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fait des tournedos fondants (dans un autre morceau que le filet, il est appelé La farandole des steaks, biftecks et autres pavés que le boucher peut tailler dans différents tranche ; plat de tranche ; bavette de flanchet ; jumeau à bifteck ; macreuse Enfin, tous les morceaux spécifiques qui ont leurs aficionados : l' onglet,
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tournedos, des chateaubriands ou des rôtis bardés • Le faux-filet ou contre-filet : également tendre et savoureux, il est Le rumsteck : très maigre, il est épatant pour les brochettes et les pavés BAVETTE D'ALLOYAU BAVETTE DE FLANCHET 18 Sauté de viande chevaline, petits légumes parfumés à l'huile de sésam
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19 jan 2009 · et autres selon les espèces, etc s'appliquent de plein droit sur les factures des steak haché VBF 15 MG - viande hachée VBF IQF - steak haché B4 : les tournedos, B5 : les pavés, BAVETTE D'ALOYAU, BAVETTE DE FLANCHET, ONGLET FICHE V6 > MORCEAUX À SAUTER OU À BOUILLIR
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1 août 2013 · taillées en forme de crêtes, des filets de volailles, de gibiers, etc CONTRE-FILET : Morceau de bœuf situé au-dessus du filet dont il est séparé
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