Baccalauréat Professionnel – Toutes spécialités Épreuve: Prévention – Santé - Environnement CORRIGE Page 1 sur 5 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
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PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT
CORRIGÉ
Session 2016
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PREMIÈRE PARTIE : 20 points
Le barème est donné sur 40 points. La note finale est à reporter sur 20 points1.1 : Le problème posé est le gaspillage alimentaire. (1pt)
1.2 : (7×0,5 pt :
3,5 pts)
- Quoi : La salade, le pain, les fruits et les légumes. - Qui : Les professionnels de l'alimentaire et les ménages (les deux réponses sont attendues) - Où : En France - Quand : en 2013 - Comment : Les aliments finissent à la poubelle - Pourquoi : Le gaspillage représente un coût financier et/ou Le gaspillage représente un coût environnemental / augmentation de la quantité de déchets ménagers.1.3 : (4×1pt =
4 pts)
- Accommoder les restes - Acheter des fruits et légumes " moches » - Savoir lire la DLC et la respecter - Cuisiner des quantités qui seront consommées - Manger tout ce qui se trouve dans l'assiette (et toute autre réponse cohérente)1.4 : (0,5 ×4pts=
2 pts)
+ 0,5pt pour le tableauObjectifs Justifications
Augmenter l'activité physique et diminuer la
sédentarité à tous les âges Protéger des maladies Améliorer les pratiques alimentaires et les apports nutritionnels notamment chez les populations à risque Réduire l'obésité et le surpoids dans la population 1.5 : (1 pt)Manger équilibré et avoir une activité sportive permettent de préserver son capital santé.
1.6 : (4×1pt=
4 pts)
- Lutter contre l'obésité - Diminuer les risques cardiovasculaires - Diminuer les risques d'hypertension artérielle - Bien-être mental - Maintien de la masse musculaire - (et toute réponse cohérente) Baccalauréat Professionnel - Toutes spécialités Épreuve: Prévention - Santé - EnvironnementCORRIGE Page 3 sur 5
1.7 : (4×0,5pt=2 pts)
- Monter les escaliers au lieu de prendre l'ascenseur - Ne pas utiliser la voiture pour les petits déplacements - Descendre une station de bus ou de métro plus tôt - Jardiner - Se promener - Choisir un commerce de proximité et s'y rendre à pied ou à vélo (et toute réponse cohérente)1.8 : (4×0,5pt=
2 pts)
- Bien-être physique - Bien-être psychologique - Esthétique - Protection contre certaines maladies (toute réponse cohérente)DEUXIÈME PARTIE : 20 points
Première sous partie : 8 points
2.1.1 Le stockage des caisses de 25 kg en hauteur et/ou empilées de façon instable. (ou toute
réponse cohérente) (0,5 pt)2.1.2 : Schéma du processus d'apparition du dommage (5×0,25pt :
1,25 pt)
Situation dangereuse
Évènement dangereux
Danger Opérateur
Dommage
Manutentionnaire
Le manutentionnaire stocke en
hauteur des palettes de fruits à l'aide d'un chariot automoteur.Charge en hauteur
ou la hauteur de l'empilementDéséquilibre d'une ou plusieurs piles
de palettes qui tombent sur le salarié.Traumatisme
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2.1.3 : Gravité du dommage : 4 Grave
(0,5 pt) Probabilité d'apparition du dommage : 3 Probable ou 4 Très probable (0,5 pt)2.1.4 : Priorité 1
(0,5 pt)2.1.5 : (6 x 0,25pt
: 1,5 pt)Prévention intrinsèque
Protection collective/
individuelle Information, formation - Réduire la hauteur des piles de palettes. ou - Dispositif intégré pour empiler les cagettes de façon plus stable. ou - Sol de niveau (plat) avec un revêtement antidérapant. ou toute réponse cohérente Port des EPI ou toute réponse cohérente Formation à l'utilisation du chariot automoteur. ou toute réponse cohérente2.1.6 : Protéger, Examiner, Faire alerter, Secourir
(1 pt)2.1.7 : Si la victime saigne, répond (est consciente) et si elle respire (3×0,5pt
: 1,5 pt)2.1.8 : La Position Latérale de Sécurité (PLS)
(0,5 pt)2.1.9 : Couvrir la victime
(0,25 pt)Deuxième sous-partie : 12 points
2.2.1 : Schéma de compréhension : (11×0,5pt :
5,5 pts)
Déterminants entreprise :
- Plateaux de fruits de 7 kg soit environ 1 tonne de fruits - Plateaux de taille 60x40 cm - Chaussures de sécuritéTravail prescrit :
- Vente de fruits au marché de gros 3 fois/semaineTravail réel :(3 réponses attendues)
- Porte chaque plateau en se penchant en fonction de la hauteur d'empilement, - Lève les bras en portant les plateaux à deux mains, - Sélectionne les fruits avec le client, porte les plateaux de fruits jusqu'au client, - Replace les plateaux sur les palettes en les reprenant sur les piles, le dos courbé. Baccalauréat Professionnel - Toutes spécialités Épreuve: Prévention - Santé - EnvironnementCORRIGE Page 5 sur 5
Effets sur l'opérateur :(2 réponses attendues) - Douleur aiguë aux épaules - Incapacité à faire le geste - En arrêt maladieEffets sur l'entreprise :
- Baisse du chiffre des ventes due à l'absence d'un salarié d'expérience - Augmentation du chiffre des cotisations2.2.2 : Inflammation des tendons
(0.5 pt)2.2.3 : Douleur et incapacité à faire le geste (2×0,5pt :
1 pt)2.2.4 : Trouble Musculo-Squelettique
(0,5 pt)Définition :troubles qui touchent l'appareil locomoteur (membres et rachis) pour lesquels
l'activité professionnelle peut jouer un rôle dans leur apparition.2.2.5 : Il semble que la vente d'une tonne de fruits en plateaux au marché de gros, 3 jours par
semaine, sur des horaires de nuit, dans le froid, conduisent Fabien à adopter des posturescontraignantes (bras en l'air, écartés du corps, bras en traction) tout en portant les charges, ce
qui entraîne un TMS aux épaules . (1,5 pt) si hypothèse cohérente