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ELEVAGE BOVIN LAITIER
Introduction
Le développement de la production laitière figure parmi les priorités du Ministère de l'Agriculture, du développement Rural et des Pêches Maritimes, et ce pour faire face à la demande croissante en lait et ses dérivés. L'objectif recherché est d'assurer à une ration alimentaire nutritionnellement équilibrée notamment en protéines d'origine animale ; les normes recommandées pour le lait sont de 90 litres /habitant/an, contre une consommation actuelle de 40 litres/habitant/an. Pour relever ce défi dans le cadre d'une économie ouverte à la compétition du marché extérieur, la conduite des systèmes animaux doit connaître une transformation profonde dans le sens d'une optimisation de l'utilisation de l'ensemble des facteurs de production. La présente étude qui vise l'installation d'un élevage de 50 vaches laitières, sepropose de mettre en relief les coûts financiers d'un élevage de race pure exploité dans des
conditions rationnelles. L'exemple traité permettra ainsi aux utilisateurs de : Se familiariser avec les techniques de projection de l'évolution des effectifs bovins; Disposer d'une méthodologie simplifiée leur permettant d'aborder les aspects techniques et financiers des unités de production de lait.I.1 LES DONNEES TECHNIQUES DE BASE
Les principales données techniques et de conduite prises en considération dans cetteétude se présentent comme suit :
* Le cheptel à acquérir pour la production laitière est constitué de vaches de race Frisonne Pie-Noire Holsteinisée achetées comme génisses pleines de plus de cinq mois. * Les paramètres de reproduction et de conduite correspondent à des conditions de production optimales en zones irriguées, permettant de valoriser les potentialités génétiques du cheptel à acquérir. * Tous les produits mâles seront vendus avant 6 mois d'âge ; * L'effectif des vaches sera maintenu stable ; * Les génisses nées sur l'exploitation connaîtront trois destinations : - Les génisses de première catégorie seront gardées pour le renouvellement des vaches réformées ; - Les génisses réformées (10%) seront vendues pour l'abattage ; - Les autres seront vendues comme génisses pleines à d'autres élevages (plus de2 ans d'âges).
* La reproduction sera assurée essentiellement par l'insémination artificielle,relayée en cas de besoin par l'utilisation d'un géniteur acheté et renouvelé tous les deux
ans ; * La production laitière moyenne par vache démarre à 5000 litres par an et atteint 6000 litres au delà de la 4ème année.I.1.1 Evolution des effectifs du troupeau
Compte tenu de l'ensemble des rations techniques utilisées, la projection de l'effectif du troupeau sur une durée de 15 ans, se traduirait par l'évolution présentée dans le tableau n°8. Il est à préciser que les rations ou paramètres techniques s'appliquent conventionnellement aux effectifs du début de l'année. L'évolution de la composition du troupeau permet donc aisément de définir pour chaque année l'unité zootechnique (une femelle et sa suite).I.1.2 Structure de l'unité zootechnique
A partir de la troisième année, toutes les catégories d'animaux sont représentées dans
l'unité zootechnique. Cependant, la composition de cette dernière n'est définitive qu'à partir
de la 5ème
année.1 UZ = 1 VL + 0,90 veaux et velles (<1 an) + 0,42 Génisses (1-2
ans) + 0,18 Génisses (> 2 ans) + 0.02 GéniteurTableau 1 : Projection de l'effectif du troupeau
(Direction d'élevage, 2006) ANNEE 0 1 2 3 4 5 6-15Vaches laitières :
- Début de l'année50 49 48 50 50
50- Mortalité (2%) -11111 1 - Réforme (15%) ---788 8 - Transfert génisses---1099 9 -Achat50------ - Fin de l'année 50 49 48 50 50 50 50