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N°20 • Avril 2017

Côtes d"Armor / Finistère / Ille-et-Vilaine / MorbihanChoisir l"apprentissage pour préparer l"avenir !

P.7 - LE DOSSIER - P.16

ARTI'BRETAGNE FORMATION

À VOTRE DISPOSITION

www.crma.bzh P.13

ARTISANS GOURMANDS

DE BRETAGNE 2017

Crédit photo : shutterstock

" la bouchère à la côte » La Fédération régionale des bouchers charcutiers de Bretagne a organisé, à Quimper, le 12 mars, un concours national de bouchères. Les 8 candidates venues de toute la France (artisanes, épouses de boucher, vendeuses) devaient réaliser une présentation de viandes d"étal. Un jury de professionnels a désigné 3 lauréates : 1. Anne- Sophie Conjat-Bach de Corrèze ; 2. Marie Hellio d'Ille-et-Vilaine ;

3. Marianne Piquet-Novack de Seine-et-Marne.

Concours

prévention des risques professionnels pour l'alimentaire Le Régime Social des Indépendants (RSI) invite, depuis octobre 2016, près de 68 000 artisans et commerçants de l"alimentaire à participer au programme RSI Prévention Pro pour les sensibiliser aux risques professionnels : manutention et postures de travail, chutes, produits dangereux... Les assurés concernés reçoivent par courrier les documents relatifs au programme, dont le bon de prise en charge pour la consultation médicale. Ils peuvent également les télécharger sur www.rsi.fr/ mon-compte, dans l"espace " Ma Santé ».

Les résultats accessibles à tous

Depuis le 3 avril, les résultats des contrôles sanitaires réalisés dans tous les établissements de la chaîne alimentaire (après le 1 er mars 2017) sont accessibles sur www.alim-conance.gouv.fr. Chaque professionnel concerné sera informé de cette publication au préalable. Cette mesure participe à l"amélioration de la conance du consommateur. Prévue par la loi d"Avenir pour l"agriculture, l"alimentation et la forêt en 2014, cette mesure s"inscrit dans une volonté d"une plus grande transparence de l"action de l"État.

RSI Prévention Pro

Contrôles sanitaires

5Les actualités

Depuis le 1

er avril, les professionnels intervenant à domicile dans des travaux de bâtiment ou d"équipement de la maison doivent rendre leurs tarifs accessibles sur tout espace de communication en ligne qui leur est dédié. Toutes les informations concernant le taux horaire de main-d'œuvre, les modalités de décompte du temps estimé, les prix des prestations forfaitaires, les frais de déplacement ou le caractère gratuit ou payant du devis, qui devaient déjà être pour la plupart communiquées au consommateur avant toute prestation, doivent également être aisément accessibles sur Internet.

Obligation pour les artisans

d'afficher leurs tarifs en ligne www.legifrance.gouv.fr + d'infos sur www.rsi.fr/prevention-pro + d'infos sur

Les actualités5

cas de dispense définis Depuis le 13 décembre 2016, l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires pré-emballées est obligatoire. Il doit faire apparaitre a minima les données suivantes : valeur énergétique, quantité de matières grasses, d"acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines, de sel. Des dispenses à cette déclaration nutritionnelle sont prévues. Plus d"infos sur www.crma.bzh ou contacter Émilie

Pasgrimaud au

02 97 63 95 00.

Étiquetage nutritionnel

6l"ArtiMag / Avril 2017

Agenda

Création -

transmission - reprise

CMA 22

Mercredis de l'Apprentissage

Une nouvelle occasion, pour les jeunes et leurs familles, de découvrir le campus du CFA de Ploufragan, d'être informés sur les métiers et les formations, d'avoir des conseils pour trouver une entreprise d'accueil. Prochains mercredis : les 19 avril et

10 mai, de 14 h à 16 h.

Le 3 mai, mercredi "Spécial DIMA" (Dispositif d'Initiation aux Métiers en Alternance) avec parcours découverte dédié de

2 heures.

Téléchargement des ches d'inscription sur le site du CFA : cfa-cotesdarmor.fr/bienvenue-aux-dima

CMA 29

Mercredis de l'Apprentissage

Le campus des métiers de Quimper propose des réunions d'information en direction des jeunes et de leurs familles an de leur présenter les formations et de leur apporter une aide dans la recherche d'une entreprise d'accueil. Des visites sont

également organisées.

Différentes dates prévues jusqu'au 10 mai. Informations sur www.campusdesmetiers29.bzh

CMA 35

Portes Ouvertes

La Faculté des Métiers ouvre ses portes le jeudi 27 avril de 16 h à 20 h sur ses trois sites : Bruz, campus de Ker Lann, Fougères et

Saint-Malo. Informations sur

www.fac-metiers.fr

CMA 56

Portes ouvertes au CFA CMA 56 à Vannes

Le samedi 13 mai de 9 h à 16 h. Venez découvrir les infrastructures et les formations proposées, du CAP au BTS, dans

5 lières professionnelles : production alimentaire, restauration,

commerce, coiffure et automobile. Contact :

02 97 63 95 10

Job Dating

Le mercredi 17 mai à la CMA à Vannes. Une journée de mise en relation, pour rencontrer, échanger et recruter vos apprentis

Inscriptions : Fanny Mérien :

02 97 63 95 00

" Cap développement »

2 jours pour aborder les points majeurs de la performance

artisanale. Lundi 15 mai 2017 - le commercial : piloter, valoriser votre offre commerciale Lundi 12 juin 2017 - développement et communication : mieux communiquer, mieux vendre

CMA Vannes. Inscriptions au

02 97 63 95 00

Réunions d'information hygiène

2 heures d'informations pour découvrir les réglementations

en matière d'hygiène. Les vendredis 5 mai et 2 juin de 9 h à 11 h à la CMA à Vannes. Inscriptions : Emilie Pasgrimaud :

02 97 63 95 00 - emilie.pasgrimaud@cma-morbihan.fr

CMA 22

Petits déjeuners de la Transmission

La CMA 22 propose un accompagnement particulier à tous les artisans de plus de 58 ans souhaitant transmettre leur entreprise.

Prochains petits déjeuners d'information :

Le 25 avril 2017 à la Maison des Associations à Saint-Agathon.

Le 27 avril à la CMA, site de Dinan-Aucaleuc.

Contact : Jean-Pierre Jéhan

02 96 76 27 37 - jp.jehan@cma22.fr

Cafés de la Création-Reprise d'entreprises

Parler de son projet autour d'un café en ayant les conseils d'experts, ça se passe un jeudi par mois, de 8 h 30 à 11 h, dans une brasserie du département.

Prochains rendez-vous :

• Saint-Brieuc : les 4 mai, 1 er juin, 6 juillet à la brasserie Del Arte. • Dinan : le 4 mai à la brasserie 1 de la Place. • Lannion : le 1 er juin à la brasserie The Club House.

CMA 56

Chemins de la Reprise

Le 9 juin à Lorient, de 14 h à 16 h. Deux heures pour s'informer sur l'évaluation de l'entreprise. Contact :

02 97 63 95 00 -

service.economique@cma-morbihan.fr

ATELIERS DE LA TRANSMISSION

45 mn de rencontre avec tous les acteurs d'une transmission

réussie (expert-comptable, banquier, juriste, conseiller RSI, conseiller CMA...).

Sur inscription auprès de votre Chambre.

CMA 29. Le 22 mai à Brest, le 23 mai à Quimper, le 15 juin à

Carhaix.

• CMA 35. Les 18 mai et 11 juillet à Rennes. • CMA 56. Le 16 mai à Vannes ; le 22 juin à Lorient. www.crma.bzh/etre-accompagne

Le dossier7

20 000 apprentis en 2020, c"est l"ambition afchée par la Région

Bretagne.

Avec plus de 6 500 contrats d"apprentissage dans l"artisanat gérés chaque année par leurs services, les CMA bretonnes se mobilisent pour atteindre cet objectif. L"extension à 30 ans de la limite d"âge d"entrée en apprentissage, expérimentée en Bretagne, et les différents dispositifs d"accompagnement proposés par le réseau et la Région devraient y participer. Coup de projecteur sur les outils qui font de l"apprentissage un choix gagnant pour l"entreprise comme pour l"apprenti...

INTERVIEW, TÉMOIGNAGES...

Choisir l'apprentissage

pour préparer l'avenir - LE DOSSIER -

Faciliter vos démarches

i Tout au long du contrat d"apprentissage, les CMA sont à la disposition des artisans. Au recrutement, à l"élaboration du contrat, mais aussi, pendant la formation, notamment grâce aux médiateurs qui accompagnent maîtres d"apprentissage et apprentis en cas de difculté pour éviter les ruptures de contrat. Bruno Quillerou, directeur du Service Pôle formalités - Répertoire des métiers - Contrats d'apprentissage de la CMA 29 " En début d'année, les services apprentissage collectent vos offres d'apprentissage et les diffusent aux jeunes en recherche d'un employeur. Toutes ces offres sont mises en ligne sur le site www.bretagne-alternance.com, un site Internet dédié où sont

accessibles vos offres d'apprentissage et les candidatures des jeunes.Lorsque vous avez identié votre apprenti, les services apprentissage

vous accompagnent dans la concrétisation du contrat : contact avec le CFA d'accueil, transmission du contrat par courrier ou par mail pour signature, vérication du contrat, transmission au CFA pour visa puis à tous les signataires et aux services administratifs nécessaires (caisse de retraite, base nationale ARIANE, plateforme du Conseil Régional). Vos CMA vous renseignent aussi sur les dispositifs d'aide, sur la réglementation. N'hésitez pas à les contacter. »

Chaque année, les CMA éditent

un "guide de l'apprentissage».

Vous y trouverez les informations

utiles sur les obligations et droits des employeurs et apprentis.

Vous pouvez le télécharger sur

www.crmab.bzh Karine Rolland, nouvelle maître d'apprentissage, avec Emmanuel Munoz et Mathilde.

Le dossier9

Le dossier

les développeurs : " couteaux suisses » de l'apprentissage Du garage à la menuiserie, de la boulangerie au salon de coiffure... leur bureau, c'est le terrain. Dans chaque CMA de Bretagne, les développeurs vont au contact des artisans pour les informer et les accompagner dans leurs démarches. Un dispositif qui bénécie d'un conancement du Conseil régional de Bretagne. Tout passe par une écoute attentive et aussi par un échange sur les formations proposées, le recrutement, le contrat, le coût, le rythme de l'alternance, les aides possibles... Qu'elles soient déjà engagées dans l'apprentissage ou qu"elles ne le soient pas encore, chaque année, de nombreuses entreprises sont visitées à travers toute la Bretagne. Dans le salon de toilettage canin Cathy Dog, qu'elle a repris en

2012 à Lamballe, Karine Rolland conrme.

" Installée depuis

20 ans, j'accueillais des stagiaires mais pas encore d'apprenti.

À la rentrée dernière, j'ai fait exception. Les visites régulières du développeur m'ont fait ré?échir et me poser les bonnes questions. L'apprentissage, c'est un engagement dans la durée, j'ai pris le temps de m'y préparer ». " Cela fait partie de la démarche » précise Emmanuel Munoz, développeur au CFA de Dinan. " Pendant ces visites en entreprises, je m'adapte aux attentes des employeurs et tout est mis sur la

table. »Pour Karine, la formule a fait mouche. Depuis juillet dernier, elle forme Mathilde, 22 ans, recrutée après un premier stage, actuellement

apprentie en CTM toilettage canin au CFA d'Aucaleuc. " Tout se passe bien » souligne Karine. " Le développeur a aussi assuré le lien avec le CFA et nous restons en contact ». Dans le salon l'ambiance est chaleureuse. Les clients apprécient et sont en conance, les toutous aussi. www.crmab.bzh + d'infos sur

Guide de l'apprentissage 2017-2018

LAMBALLE

Favoriser la rencontre entre l'employeur et son apprenti i Un apprentissage commence par une rencontre entre une entreprise et un jeune. C"est la difculté majeure pour l"employeur: identier LE jeune qui correspond aux besoins de l"entreprise, en termes de prol, de motivation, de personnalité. Pour faciliter cette mise en relation et ce recrutement, les CMA multiplient les initiatives. En Morbihan, depuis 3 ans la CMA a testé et adopté la formule " jod dating ». Thérèse Pichon, restaurant Bio " Les

Potes au Feu », (Séné) a participé au

job dating organisé en mai 2016 à la CMA à Vannes. À cette occasion elle a recruté Océane, pour un apprentissage en CAP cuisine. " Lorsque la CMA m'a contactée pour cette action, cela m'a intéressée car je souhaitais accueillir un apprenti et je ne savais pas comment m'y prendre. La CMA a tout organisé et, le jourJ, j'avais 4 rendez-vous avec des candidats pré-sélectionnés

à partir de mes critères. En

1heure, j'ai donc pu rencontrer ces

4candidats eux-mêmes intéressés

par mon entreprise. »

Car tout est prévu en amont. La

CMA pré-identifie d'un côté les

entreprises, de l'autre les jeunes et organise les rendez-vous selon les pro?ls et les attentes de chacun.

Thérèse Pichon le souligne

" C'est pratique, facile et cela m'a permis de recruter Océane tout de suite. » Prochain Job dating à la CMA du Morbihan, le 17 mai. Thérèse Pichon est d"ores et déjà inscrite pour recruter son nouvel apprenti !

Promouvoir l'apprentissage

Les CMA agissent tout au long de l'année pour

promouvoir l'apprentissage auprès des jeunes et des entreprises : participation à des salons d'orientation à des manifestations professionnelles extérieures pour promouvoir les formations de nos CFA ; portes ouvertes dans nos CFA pour présenter nos ?lières, nos établissements et permettre aux futurs apprentis et à leurs familles de rencontrer les formateurs et des apprentis en cours de formation. Ces dernières semaines, la Bretagne a eu la chance d'accueillir la "tournée des Artimobiles » portée par le Fonds National de Promotion et de Communication de l'Artisanat. Une présentation ludique et originale des métiers de l'artisanat et des différents cursus qui permettent de s'y préparer.

Au total, du 22 mars au

5 avril, 20 collèges bretons et plus de 4 000 collégiens

ont pu découvrir l"artisanat, ses métiers et les chemins pour y accéder. Thérèse Pichon et son apprentie Océane (à gauche).

10l'ArtiMag / Avril 2017

SÉNÉ

Apprentis en haut de l'ache

i

4 Bretons mis à l'honneur aux nales nationales

des Olympiades > Médaille d'argent en Tôlerie-Carrosserie

Maxime Kervadec, CFA de Dinan (Aucaleuc)

> Médaille d'argent en Coiffure

Léa Cabon, CFA de Quimper

> Médaille d'Excellence en Peinture Automobile

Malvin Pigeon, CFA de Dinan (Aucaleuc)

Médaille de bronze en Plâtrerie Plaque

Anthony Daguer, Faculté des Métiers à Fougères

Le dossier11

• Brevet Professionnel Boulanger, à Dinan-Aucaleuc.

• Brevet Professionnel Art du service

et commercialisation en restauration, à Ploufragan. • CAP Installateur de réseaux câblés de communications en contrat d"apprentissage,

à Bruz.

• Licence pro chargé d'affaires en réseaux et télécoms en contrat de professionnalisation, à Bruz.

• Brevet Professionnel boulangerie, à Saint-Malo.

• Certicat de qualication professionnelle Conseiller technique cycles en contrat d"apprentissage,

à Saint-Malo.

Certicat de qualication professionnelle Prothésiste ongulaire en contrat de professionnalisation,

à Saint-Malo

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