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Déterrmination du diamètre d"une molécule AdM Détermination du diamètre d"une molécule
Principe:
L"acide oléique, une substance fabriquée à partir de l"huile d"olive, se présente sous forme de
longues molécules qui possèdent un bout hydrophile ( aimant l"eau ) COOH ainsi que d"une longue chaîne hydrophobe ( craignant l"eau ). Ces molécules se placent en couche monomoléculaire à la surface de l"eau avec leurs bouts hydrophiles enfoncés dans l"eau, les chaînes hydrophobes dirigées vers l"air.Si nous connaissons le volume V d"acide oléique ainsi que sa surface ( aire ) A , l"épaisseur de la
couche (diamètre d d"une seule molécule d"acide oléique) peut être déterminé par la formule:
dVA=Mode opératoire:
En soufflant sur un peu de poudre de talc prélevée à l"aide d"une spatule, on répartit une très mince couche à la surface d"un bassin d"eau. A l"aide d"une pipette graduée, on laisse ensuite tomber une goutte d"une solution d"acide oléique dans le pentane ( pour préparer cette solution, 0,1 ml d"acide oléique a été mélangé avec 1000 ml de pentane ). Le pentane, liquide très volatil, s"évapore à la surface de l"eau et l"acide oléique subsistant refoule le talc pour former une tache irrégulière.On dessine
rapidement et aussi exactement que possible les contours de cette tache sur papier millimétré pour mesurer l"aire A. On détermine ensuite le volume d"une goutte de la solution en mesurant le volume écoulé quand n gouttes s"écoulent de la pipette graduée.Enfin, on calcule le volume
V d"acide oléique pur, sans
pentane, renfermé dans la goutte.Calculs :
AireA mesurée : ...................................................................................
Volume écoulé de la pipette graduée: ...................................................................................
Nombre n de gouttes écoulées: ...................................................................................
Volume d"une goutte: ...................................................................................
Volume
V de l"acide oléique dans une goutte: ...................................................................................
Diamètre
d d"une molécule d"acide oléique: ...................................................................................
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