[PDF] Les additifs alimentaires

Je vous propose ici une liste non exhaustive mais suffisamment renseignée pour y voir plus claire et vous permettre de faire des achats mieux éclairés. Vous.
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consommée comme un aliment en soi et non employée comme un ingrédient caractéristique de

indirectement, principales sont

Couleur

conférer un autre. Conservation: les conservateurs prolongent la durée de conservation des aliments en Goût: les édulcorants qui confèrent une saveur sucrée, les acidifiants, les correcteurs goût originel en rehaussant une saveur particulière.

Texture

Les additifs alimentaires

Cours HIDAOA 2017

Cours HIDAOA 2017

2.

Parmi les additifs alimentaires

iré par une bonne présentation où la couleur intervient 1

Plusieurs modes de classification

desséché

E 100 ou curcumine

E 101 i ou riboflavine

E 140i ou les chlorophylles

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