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YUELYUES TESTS CHIMIYUES D'IDENTIFICATION MN ÓOLNCULNS
AÓIMON
GLYCOGNNN
Lugol ou eau ioTée J
L'eau iodĠe met en Ġǀidence la
présence de polysaccharide ¾ Placez quelques gouttes en contact avec la substance à testé (solide ou liquide).¾ Coloration bleu foncé : amidon.
¾ Coloration brune : glycogène.
¾ Pas de coloration (jaune) : négatif.
SUCRNS
RNMUCTNURS
(GLUCOSNHLiqueur Te ŃelUing ¾ Mettre la substance à tester en solution dans un tube à essai avec de l'eau distillée.
¾ Ajouter quelques gouttes de liqueur de Fehling (couleur bleue). ¾ Faire chauffer au bec bunsen ou mieux mettre au bain-marie à 100°C quelques minutes.CNLLULOSN TeVW lugol + aciTe Vulfurique ¾ Placer l'échantillon 10 min dans du Lugol dilué (1/10).
¾ Monter entre lame et lamelle dans une goutte d'acide sulfurique.¾ La cellulose imprégnée de Lugol gonfle et se colore en bleu vif en présence de l'acide sulfurique.
¾ La coloration est belle seulement quelques instants avant que la cellulose ne se désorganise.
PROTNINNS RéacWion Tu biureW ¾ Dans un tube à essai, ajouter à 3 à 4 mL de la solution à tester 1 mL de soude.
¾ Ajouter goutte à goutte du sulfate de cuivre.¾ Il apparaît une coloration allant du rouge (molécule longue) au bleu (molécule courte) en présence de protéines.
LIPIMNS ColoraWion au rouge VouTan III
¾ Mettre la substance à tester en solution dans un tube à essai avec de l'eau distillée ou dans un verre de montre.
¾ Ajouter quelques gouttes de rouge Soudan III. ¾ Monter éventuellement entre lame et lamelle pour une observation au microscope.TeVW Tu papier ¾ Frotter la substance à tester sur un morceau de papier puis laisser sécher.
¾ La présence de lipides est indiquée par une auréole transparente.quotesdbs_dbs15.pdfusesText_21