[PDF] La vanilline produite par biologie de synthèse nest ni naturelle ni

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Lavanillineproduiteparbiologiedesynthèsen'estninaturelle,nidurable,probablementpasétiquetée,maisvouslaretrouverezdansvotreglace.Unno elingrédientests rlepointdefairesonentrées rlemarchémondialdel'alimentationetdans osnombre xplatsfa oris,desglacesa xgâtea xd'anni ersaire.Etcommebea co pdeprod itsiss sd géniegénétiq e,ilneserapasétiq eté.A contraire,ilseramêmecommercialisécomme"nat rel».Dessondagesmenésa xEtats-Unismontraientq epl slescitoyensétaientinforméss rlabiologiedesynthèse,pl silsétaientinq ietsdesrisq es.Untiersdespersonnesq irépondirentétaitenfa e rd' neinterdictioncomplètedesprod itsdéri ésdelabiologiedesynthèsej sq 'àq elesrisq esetimplicationssoientmie xét diés.Contrairementa xaffirmationsp blicitairesdesind striels,cette" anilline»prod iteparbiologiesynthétiq en'estniécologiq ementd rableni"nat relle».Depl s,ellemenacelesmoyensdes bsistancedemilliersdepetitspaysansetdele rsfamillesq iprod isent ne anilled rableetnat relledanslesforêtsh midesdelaplanète.Commelesystèmerèglementairedecontrôleetlesé al ationsdesrisq essanitaireseten ironnementa xsontinadaptés,lesrisq esliésàceprod itsontinconn s.Cetingrédient,c'estla anillineobten eparbiologiedesynthèse( neformeextrêmedegéniegénétiq e)etprod iteparE ol a, nefirmedebiologiedesynthèsebaséeenS isse,encoopérationa ecIFF(InternationalFla orsandFragranceso "goûtsetsente rsinternational»),entreprisebaséea xEtats-Unis.Ilestpré q ecetadditifalimentairesoits rlemarchéen2014.Labiologiedesynthèseest neformeextrêmedegéniegénétiq e.Lesscientifiq esécri ententièrementdeno ea xcodesgénétiq ess r nordinate r,les"impriment»etlesinsèrentdansdesorganismespo rq 'ilsdisposentdeno ellesfonctions.

Lavanilleestunedesarômeslesplusutilisésdansnotrealimentation.C'estpourcelaquecetteapplicationdelabiologiedesynthèseestaucentred'unecontroversepublique.Lavanillineobtenueparbiologiedesynthèseseraitunedesutilisationsdecettenouvelletechnologiegénétiqueexpérimentalelesplusenvueetlesplusimportantesdansnotresystèmealimentaire.Ceseraitunprécédentpermettantl'utilisationdecettetechnologieafindecréerd'autresdérivésalimentairesparbiologiesynthétique,commelesarômesd'orangeoudepamplemousse,leshuilesdecocooulesafran.Uningrédientpourl'alimentationanimale,produitparbiologiedesynthèse,aétéautoriséparl'Agencedel'alimentationetdesmédicaments(FDA),surlaseulebasedesaffirmationsdelacompagniequiprétendquesonproduitestsansdanger.Lecontrôleinternen'estpasautorisédanslagestionfinancière,etnedevraitpasl'êtrenonpluspourcettenouvelletechnologie.Nousavonsbesoind'uncadreetd'unprocessusrèglementairesrigoureuxpourcettetechnologieémergente,avantquecesproduitsn'envahissentnotresystèmealimentaire.Labiologiedesynthèseestuneformeextrêmedegéniegénétique.Cetermefaitengrosréférenceaugéniebiologiqueassistéparordinateurpourconcevoiretconstruiredesélémentsbiologiquessynthétiques,desdispositifsetsystèmesnouveaux,etremodelerdesorganismesbiologiquesdéjàexistants.Aulieudeprendredesgènesentiersdéjàexistantsd'uneespècenaturellepourlesinsérerdansuneautre,cequiesttypiquedugéniegénétique"traditionnel»,l iologiedesynthèse,elle,créeentièrementdenouvellesséquencesd'ADNenutilisantdesordinateurspourassemblerdesélémentssynt ét quesdebaseàpartirdegènesconnusouinventés,danslebutdecréerdesproduitsspécifiquespouraccomplirdestâchesnonnaturelles,commedanslecas

lal vur quiproduitlavanilline.Celapourraitavoirdesconséquencescatastrophiquespourlemarchédelavanillena

relle.Lavanillena rellees nprod i reldeha

evale rq isevendentre960et3200€lekilo.Onestimelemarchéinternationalannueldelavanilleàprès

200000p rsonn squisontimpliqué s

anslapro

uctionannuelledegoussesdevanilleséchéesetaffecterfortementlesécosystèmesnaturelsintactsetdiversoùlavanillepousseetdecefaitlesprotège.Laproductionparbiologiedesynthèsedevanillinen'estpasécologiquementsoutenableàl'échelleindustrielle.Ellee pré en éecomme"verte»parcequ'elleutiliseunprocessusdefer entation.Parcontre,lalevureest odifiéegénétique entavecdel'ADNgénéréparordinateur.L'immensequantitédesucrenécessairepourunesynthèseefficacedelavanillinefavoriselamonoculturedeplantessucrièresàcroissancerapide,aulieudefavoriserlarichebiodiversitédesécosystèmestropicauxquiabritentcetteorchidéequ'estlavanille.Lesplantationsdecanneàsucrecontribuentàladéforestationdesforêtshumidesetsontaussiconnuespourlesconditionsdetravailprochedel'esclavagequiyrègnent.Leprocessusquiproduitparbiologiedesynthèsedelavanillinepeutaussientraînerlapertedelabiomassenécessairepouravoirdessolsagricolesenbonnesanté.Dernierpoint,lesorganismesobtenusparbiologiedesynthèsemenacentlabiodiversitédanslecasoùilssedissémineraientdansl'environnement-soitintentionne ementsoitaccidentellementàpartird'unl or toire.Unefoisquedes"organismesvivantscapablesdesereproduire»sontlâchésdansl'environnement,iln'yaplusaucunmoyendelesrécupérer.Ilspourraientdevenirunenouvellefamilled'espècesinvasivesoudepolluantset

nepasdétecterdesmenacessanitairesémergentesavantqu'ilnesoittroptard.Iln'yapasderéglementationauxEtats-Unis(nienEurope)surlabiologiedesynthèse.Commepourlesbiotechnologiesquiposaientdesproblèmesrèglementaires,l'Agencedel'alimentationetdesmédicaments(FDA)n'apasélaborédeprotocolesd'évaluationdesrisquesafind'évaluersilesproduitsdelabiologiedesynthèsepeuventposerdesproblèmesécologiquesdanslecasprobableoùcesorganismesnouveauxetsynthétiséss'échapperaientdanslanature.Aulieud'autoriserlavanillefabriquéeàpartirdecette ouvelletech iqueexpérime talecommeéta t"généralementconsidéréesansdanger»,sansqu'iln'aitétéprocédéàde te t pécifique mené parl'agence,de organismesderéglementationdevraienttestertoutnouveauproduitetévaluers'ilestsansdangerpourl'utilisationalimentaire.Actuellement,lesrèglementsentourantlegéniegénétiqueetl iologiedesynthèsesontsif iblesqu'ilspourraientautorisercetarômedevanilleob enuparbiologiedesyn hèseàê reé ique écomme"naturel»danslecadredesrèglementationssurl'étiquetagedesEtats-Unisetdel'Unioneuropéenne.Lavanillineobtenueparbiologiedesynthèsenedoitpasêtreintroduitedansnotresystèmealimentaire.L'Agencepourl'alimentationetlesmédicamentsdevraitélaboreruncadrerèg ementairerigoureuxpourcettenouve etechno ogieainsiquedesrèglementationsinternationalespourgérerlesrisquesnouveauxpourlasantéhumaineetl'environnement.Tantquecen'estpaslecas,lavanillinebiosynthétiquenedevraitpasêtreautoriséeàlacommercialisation,nidansnoscrèmesglacées,nidansaucunproduitcontenantunarômeàlavanille.LesAmisdelaTerre,leCenterforFoodSafetyetl'ETCGrouptravaillentauniveaudesEtats-Unisetàl'internationaletplaidentenfaveurdecadresrèglementairesgouvernementauxpourlabiologiedesynthèsequigarantissentuneétudepréventivedesrisquespotentielsavantquecesorganismessinguliersobtenusparinformatiquenesoientintroduitsdansnosa i entset 'environne ent.Si 'Agencepour 'a i entationet esmédicamentsoul'agencedelasécuritéalimentairedetoutautrepaysdécided'approuverlavanillineobtenueparbiologiedesynthèse,lesentreprisesdevraients'engagerànepasl'utiliserdansleursproduits.Lesgouvernementsdevraientexigerunétiquetageobligatoireafin

p rm ttr auxconsommateursdefairedeschoixdeconsommationentouteinformation.Lavanillineobtenueparchimiedesynthèsedoitêtreétiquetéecomme"artificielle»,commedevraitl'êtrecelleproduiteparbiologiedesynthèse.TraductiondudocumentdesAmis

laT rr Etats-Unisquotesdbs_dbs7.pdfusesText_5

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