Dédicaces PDF Dédicaces. Je dédie

Dédicace

consacré à la correction de ce mémoire. Je remercie également les enseignants du département de l'hydraulique pour leur soutien et leur encouragement. Je

DEDICACES ET REMERCIEMENTS

travail en mémoire au glorieux de temps passé ensemble à la faculté qui nous a semblé infranchissable. Qu'Allah nous gratifie de sa clémence. Au major du

Mémoire

Enfin nous tenons également à remercier toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à la réalisation de ce travail. Page 3. Dédicace. I. Dédicace.

Dédicace et remerciement

Dédicace. A la mémoire de mon défunt père. À la plus belle créature que Dieu a créée sur terre

Dédicaces

Ton histoire restera gravée dans notre mémoire pour le restant de notre existence. Que l'éternel Dieu t'accepte à ses cotés. A mon père TOMETO KALHOULE. Cher

DÉDICACE À mon père qui na pas pu voir mon travail

Je souhaite particulièrement remercier Mme Katia BERGEN pour sa précieuse aide à la relecture et à la correction de mon mémoire. Je remercie grandement l'Union

DEDICACE

DEDICACE. Je dédie cet événement marquant de ma vie à la mémoire de mon père disparu trop tôt. J'espère que du monde qui est sien maintenant

MEMOIRE DE PROJ MEMOIRE DE PROJET DE FIN DETUDE

DEDICACE. A ma Chère Mère Khadija. A mon Père Ahmed. Dont le mérite les sacrifices et les qualités humaines m'ont permis de vivre ce jour. A mon Frères et mes

Dédicaces

Dédicaces. Je dédie ce travail à : Ma mère qui m'a entouré d'amour d'affection et qui fait tout pour ma réussite

Dédicace

Dédicace. Tout d'abord je tiens à remercier DIEU. De m'avoir donné la force et le courage mémoire ; trouvent l'expression de ma parfaite considération.

MEMOIRE DE PROJ MEMOIRE DE PROJET DE FIN DETUDE

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DEDICACE

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Rédaction du Mémoire de Fin dEtudes

L'ensemble des figures et des tableaux doit être répertorié dans une table figurant à la suite du texte principal du mémoire. 2.3. Bibliographie. Pour indiquer

Je dédie ce modeste travail à : Mes parents qui mont encouragé à

mémoire en leur espérant bonne continuation dans leurs travaux. Un dédicace tout particulier à ma super promotion de Magister Biotechnologie.

Dédicaces

Dédicaces. Je dédie ce travail à : Ma mère qui m'a entouré d'amour d'affection et qui fait tout pour ma réussite

Dédicaces A la mémoire de mon père

Dédicaces. A la mémoire de mon père. Page 2. Remerciements : Mes remerciements vont d'abord à mon directeur de thèse Professeur Maamar.

Je dédie cette thèse :

Aucune dédicace ne pourrait exprimer mon amour et mon attachement à toi. Comment t'oublier ?ta bonté reste encore gravée dans ma mémoire.

Mémoire

Enfin nous tenons également à remercier toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à la réalisation de ce travail. Page 3. Dédicace. I. Dédicace.

26 idées de Exemple de dédicace de mémoire de fin detude

7 exemples de dédicace pour mémoire - word et pdf exemple dédicace exemple de dédicace et remerciement pour mémoire pdf modèles de dedicace pour les

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Exemple dédicace pour mémoire Trouvez ici des exemples concrets de dédicace mémoire de fin d'étude en word doc et pdf Extrait : Je Less Abdeslam

7 exemples de dédicace pour mémoire - word et pdf - Cours génie civil

10 juil 2011 · Trouvez ici des exemples concrets de dédicace mémoire de fin d'étude en word doc et pdf Extrait : Je dédie cet ouvrage A ma maman qui m'a

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Dédicace Tout d'abord je tiens à remercier DIEU De m'avoir donné la force et le courage mémoire ; trouvent l'expression de ma parfaite considération

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DEDICACE A ma Chère Mère Khadija A mon Père Ahmed Dont le mérite les sacrifices et les qualités humaines m'ont permis de vivre ce jour

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Dédicace A la mémoire de mon défunt père À la plus belle créature que Dieu a créée sur terre À cet source de tendresse de patience et de générosité

[PDF] Dédicaces Dédicaces Je dédie ce modeste travail à : A mes parents

On remercie dieu le tout puissant de nous avoir donné la santé et la volonté d'entamer et de terminer ce mémoire Tout d'abord ce travail ne serait pas aussi

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1 mar 2021 · Remerciements et dédicaces des mémoires et rapports de stage publiés sur Lire aussi Remerciement mémoire : pfe pdf mémoire de stage

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Remerciements

Au terme de ce travail, je tiens à adresser mes vifs et sincères remerciements à toutes les personnes qui m"ont apporté leur aide et leur soutien, en particulier : Monsieur Dilmi-Bouras A, Maître de conférences à l"université de Chlef, et responsable de Magister " Biologie » option Sciences Alimentaires , d"abord pour l"aide qu"il

m"a apporté durant toutes les années de spécialité, et pour m"avoir gentiment accueilli et

encadré. J"apprécie particulièrement sa disponibilité, son soutien moral et sa sympathie.

Monsieur Achour D, Professeur à l"université de Chlef, pour m"avoir fait l"honneur de présider mon jury et pour avoir bien voulu lire cette thèse et faire part de ses remarques. Mes remerciements s"adressent aussi à Monsieur Riazi A, Maître de conférences à l"université de Mostaganem d"avoir accepté d"examiner et de juger ce travail. Je tiens aussi à remercier, Monsieur Bensaid A, Chargé de cours à l"université de Chlef d"avoir accepté prendre part au jury d"examen de ce travail. Mes remerciements vont également à : Monsieur Medi, directeur des études de département d"agronomie et de biologie ; Monsieur Merouche, chargé de cours, au C.U

Khemis-Miliana.

Je remercie également Monsieur Hachoun Z, Maître assistant au C.U Khemis-Miliana pour m"avoir grandement aidé au cours de la rédaction de cette thèse. Un remerciement très particulier va aux étudiants 5ème année Sciences Alimentaires, surtout, Yacine Jebri et Yacine Abed. Je voudrais remercier également Mr Harhour M et sa femme Aicha pour leurs aides. Je remercie aussi toutes les personnes qui m"ont accueillie et aidé durant la partie

expérimentale réalisée aux laboratoires de département de biologie, U.H.B, en particulier :

Melle Thabti M, Melle Koiche M, Mr Kouidri M, Melle Merzouk H, Mr Haj-Mahdi M. Enfin, je remercie ma famille pour leur patience, aide et soutien moral tout au long de la réalisation de ce travail.

SOMMAIRE

Résumé

Abstract

Liste des figures

Liste des tableaux INTRODUCTION GENERALE........................................................................1

PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE

I/ BACTERIES LACTIQUES.........................................................................3

1/ Habitat.................................................................................................3

2/ Classification des bactéries lactiques..............................................................6

3/ Nutrition et métabolisme des bactéries lactiques................................................7

3.1/ Les glucides.................................................................................................................7

3.2/ Les protéines................................................................................................................9

3.3/ Citrate et Pyruvate..............................................................................9

3.4/ Vitamines et Minéraux.........................................................................9

3.5/ Métabolisme d"oxygène......................................................................10 4/ Les lactobacilles....................................................................................10

4.1/ Morphologie et classification................................................................10

4.2/ Habitat..........................................................................................10

4.3/ Différents groupes du genre Lactobacillus.................................................11 5/ Notion des bactéries extrêmophiles...............................................................12

5.1/ Classification du groupe Casei...............................................................12

5.2/ Caractéristiques................................................................................14

II/ PROBIOTIQUES ET PREBIOTIQUES.........................................................................15

1/ Définitions et concepts.............................................................................15

1.1/ Probiotiques.....................................................................................15

1.2/ Prébiotiques.....................................................................................16

1.3/Association Pro et Prébiotique ou concept de Symbiotique...............................17

2/ Microorganismes probiotiques...................................................................17

2.1/ Les bactéries lactiques........................................................................19

2.2/ Les bifidobactéries............................................................................19

2.3/ Les levures.....................................................................................19 3/ Survie et effets des probiotiques..................................................................20

3.1/ Colonisation et adhésion compétitive......................................................20

3.1.1/ La fixation aux cellules épithéliales....................................................21

3.1.2/ La fixation au mucus intestinal.........................................................23

3.2/ Compétition nutritive.........................................................................24

3.3/ Biosynthèse de substances inhibitrices.....................................................24

3.4/ Stimulation de la réponse immunitaire.....................................................25

3.5/ Autres effets biologiques des probiotiques observés chez l"homme...................26

3.5.1/ Prévention et diminution du risque de cancer.........................................26

3.5.2/ Effets sur les diarrhées...................................................................28

3.5.3/ Amélioration du transit gastro-intestinal...............................................28

3.5.4/ Inactivation de composés toxiques......................................................29

3.5.5/ Digestibilité du lactose...................................................................29

3.5.6/ Effets sur le métabolisme du cholestérol...............................................30

3.5.7/ Autres effets sur la santé..................................................................30 4/ Critères de sélection des souches probiotiques..................................................32

4.1/ Critères liés à l"origine des souches.......................................................33

4.2/ Critères d"ordre fonctionnel..................................................................33

4.3/ Critères liés aux aptitudes technologiques des souches.................................34

III/ BARRIERES PHYSIOLOGIQUES ET PROBIOTIQUES.........................................35 1/ Acidité gastrique....................................................................................35

2/ Enzymes digestives.................................................................................36

3/ Sécrétions biliaires..................................................................................37

3.1/ Métabolisme des sels biliaires...............................................................38

3.2/ Absorption des acides biliaires...............................................................40

4/ Flore intestinale.....................................................................................40

4.1/ Composition, évolution et rôle de la flore intestinale

4.2/ Rôle de la flore intestinale en tant que barrière protectrice..............................41

IV/ CHOLESTEROL...................................................................................43 1/ Définition.............................................................................................43

2/ Structure du cholestérol............................................................................44

3/ Différentes formes et fonctions du cholestérol..................................................45

3.1/ Différentes formes du cholestérol............................................................45

3.2/ Fonctions du cholestérol......................................................................46

3.2.1/ Cholestérol et digestion..................................................................46

3.2.2/ Cholestérol et membranes cellulaires...................................................46

3.2.3/ Carence en cholestérol....................................................................47 4/ Taux de cholestérol dans le sang..................................................................47

5/ Implications pathologiques du cholestérol......................................................48

V/ RELATION ENTRE BACTERIES LACTIQUES ET CHOLESTEROL...............50 PARTIE EXPERIMENTALE..........................................................................53 I/ MATERIELS ET METHODES...................................................................53

1/Matériels.............................................................................................53 1.1/ Nature et origine des souches................................................................53

1.2/ Réactifs chimiques.............................................................................53 2/ Méthodes.............................................................................................54 2.1/ Expérimentation in vitro......................................................................54

2.1.1/ Repiquage et revivification des souches utilisées.....................................54

2.1.2/ Préparation de l"inoculum................................................................55

2.1.3/ Prélèvement d"une flore intestinale standard..........................................55

2.1.4/ Conditions de croissance.................................................................55

2.1.5/ Analyses microbiologiques...............................................................56 2.2/ Expérimentation sur des volontaires humains (in vivo)...................................57 2.2.1/ Préparation du lait fermenté (Rayeb)...................................................57

2.2.2/ Choix et sélection des volontaires humains............................................57

2.2.3/ Prélèvement du sang......................................................................57

2.2.4/ Prélèvement des fèces.....................................................................57 2.3/ Analyse du cholestérol total (in vitro et in vivo)...........................................58

2.4/ Analyse du cholestérol des HDL (in vitro et in vivo).....................................60

2.5/ Analyse du cholestérol des LDL (in vitro et in vivo)......................................61

2.6/ Analyse des triglycérides.....................................................................63

2.7/Analyse statistique des résultats............................................................................ .....64

II/ RESULTATS ET DISCUSSIONS................................................................65 Chapitre I/ SURVIE DES FERMENTS DANS DES CONDITIONS EXTREMES DU TUBE DIGESTIF............................................................................65

1/ Composition de la flore intestinale standard.................................................65

2/ Souches pures.......................................................................................66

2.1/ Survie de Lactobacillus paracasei à pH 1,2................................................66

2.2/ Survie de Lactobacillus paracasei à pH 4,3................................................67

2.3/ Survie de Lactobacillus paracasei à pH 6,6................................................72 3/ Associations des différentes souches...........................................................79 3.1/ Survie des différentes associations à pH 4,3...............................................80

3.2/ Survie des différentes associations à pH 6,6...............................................84

Chapitre II/ ASSIMILATION DU CHOLESTEROL...........................................89 1/ Assimilation in vitro du cholestérol............................................................89 1.1/ Cholestérol total................................................................................89

1.2/ Cholestérol des HDL et des LDL............................................................93

2/ Evolution du cholestérol chez des volontaires humains................................................98

3/ Evolution de Lactobacillus paracasei dans le tube digestif...............................101 3.1/ Dénombrement de Lactobacillus paracasei dans le Rayeb..............................101

3.2/ Evolution de Lactobacillus paracasei dans le gros intestin estimée dans les

fèces.............................................................................................101 CONCLUSION GENERALE........................................................................104

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES...........................................................106

ANNEXES

Résumé Sur le plan " Santé », de nombreuses propriétés probiotiques ont été mises en évidence

chez l"homme, l"animal et in vitro. La plupart de ces propriétés sont liées à l"ingestion des

ferments vivants dont certains peuvent survivre lors de la traversée du tube digestif. L"expérimentation in vitro révèle une bonne résistance des dix souches de Lactobacillus paracasei aux conditions extrêmes du tube digestif (acidité gastrique, flore

intestinale et sels biliaires). Il semble à priori que Lb. pc3, Lb. pc4, Lb .pc6, Lb. pc7 et leurs

associations se développent normalement à un pH moyennement bas ou neutre, à une

concentration élevée en sels biliaires (0,3 %) et en présence d"une flore intestinale standard.

Par ailleurs, Lb. pc3, Lb. pc4, Lb .pc6, Lb. pc7 et leurs associations sélectionnées (A2, A3, A4) assimilent des quantités appréciables de cholestérol total, des HDL et des LDL en présence de 0,3 % de sels biliaires (in vitro). Ces résultats sont très satisfaisants. Les résultats chez l"homme montrent que quatre semaines de consommation du lait

fermenté, en plus du régime standard, ont fait diminuer les taux du cholestérol total (34,96

%) et de triglycérides (12,68 %). Lorsque les supplémentations sont arrêtées, les taux du

cholestérol total et de triglycérides reviennent aux valeurs initiales après près de 07 jours.

Ceci montre que l"abaissement des taux du cholestérol total et de triglycérides est

étroitement lié à la présence de Lactobacillus paracasei dans le régime. Les dénombrements

de Lactobacillus paracasei réalisés sur les fèces pendant la période d"utilisation du lait

fermenté montrent la présence d"une forte concentration (> 109 cellules / g) après 4

semaines. Après l"arrêt de la consommation du lait fermenté, Lactobacillus paracasei restent

à des concentrations importantes au niveau du gros intestin (2,7 x 107 cellules / g) pendant une semaine. Ceci explique la capacité de Lactobacillus paracasei à persister dans le tube digestif. Les résultats in vitro et in vivo montrent, qu"il est possible d"obtenir, avec des souches

extrêmophiles de Lactobacillus paracasei une réduction du taux de cholestérol sérique et de

participer à la prévention des maladies cardiovasculaires dont le principal facteur est le

cholestérol. Mots clés : Lactobacillus paracasei, survie, cholestérol, assimilation.quotesdbs_dbs33.pdfusesText_39

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Remerciements

Khemis-Miliana.

SOMMAIRE

Résumé

Abstract

Liste des figures

PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE

1/ Habitat.................................................................................................3

2/ Classification des bactéries lactiques..............................................................6

3/ Nutrition et métabolisme des bactéries lactiques................................................7

3.1/ Les glucides.................................................................................................................7

3.2/ Les protéines................................................................................................................9

3.3/ Citrate et Pyruvate..............................................................................9

3.4/ Vitamines et Minéraux.........................................................................9

3.5/ Métabolisme d"oxygène......................................................................10 4/ Les lactobacilles....................................................................................10

4.1/ Morphologie et classification................................................................10

4.2/ Habitat..........................................................................................10

4.3/ Différents groupes du genre Lactobacillus.................................................11 5/ Notion des bactéries extrêmophiles...............................................................12

5.1/ Classification du groupe Casei...............................................................12

5.2/ Caractéristiques................................................................................14

1/ Définitions et concepts.............................................................................15

1.1/ Probiotiques.....................................................................................15

1.2/ Prébiotiques.....................................................................................16

1.3/Association Pro et Prébiotique ou concept de Symbiotique...............................17

2/ Microorganismes probiotiques...................................................................17

2.1/ Les bactéries lactiques........................................................................19

2.2/ Les bifidobactéries............................................................................19

2.3/ Les levures.....................................................................................19 3/ Survie et effets des probiotiques..................................................................20

3.1/ Colonisation et adhésion compétitive......................................................20

3.1.1/ La fixation aux cellules épithéliales....................................................21

3.1.2/ La fixation au mucus intestinal.........................................................23

3.2/ Compétition nutritive.........................................................................24

3.3/ Biosynthèse de substances inhibitrices.....................................................24

3.4/ Stimulation de la réponse immunitaire.....................................................25

3.5/ Autres effets biologiques des probiotiques observés chez l"homme...................26

3.5.1/ Prévention et diminution du risque de cancer.........................................26

3.5.2/ Effets sur les diarrhées...................................................................28

3.5.3/ Amélioration du transit gastro-intestinal...............................................28

3.5.4/ Inactivation de composés toxiques......................................................29

3.5.5/ Digestibilité du lactose...................................................................29

3.5.6/ Effets sur le métabolisme du cholestérol...............................................30

3.5.7/ Autres effets sur la santé..................................................................30 4/ Critères de sélection des souches probiotiques..................................................32

4.1/ Critères liés à l"origine des souches.......................................................33

4.2/ Critères d"ordre fonctionnel..................................................................33

4.3/ Critères liés aux aptitudes technologiques des souches.................................34

2/ Enzymes digestives.................................................................................36

3/ Sécrétions biliaires..................................................................................37

3.1/ Métabolisme des sels biliaires...............................................................38

3.2/ Absorption des acides biliaires...............................................................40

4/ Flore intestinale.....................................................................................40

4.1/ Composition, évolution et rôle de la flore intestinale

4.2/ Rôle de la flore intestinale en tant que barrière protectrice..............................41

2/ Structure du cholestérol............................................................................44

3/ Différentes formes et fonctions du cholestérol..................................................45

3.1/ Différentes formes du cholestérol............................................................45

3.2/ Fonctions du cholestérol......................................................................46

3.2.1/ Cholestérol et digestion..................................................................46

3.2.2/ Cholestérol et membranes cellulaires...................................................46

3.2.3/ Carence en cholestérol....................................................................47 4/ Taux de cholestérol dans le sang..................................................................47

5/ Implications pathologiques du cholestérol......................................................48

1/Matériels.............................................................................................53 1.1/ Nature et origine des souches................................................................53

2.1.1/ Repiquage et revivification des souches utilisées.....................................54

2.1.2/ Préparation de l"inoculum................................................................55

2.1.3/ Prélèvement d"une flore intestinale standard..........................................55

2.1.4/ Conditions de croissance.................................................................55

2.1.5/ Analyses microbiologiques...............................................................56 2.2/ Expérimentation sur des volontaires humains (in vivo)...................................57 2.2.1/ Préparation du lait fermenté (Rayeb)...................................................57

2.2.2/ Choix et sélection des volontaires humains............................................57

2.2.3/ Prélèvement du sang......................................................................57

2.2.4/ Prélèvement des fèces.....................................................................57 2.3/ Analyse du cholestérol total (in vitro et in vivo)...........................................58

2.4/ Analyse du cholestérol des HDL (in vitro et in vivo).....................................60

2.5/ Analyse du cholestérol des LDL (in vitro et in vivo)......................................61

2.6/ Analyse des triglycérides.....................................................................63

2.7/Analyse statistique des résultats............................................................................ .....64

1/ Composition de la flore intestinale standard.................................................65

2/ Souches pures.......................................................................................66

2.1/ Survie de Lactobacillus paracasei à pH 1,2................................................66

2.2/ Survie de Lactobacillus paracasei à pH 4,3................................................67

3.2/ Survie des différentes associations à pH 6,6...............................................84

1.2/ Cholestérol des HDL et des LDL............................................................93