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Objectifs : - Extraire le gaz dissous dans une eau minérale pétillante - Recueillir ce gaz par déplacement d'eau - Identifier le gaz obtenu Introduction : On peut
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Nous allons mettre en évidence le gaz contenu dans une eau pétillante et déterminer la nature de ce gaz Remarque, on évitera de parler d'eau gazeuse (
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5eTP de chimie : Du gaz dans l'eau des boissons2009-2010
Nom : ......................Prénom : ..........................Classe : ...........Objectifs du TP :
•Mettre en évidence la présence d'un gaz dissout dans les boissons gazeuses •Récupérer le gaz dissout dans les boissons gazeuses •Identifier la nature du gaz dissout dans les boissons gazeuses. I) Mise en évidence de la présence d'un gaz dissout dans les boissons gazeuses : Expérience : on ouvre une bouteille de boisson gazeuse (eau pétillante, coca-cola, etc ...) I-1) Observation : que se passe-t-il lorsque l'on ouvre une bouteille de boisson gazeuse ?On entend un " pshit » caractéristique d'un dégagement gazeux lorsqu'on ouvre une bouteille de boisson
gazeuse. I-2) Conclusion : D'où provient le gaz qui s'échappe à l'ouverture de la bouteille ?Le gaz qui s'échappe d'une bouteille de boisson de gazeuse lorsqu'on l'ouvre est dissout dans la boisson.
II) Récupération du gaz dissout dans les boissons gazeuses :La technique qui permet de récupérer un gaz dissout dans une boisson est la technique dite " du
déplacement d'eau ».Matériel nécessaire :
•1 tube à essai avec un bouchon •1 bassine remplie d'eau •1 tube souple à dégagement •1 bouteille plastique avec un bouchon à trou.Protocole expérimental :
1- Remplir le tube à essai d'eau dans la bassine (attention le tube doit-être entièrement rempli, il ne
doit pas rester de bulle d'air), et le maintenir retourné dans la bassine.2- Introduire le bouchon à trou muni du tube de dégagement sur la bouteille en plastique
contenant la boisson gazeuse.3- Introduire l'autre extrémité du tube à dégagement sous l'entrée du tube à essai.
4- Agiter la bouteille en plastique.
5- une fois le tube à essai rempli de gaz (il ne doit plus rester d'eau), boucher le tube à essai avec
votre doigt et sortez le de la bassine d'eau. Boucher immédiatement le tube avec un bouchon pouréviter que le gaz ne s'échappe.
Schéma de l'expérience :
TP de chimieDu gaz dans les boissons1/2Boisson gazeuseBouteille en plastiqueQuestions :
1- Noter vos observations.
On constate que le tube à essais se vide de son eau et se remplit de gaz. L'eau est " chassée » par le gaz qui
se dégage de la boisson.2- D'où provient le gaz contenu dans le tube à essai après expérience ?
Le gaz contenu dans le tube à essais est le gaz dissout dans la boisson.3- Justifier le nom de " récupération du gaz par déplacement d'eau » de la technique utilisée ?
Le gaz " déplace » l'eau du tube à essais et prend sa place, ce qui explique le terme " par déplacement
d'eau ». III) Identification du gaz contenu dans les boissons gazeuses : Sur l'étiquette d'une eau gazeuse, on peut y lire l'inscription : " Décantée et Regazéifiée avec adjonction de gaz carbonique ». III-1) Hypothèse : selon vous quel est le gaz qui est dissout dans les boissons gazeuses ?Je pense que le gaz contenu dans les boissons
gazeuses est du dioxyde de carbone. III-2) Quel est le réactif chimique qui permet de mettre en évidence la présence de ce gaz ? Je sais que le dioxyde de carbone forme un trouble blanc avec l'eau de chaux.Expérience : Introduire dans le tube à essai contenant le gaz récupéré par déplacement d'eau, de
l'eau de chaux (à peu près deux centimètres de hauteur). Boucher et agiter le tube.