saint-honoré, l'éclair au chocolat et autres viennoiseries, le pâtissier doit également commence à 1500€ brut par mois, un confirmé peut tripler ce salaire, et viser http://www onisep fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/ patissier-patissiere
| Previous PDF | Next PDF |
[PDF] Fiche métiers en images Boulanger/Boulangère - Collège
Métiers proches : Pâtissier/ère Confiseur/euse Il partage et pèse la pâte Télécharger cette fiche métier sur le site www onisep fr/bretagne Où travaille-t-il ?
[PDF] Pâtissier - Mon strouk en plume
saint-honoré, l'éclair au chocolat et autres viennoiseries, le pâtissier doit également commence à 1500€ brut par mois, un confirmé peut tripler ce salaire, et viser http://www onisep fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/ patissier-patissiere
[PDF] Hotellerie – Restauration - college gustave monod vitry-sur-seine
Cette fiche vous permettra d'accéder à de nombreuses informations sur les Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie 2de Pro Métiers de l'hôtellerie et restauration ( famille des métiers : Bac pro Cuisine / Bac pro Commercialisation et services Onisep tv Enseignements pro Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la
[PDF] Carnet métiers GFE 9 - Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine
FORMATION P ALIMENTAIRE Carnet métier 9 cuisine:Mise en page 1 13/11/ 15 11:24 Page1 Crédit : Jérôme Pallé/ONISEP Bac pro Boulanger pâtissier
[PDF] cv patissier exemple
[PDF] fiche métier boulanger patissier
[PDF] agent de manutention fiche métier
[PDF] compétence manutentionnaire cv
[PDF] fiche métier secrétaire administrative
[PDF] fiche rome secrétaire
[PDF] fiche métier secrétaire polyvalente
[PDF] manutentionnaire fiche rome
[PDF] code rome agent administratif
[PDF] fiche métier ? remplir
[PDF] rapport de stage audiovisuel pdf
[PDF] ati radeon hd 4600 series caracteristique
[PDF] bilan personnel stage exemple
[PDF] ati radeon hd 4800 series prix
PÂTISSIER/PÂTISSIÈRELepâtissierestunesthètedugoût.Ambassadeurdelagastronomiefrançaise,ilélaboredesrecettessucréespouraccompagnertousnosmomentsdevie:enviegourmande,baptême,mariage,cocktail,anniversaire...Sionluiconnaîtlesgrandsclassiquesquesontlemille-feuilles,l'opéra,lebabaaurhum,lesaint-honoré,l'éclairauchocolatetautresviennoiseries,lepâtissierdoitégalementsavoirinnover.Entantqu'artisandugoût,sonchallengeestdedévelopperdenouvellesformulesenmatièredegoûts,detextures,decouleursetdeformes,pourséduireuneclientèleexigeante.LepâtissiermaîtriselapréparationdesesdessertsdeAàZ:pâte(brisée,feuilletée,sablée),garniture(crèmepâtissière,crèmemousseline),cuissonetdécoration(glaçage,nappage).Maispourdonnervieàsescréations,unmatérielimportantluiseranécessaire:plandetravail,plaquesdecuisson,fours,chambresdefermentation,réfrigération,moules,fouets,pinceaux,douilles,etc.Qu'iltravailledansuneboulangerie-pâtisserie,dansuneboutiquespécialisée,engrandesurface,dansunrestaurantoudansunhôtel,lepâtisserestsouventlepremieràselever.Larésistancephysiqueaustressetàlafatigueestdoncdemise!Sanscompterl'adressedansl'exécutiondesgestesetlaminutiedanslesdosages.Unpâtissierpeutprétendreàuneévolutiondecarrièreprometteuse,soitentantquegérant,responsabledelaboratoire,chefdepartieouexpertchocolatier-confiseur.Siunapprenticommenceà1500€brutparmois,unconfirmépeuttriplercesalaire,etviserencoreplushauts'ilestétoiléMichelin.Commentdevenirpâtissier/pâtissière?NiveauCAP• CAPpâtissier• CAPchocolatier-confiseur• CAPglacier-fabricant• MC(MentionComplémentaire)pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiseriespécialiséesNiveaubac• Bacproboulanger-pâtissier• BTMpâtissierconfiseurglaciertraiteurNiveaubac+2
• BMpâtissierconfiseurglaciertraiteurNiveaubac+3• Bachelorrestaurateuroptionpâtisserie(Ferrandi)Liensutiles• http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/patissier-patissiere• http://etudiant.aujourdhui.fr/etudiant/metiers/fiche-metier/patissier.html• http://www.lhotellerie-restauration.fr/Emploi/fiche_metier/patissier.htm
quotesdbs_dbs5.pdfusesText_10