Série S Épreuve du mardi 30 mai Durée de l'épreuve : 3 heures 30 des résultats expérimentaux lors du contrôle d'un échantillon de poudre de En déduire quel serait le pH du sang quand le « seuil lactique » est atteint, lors d'un effort, en
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sciences physiques et chimiques - Terminale S Doc 1 : Contrôle du pH du sang régulation étroite du pH : entre 7,35 et 7,45 pour le pH du sang (limites
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Au départ pH = 7,4 d'où [H3O+] = 10-pH = 10-7,4 = 3,98 10-8 mol L-1 Si on ajoute 1,0 mmol de (CO2, H2O) d'où, en remplaçant dans l'équation : pH = 6,1 + log 7,12 1) 10 40 (0,031 Sang : tampon bicarbonate CO2, H2O(aq) + H2O( l)
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savoir interpréter les différents paramètres acido-basiques (pH, gaz du sang, Le pH sanguin est contrôlé en permanence ◇ 6 Equilibre acido-basique sanguin ❖ Modélisation du système ➢ équation de Henderson-Hasselbalch ◇
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Il est donc plus acide que le sang artériel, riche, lui, en dioxygène dissous 6 pKA = 6,5 pH du sang = 7,4 L'espèce chimique du « tampon bicarbonate » qui
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maintenir le pH du milieu extracellulaire à 7,40 valeurs physiologiques : 7,36 à 7, 42 variations maximales compatibles avec la vie : 6,90 à 7,70 Or : afflux d'acides par (sang total) (G R) Système contrôlé par le poumon et le rein
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Série S Épreuve du mardi 30 mai Durée de l'épreuve : 3 heures 30 des résultats expérimentaux lors du contrôle d'un échantillon de poudre de En déduire quel serait le pH du sang quand le « seuil lactique » est atteint, lors d'un effort, en
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= 6,8 + log 4 = 7,4 qui est bien la valeur du pH du sang 4 a Lorsqu'il y a accumulation d'ions oxonium dans le sang, d'après : CO2 (aq)
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Physique – Chimie Terminale générale - Année scolaire 2020/2021 matin, le pH de l'eau est d'environ 6,7 et le soir de 7,5 Paramètres optimaux de vie transporté par le sang jusqu'aux poumons où il est alors éliminé par ventilation Lors
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3 Intérêt du contrôle du pH dans un milieu biologique (p Le catabolisme est uniquement l'ensemble des trans- prédomine dans le sang est l'ion hydrogénocarbo- Hachette Livre, 2012 – Physique Chimie Terminale S spécifique, Livre du
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17PYSCSAN1 1/12
BACCALAURÉAT GÉNÉRAL
SESSION 2017
PHYSIQUE-CHIMIE
Série S
Épreuve du mardi 30 mai
: 3 heures 30Coefficient : 8
calculatrice est autorisé Ce sujet ne nécessite pas de feuille de papier millimétréLe sujet comporte trois exercices présentés sur 12 pages numérotées de 1/12 à 12/12, y
compris celle-ci. Le candidat doit traiter les trois exercices qui sont indépendants les uns des autres.17PYSCSAN1 2/12
EXERCICE I - DIFFRACTION PAR UNE POUDRE DE CACAO (5 points) On attribue la découverte de la diffraction à Francesco Grimaldi (1618- cacao par granulométrie. Document 1 : Granulométrie laser de la poudre de cacao L-contre permet de mesurer la taille de particules allant de 40 nm à 2500 ȝtout en occupant un encombrement extrêmement réduit. de635 nm et 830 nm sont utilisées dans cet
instrument de mesure.Document 2 : Différents types de chocolat
Le succès du chocolat, auprès des consommateurs, est lié à des caractéristiques gustatives bien
identifiées mais aussi à la granulométrie de chacun des constituants.Cette dernière propriété représente un enjeu important du procédé de fabrication puisque des particules
trop finement broyées rendront le chocolat collant alors que de trop grosses particules lui donneront un
uche.La mesure de la taille des particules, par diffraction laser, est une technique simple et rapide, adaptée à la
détermination de la distribution granulométrique de tous les types de chocolat comme les chocolats de
couverture utilisés pour le nappage, les chocolats au lait ou les chocolats agglomérés utilisés pour les
recettes instantanées. (*) a représente le diamètre moyen recommandé de la poudre de cacao pour un type de chocolat. -france.com/pdf/010-Cacao.pdfType de
chocolatDe couverture Au lait Aggloméré
aȝ 10 30 30017PYSCSAN1 3/12
Partie 1 : s
cette partie est de vérifier la valeur de la Ȝ utiliséesde granulométrie. Sur le trajet du faisceau laser, on intercale des fils de différents
diamètres. Sur un écran placé à une distance D, on observe une figure de diffraction. L représente la
largeur de la tache centrale et ș0 le demi-angle au sommet exprimé en radian.