Ils sont issus de lʼhydrolyse du saccharose (C12H10O5) ou de lʼamidon (C6H10O5), qui est la molécule de réserve des plantes La concentration des baies en sucres est variable, souvent comprise entre 180 et 250 g/l à maturité normale
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compléter le schéma de la composition d'une baie de raisin annexe 2 : DOCUMENT 2 La grappe de raisin est constituée par la rafle et les grains La rafle est
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