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Dosage de l’acide ascorbique contenu dans un jus de fruit 1 / 3 TP Chimie N° 5 GRVMJH GH O MŃLGH MVŃRUNLTXH ŃRQPHQX GMQV XQ ÓXV GH IUXLP 1 / 3

Données :

0

6 6 6 6 8 6 1/ 0,20C H O C H O E V

0

2 2 2gaz( )/ 1,23O H O E V

0

23aq( )/ 0,62I I E V

2 2 0

4 6 2 3 1/ 0,09S O S O E V

0

6 12 7 6 12 6 5/ 0,24C H O C H O E V

Matériel :

ÉLÈVES : Fiole jaugée de 100 mL, pipette jaugée de 10 mL et de 20 mL, pipette graduée, burette graduée

de 25 mL, pince de Mohr. Agitateur magnétique.

Solutions : Solution de diiode dans KI (0,005 mol / L), solution de thiosulfate de sodium (0,01 mol), Acide

SORVSORULTXH j D HPSRLV G MPLGRQ ŃLPURQ RX RUMQJH MPSRXOH GH ŃRQŃHQPUp Ge jus de fruit I- I MŃLGH MVŃRUNLTXH : La vitamine C. (E300)

1)- Étude préliminaire.

- IHV IUXLPV ŃRQPLHQQHQP GH QRPNUHXVHV PROpŃXOHV LQGLVSHQVMNOHV j O RUJMQLVPH : sucres, acides

MPLQpV YLPMPLQHV"B IM YLPMPLQH C, hydrosoluble, naturelle est particulièrement concentrée dans

les agrumes RUMQJHV ŃLPURQV SMPSOHPRXVVHB (OOH SURPqJH GX VŃRUNXPB F HVP O MŃLGH MVŃRUNLTXH GH

formule brute :

6 8 6C H O

B I ORPPH QH SHXP SMV UpMOLVHU OM V\QPOqVH GH ŃHPPH PROpŃXOH GMQV Oquotesdbs_dbs2.pdfusesText_3