maltose tréhalose saccharose lactose 2 Polyholosides amidon glycogène Structure du maltose : nomenclature Le saccharose n'est pas réducteur D
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[PDF] Chp 5-3 - Structure des osides
et si le diholoside est réducteur, par le numéro de l'atome de C portant la Le Saccharose est un sucre très abondant chez les végétaux : c'est une forme de
[PDF] LES GLUCIDES
Ce pouvoir rotatoire est lié à la présence d'un ou plusieurs carbone(s) par exemple à l'étude de la cinétique d'hydrolyse du saccharose en glucose et Ce sont donc des réducteurs qui vont subir une oxydation au cours de leur réaction
[PDF] Structure des glucides - UNF3S
Certains oses (fructose) ou osides (saccharose) ont un goût sucré 2 Les oses C'est un diholoside réducteur constitué d'une molécule de Galactose et d'une
[PDF] 3 Les osides
La liaison osidique se fait entre l'hydroxyle réducteur d'un ose porté par le carbone Maltose C'est un produit de dégradation de l'amidon et du glycogène
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avec le glucose par hydrolyse [inversion] du saccharose: sucre inverti (voir saccharose) Le saccharose est le seul disaccharide non réducteur significatif dans
[PDF] Glucides : Les osides : Holosides
maltose tréhalose saccharose lactose 2 Polyholosides amidon glycogène Structure du maltose : nomenclature Le saccharose n'est pas réducteur D
[PDF] Les glucides
Oxydation des oses Pouvoir réducteur en milieu alcalin du à la fonction aldéhyde libre Le fructose est apporté par les fruits ou par l'hydrolyse du saccharose
[PDF] Oligosides
19) le diholoside n'est pas réducteur Le diholoside est réducteur C'est la Glucide D-fructose Saccharose D-glucose D-galactose Maltose Lactose 100
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