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Végétaux Le haricot
Les origines
Le haricot est originaire
Il a été introduit en
France au XVème siècle,
par Christophe Colomb. Une plante annuelleLe haricot est une plante annuelle ͗ c'est une
donc son cycle de vie (germination, croissance, mort) en une seule année.Les plantes annuelles se distinguent des plantes
vivaces qui vivent au moins deux ans.La graine
La graine de haricot est composée de :
- un tégument ͗ c'est l'enǀeloppe de la graine. - une plantule (ou germe) ͗ c'est la future plante. - deux cotylédons : ce sont les réserves de nourriture de la graine.La culture
La France est le premier producteur européen de haricots. La région Nord-Picardie-Centre et laBretagne sont les deux secteurs de culture du
haricot sec. Les haricots verts mangetout sont cultivés dans la région Sud-Ouest.Le haricot est aussi beaucoup cultivé dans les
jardins potagers. Le haricot est une plante très sensible au froid.Pour la semer, il faut attendre que la
température moyenne atteigne 15°C.Le semis est donc pratiqué de mai à aout.
Quelques recettes
Dans le Sud-ouest, le cassoulet
est un plat traditionnel à base de haricots blancs secs.Au Texas, ce sont les haricots
pour faire du chili con carne (sorte de ragout épicé). www.lutinbazar.frLa récolte
La récolte se fait, suivant les variétés : - à partir de 40 jours après le semis pour la récolte en gousses. - deux mois et demi à trois mois après le semis pour la récolte en grains secs.Editions
Foucher
Le haricot est une espèce de plante potagère cultivée comme légume*.Le haricot peut être nain ou grimpant.
Il existe plusieurs variétés de haricots. On en consomme : commun), le haricot beurre ou le haricot coco plat. - soit la graine : le haricot à grains (les grains sont appelés haricots secs)*légume : partie comestible d'une plante potagère (racine, tige, feuille, fleur, fruit ou graine). Les
champignons comestibles sont aussi des légumes. plant de haricot nain