. Prévoyez un questionnaire de satisfaction, réalisez des enquêtes, contrôlez votre e-réputation, mais surtout analysez les retours de vos clients. Communiquez sur ces est perçu et traduisez les points négatifs en actions correctives. Qu"il s"agisse de votre site web ou de vos documents papier, vos outils de commu- nication constituent souvent cotre premier contact avec vos clients, raison de plus pour soigner la qualité et l"attractivité de vos contenus. La relation client n"est pas innée et il existe de nombreuses techniques pour la dé velopper. N"hésitez pas !

LES 10 POINTS CLÉS DU BON ACCUEIL

Le réseau des CCI est un

interlocuteur privilégié pour les entreprises du tourisme.

Il intervient à la fois en matière

d"accompagnement au développement commercial et à la performance des entreprises (qualité, numérique, marketing,

également sur l"analyse des

tendances qui feront le tourisme de demain. Les CCI sont des partenaires opérationnels pour valoriser et renforcer l"attractivité des destinations.

Chaque année, les CCI de

France accompagnent 25 000

entreprises du réseau tourisme.

CONTACT CCI LOZERE

William Audebert

Conseiller Entreprises - Tourisme

w.audebert@lozere.cci.fr

T. 04 66 49 00 33

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UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

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LES 10 POINTS CLÉS DU BON ACCUEIL

FICHE PRATIQUE

BON À SAVOIR

Un client mécontent parle

de sa mésaventure à

10 personnes, sans compter

les avis sur les réseaux sociaux.

Un client satisfait ne parle

qu'à 2 ou 3 personnes. Votre CCI vous propose de suivre son nouveau programme

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Un programme fait pour vous...

Vous pourrez améliorer votre qualité d"accueil, renforcer vos compétences et celles de vos équipes, et ainsi mieux

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Soutenu par

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION LES 10 POINTS CLÉS DU BON ACCUEIL

HIGH HOSPITALITY ACADEMY

Vos clients sont votre bien le plus précieux, placez-les, vous et votre équipe, au centre de votre activité, de vos décisions et actions. Saluer le client à son arrivé et son départ sans oublier de le remercier peut paraitre une évidence mais faites-le avec le sourire. Le sourire n"est pas en option, il doit être la règle. Soyez attentif à votre communication verbale (vocabulaire, politesse), non verbale (expression, regard, ton de la voix, gestuelle, posture), et au soin de votre apparence Assurez-vous que votre véhicule soit engageant pour les clients. Veillez à sa propreté

et à son bon entretien, à son confort... autant d"éléments contribuant à la première

impression de vos clients. Ne laissez jamais une insatisfaction s"installer sans essayer d"y apporter une ré ponse. Ecoutez, soyez disponible et seulement ensuite, conseillez votre client sur le parcours à prendre, pour anticiper ses attentes. Considérez chaque nouvelle situation, chaque nouvelle demande ou chaque récla mation comme un opportunité d"amélioration, vous gagnerez en adaptabilité.

Vous récupérez souvent vos clients touristes à l"aéroport ou à la gare et vous êtes

leur premier contact avec leur lieu de séjour. Votre parfaite connaissance de la ville, avec ses passages obligés touristiques, ses points névralgiques (travaux et embou- teillages fréquents), ses raccourcis secrets, ses nouveaux quartiers et vos bonnes adresses leur donneront envie de refaire appel à vos services durant leur séjour. L"absence de pratique des langues étrangères est un des principaux reproches des clients internationaux. Apprenez les quelques phrases indispensables à votre activité Anticipez les demandes de votre client, les trajets, les attentes, acceptez de prendre la photo souvenir ou faites-lui découvrir votre destination... La relation client n"est pas innée et il existe de nombreuses techniques pour la déve lopper. N"hésitez-pas !

Le réseau des CCI est un

interlocuteur privilégié pour les entreprises du tourisme.

Il intervient à la fois en matière

d"accompagnement au développement commercial et à la performance des entreprises (qualité, numérique, marketing,

également sur l"analyse des

tendances qui feront le tourisme de demain. Les CCI sont des partenaires opérationnels pour valoriser et renforcer l"attractivité des destinations.

Chaque année, les CCI de

France accompagnent 25 000

entreprises du réseau tourisme.

CONTACT CCI LOZERE

Elodie Charbonnier

Conseillère Entreprises

Commerce

e.charbonnier@lozere.cci.fr

T. 04 66 49 00 33

LES 10 POINTS CLÉS DU BON ACCUEIL

UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION

L"ACCUEIL PHYSIQUE, LES CLÉS

POUR UN PREMIER CONTACT RÉUSSI

FICHE PRATIQUE

BON À SAVOIR

Un client apprécie tout ce qui le

fait sortir de l'anonymat, il est donc essentiel de personnaliser le premier contact. Votre CCI vous propose de suivre son nouveau programme

High Hospitality.

Un programme fait pour vous...

Vous pourrez améliorer votre qualité d"accueil, renforcer vos compétences et celles de vos équipes, et ainsi mieux

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Soutenu par

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION L"ACCUEIL PHYSIQUE, LES CLÉS POUR UN PREMIER CONTACT RÉUSSI

HIGH HOSPITALITY ACADEMY

Le réseau des CCI est un

interlocuteur privilégié pour les entreprises du tourisme.

Il intervient à la fois en matière

d"accompagnement au développement commercial et à la performance des entreprises (qualité, numérique, marketing,

également sur l"analyse des

tendances qui feront le tourisme de demain. Les CCI sont des partenaires opérationnels pour valoriser et renforcer l"attractivité des destinations.

Chaque année, les CCI de

France accompagnent 25 000

entreprises du réseau tourisme.

CONTACT CCI LOZERE

William Audebert

Conseiller Entreprises - Tourisme

w.audebert@lozere.cci.fr

T. 04 66 49 00 33

Si vous avez un contact téléphonique ou électronique préalable, informez-vous sur leurs attentes ? Préparez la documentation adaptée, répondant à leurs attentes. Marquez l"arrivée de votre client par un geste d"accueil une poignée de main, un sourire, ...) et adoptez une posture d"ouverture. Respectez une distance de communication appropriée. Repérez la nature de la demande. Ayez la tenue vestimentaire adaptée à votre profession, même décontractée mais Ne laissez pas le client subir la situation et assurez-le de la prise en compte de son attente. Pensez à occuper le temps d"attente (documentation, vidéo). Soyez poli même avec ceux qui ne le sont pas. Ne vous énervez pas avec un client en colère. Ne montrez pas que vous êtes débordé, ou pire, de mauvaise humeur. Ecoutez votre client pour apporter la meilleure réponse à sa situation. Conseillez votre client grâce à la compréhension de ses attentes et à la connais- sance de vos produits. Soyez proactif, imaginez ce dont peut avoir besoin votre client. Donnez-lui envie de revenir en laissant votre carte ou brochure. Prenez ses coor- données et proposez-lui d"autres services selon votre métier. Accompagnez-le vers la porte et saluez-le en lui souhaitant une bonne jou rnée. Et surtout, gardez le sourire et soyez sympathique, pour laisser une impression chaleureuse !

UN ACCUEIL PHYSIQUE RÉUSSI EN CINQ ÉTAPES

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UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION

L"ACCUEIL TÉLÉPHONIQUE, LES CLÉS

POUR UN PREMIER CONTACT RÉUSSI

FICHE PRATIQUE

BON À SAVOIR

5 clés : être souriant, écouter,

adapter son vocabulaire, parler posément, remercier, avec le sourire ! Votre CCI vous propose de suivre son nouveau programme

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Soutenu par

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Il intervient à la fois en matière

d"accompagnement au développement commercial et à la performance des entreprises (qualité, numérique, marketing,

également sur l"analyse des

tendances qui feront le tourisme de demain. Les CCI sont des partenaires opérationnels pour valoriser et renforcer l"attractivité des destinations.

Chaque année, les CCI de

France accompagnent 25 000

entreprises du réseau tourisme.

CONTACT CCI LOZERE

William Audebert

Conseiller Entreprises - Tourisme

w.audebert@lozere.cci.fr

T. 04 66 49 00 33

଄votre interlocuteur. êtes à l"écoute et que vous comprenez votre interlocuteur. Questionnez pour bien comprendre la demande. Reformulez la réponse pour la valider. Ton chaleureux, accueillant, laissant transparaître votre sourire (le mieux est de mener la conversation en souriant vraiment). teur n"ait pas le sentiment de gêner. Vocabulaire simple et direct. ૷଄fermée et/ou la conclusion de votre entretien.

૷૷૷଄courtois, calme et posé, mais ferme dans votre réponse, c"est le meilleur moyen de réguler le ton de l"entretien.

Le message d"accueil permet de garantir à vos correspondants un accueil télépho- Ayez un message d"accueil téléphonique personnalisé plutôt qu"automatique et

Internet, actualités, ...)

POUR UN BON ACCUEIL TÉLÉPHONIQUE

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UNE AUTRE IDÉE DU SERVICE

SAVOIR ACCUEILLIR EN TOUTE SITUATION

PETIT

DE TRADUCTION

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RENFORCER VOTRE PERFORMANCE ET VOTRE CHIFFRE

ET VOTRE ACCUEIL ?

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VOUS N"ÊTES PAS À L"AISE POUR PARLER

଀଀HIGH HOSPITALITY ACADEMY

satisfaisant, les touristes étrangers venus en France il y a moins d"un an en ont une image beaucoup plus positive puisque

Encourageant, non ? Raison de plus pour renforcer encore cette image positive de la France aux yeux des touristes étrangers en

développant votre capacité à vous exprimer dans la langue de votre visiteur. (Enquête Ipsos Steria pour INRC - Mars 2014)

SOMMAIRE

ACCUEILLIR ........................................................................ CONCLURE ET REMERCIER ........................................................................ ........................5 MOTS USUELS ........................................................................

AU RESTAURANT

.......................................7

À L"HÔTEL

AU MAGASIN DE PRÊT À PORTER ........................................................................

..............9

NULS EN LANGUES ÉTRANGÈRES,

LES FRANÇAIS ?

3 18

BonjourGood morning (matin) / Good afternoon

(après-midi) / Good evening (soir)Guten Morgen (matin) / Guten Tag(jour) / Guten Abend (soir)quotesdbs_dbs5.pdfusesText_10

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