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Le livre de référence du TM31.
Idéal pour débuter avec
Thermomix
Exemples :
Manger sainement à tous les
De la maternité à
Exemples :
Mai 2015
90 recettes pour retrouver
les grands classiques des desserts !
Exemples :
Les grands classiques de la
cuisine du terroir Français en 75 recettes !
Exemples :
Mai 2015
recettes de soupes ? *MVSMŃORV ŃRXOLV "B
Exemples :
Manger sain et léger avec des
recettes de France et
Exemples :
Mai 2015
Plus de 70 recettes pour
conserver le plaisir de bien manger, tout en étant pressé !
Exemples :
"Bon comme du bon pain !» plus vraie quand on fait son pain à la maison
Exemples :
Mai 2015
Le plaisir de bien manger en
privilégiant son bien-être !
Exemples :
Bienvenue dans le monde
mystérieux de la grande cuisine ! Entrées : Crème de lentilles et copeaux de foie gras à la moutarde -Ragoût de Saint-Jacques et huîtres -Velouté de potiron audž copeaudž de jambon d'Aoste Les poissons : Filet de dorade à la vapeur de citronnelle, petits légumes vapeur et sauce gingembre -Mi-cuit de saumon à la ǀapeur d'agrumes et petits lĠgumes ǀerts -Chapon farci aux verts, bisque de crevettes Les viandes : CarrĠ d'agneau audž Ġpices et son chou-fleur à la noisette -Veau aux noisettes, pomme de terre et écume de bière -Sandwiche de foie gras et marmelade de figues framboises -Crème brûlée à la bergamote et coulis de fraise -
Tarte au chocolat et aux fruits de la passion
Exemples :
Mai 2015
Les basiques : Fond de volaille -Fond de légumes -Sucre vanillé Entrées et Soupes : Guacamole -Tapas -Soufflé rapide au fromage -Gazpacho Andalou -Velouté de lentilles -Harira-
Borscht
Les poissons : Merlu à la Galicienne -Risotto au calamar -
Fruits de mer au lait de coco
Les viandes : Chou farci -Poulet Sauce Fernando -Curry rouge Thaï -Couscous d'agneau et LĠgumes -Calzone-Burritos Plats végétariens: Légumes au curry -Omelette espagnole -
Tagliatelles aux cèpes -Pirogi
Les desserts & Boissons : Sabayon -Crème catalane -Strudel à la pomme -Cookies aux pépites de chocolat -Punch à la pomme -Pina Colada-Sangria -Soupe Angevine
Recettes équilibrées, variées,
originales en provenance des 5 continents !
Exemples :
Plus de 90 recettes pour 6
personnes et plus ! Basiques : Pain de campagne -Pesto -Beurres, Vinaigres et
Huiles aromatisés -Praliné maison
Entrées : Velouté de moules au safran -Soufflés sans gluten au fromage -Cake au chou rouge -Terrine de volaille pistache / citron -Salade de boulgour Les poissons : Aile de raie vapeur aux câpres -Jalousie de fruits de mer et saumon -Daurade marinée aux saveurs africaines Les viandes : Crumblede canard, châtaignes et fruits secs - RoulĠ d'agneau oliǀes et poiǀrons -Boulettes épicées et nouilles chinoises -Bananes au jambon, sauce poivron Les desserts : Palets aux noix -Croustimoelleuxaux poires - Chocolat crĠmeudž et gelĠe d'orange ĠpicĠe -Variations autour du milk-shake
Exemples :
Mai 2015
Partez à l'aventure et faites
votre choix parmi plus de 80 recettes, de 23 pays différents ! Italie : Crème de polenta aux olives et tomates cerises
Espagne : Pot au feu à la Madrilène
France : Coq au vin
Portugal : Gâteau au miel de Madère
Grèce : Petits pains au fromage de brebis
Allemagne : Gnocchis à la moelle
Autriche : Sachertote
Suisse : Fondue
G. Bretagne : Soufflés du Yorkshire
Pologne : Croissants à la rose
Russie : Koulibiac
Etats Unis : Muffins à la farine de maïs
Mexique : Poulet en sauce verte
Brésil : Haricots à la Tropeiro
Maroc : Tagine de lotte
Turquie : Tartinaded'aubergines et poiǀrons
Inde : Rootiou petits pains plats
Taïwan : Mijoté de porc aux pousses de bambou
Australie : Limonade au gingembre
Exemples :
50 recettes de famille ±
Génération Thermomix!
Sauces et Accompagnements : Sauce Poulette -Sauce Diable -Sauce pour volailles et gibiers -MijotĠ d'aubergines Entrées & Soupes : Pâté en croute -Mousselines de saumon et Saint Jacques -Velouté de chataignes-Jambon persillé -
Asperges vapeur sauce aux câpres
Produits de la mer : Daurade Bercy -Morue à la Brestoise - Eglefin sauce cidre -Gigot de lotte et sa ratatouille restructurée -Papillotes de lieu et sa purée de céleri Les viandes : Lapin à la moutarde -Rognons de veau au Xérès Desserts et Boissons : Moelleux aux pommes -Liqueur de cassis -Moelleux au chocolat et caramel beurre salé - Millefeuilles -Sirop d'orgeat -Pruneaudž ă l'Armagnac -Tarte
à la rhubarbe
Exemples :
Mai 2015
Les 100 meilleures recettes,
savoureuses et originales, créées par les internautes des communautés Thermomixdu monde entier ! lentilles -Gelée de pommes Entrées, soupes et accompagnements : Rouleaux de jade - Kebab de poulet -Spanakopita, tourte grecque aux épinards - Solyanka-Soupe chinoise aux boulettes de crevettes -
Plats principaux : Viandes
Travers de porc aux oignons nouveaux -Conchiglieau potiron et au lard -Chou fleur farci -Tamalesdu Nord -Poulet garam masala-Nids au poulet à la mexicaine
Plats principaux : Poissons
Galettes de poisson et riz -Creǀettes au poiǀre et ă l'ail
Plats principaux : Végétariens
Palets de chou fleur au fromage -Frittatade légumes -Pois chiches Alentejo Pains : Brioches vénitiennes -Triangles ă l'ail -Sfihas (chaussons orientaux) -Tuiles au sésame et graines de pavot Desserts et Boissons : Croissants vanillés aux noix -Crème stracciatella-Pana cottaaux caramels durs -Délice au Carambar-Biscuits Earl Grey -Glace au yaourt et aux cookies
Exemples :
La saisonnalité est le tempo de
ce livre. 50 recettes naturelles,
économiques, rapides et
créatives !
Recettes de Printemps :
Palmiers saumon aneth -Marmite aux palourdes -Thon et sa crème vanille -Raviolis asperge-roquette -Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe et chocolat blanc -Minestrone de fruits et crème au safran
Recettes d'EtĠ ͗
Aumônières aux fruits de mer -Crevettes exotiques coco gingembre -Filet de bar sauce aux courgettes -Sucré salé de porc aux figues -Tarte au chou romanescoet roquefort -
Tiramisu aux framboises -Pêches au basilic
Recettes d'Automne ͗
Velouté de céleri au roquefort -Gratin de potiron au munster -Surprises de loup aux poireaux -Poulet aux poireaux en croûte -Mousse au caramel salé -Tarte au citron déstructurée
Recettes d'hiǀer ͗
Foie gras en panacottaet compotée figue-pomme -Poireaux façon tagine -Macaroni aux 5 légumes colorés -Pommes de terre au curry -Mousse de banane au chocolat -Bûche glacée exotique
Exemples :
Mai 2015
50 recettes classiques,
exotiques ou originales. Un voyage au pays des graines, légumineuses et saveurs végétales ! Choux à la mousse de petits pois -Galettes de pois chiche à la tomate -Feuilles de vigne farcies au millet Entrées, soupes et accompagnements : Velouté avocat et lait de coco -Garbure au Tofu -Fèves, petits pois et poires aux épices douces -Flan de ricotta audž pousses d'Ġpinard et pistaches -Cheesecake salé aux poivrons -Vuf mollet sur sablé et son tartare de légumes -Blinis de pomme de terre sauce tomate avocat Plats principaux : Tarte aux épinards et citron confit -Gratiné de cannelloni au vert -Nouilles Soba aux légumes et Tofu - NasiGoreng-Crumble style Indien -Couscous végétarien - Marmite d'Ġpeautre audž lĠgumes et saucisse de soja -Potée de haricots Azukià la Provençale -Burger au Tofu -Seitan à l'orange
Exemples :
Fête, convivialité et bonne
humeur sont les atouts majeurs de ce livre.
50 recettes pour recevoir !
Grandes occasions :
Mousse de poisson en cannelloni de saumonfumé -Huîtres chaudes crğme ă l'Ġchalote -Ravioles sauce au foie gras - Cailles farcies -Agneau de Pâques vapeur et petits légumes - FeuilletĠs de poisson audž ǀapeurs d'agrumes -Bar à la purée d'oignons safranĠe, tagliatelles de lĠgumes et sauce whisky - Royal à la mousse de cassis -Petites tartes fines aux fraises et crème à la pistache -Bûche de Noël -Mojito Royal
Réceptions entre amis :
Mousse de foies de volaille au Porto -Tarte aux asperges et chèvre frais -Petits choudž ă l'indienne -Mendiants au Roquefort et fruits secs -Déclinaisons autour de la mer -
Sushis aux fruits -Cocktail Grand Sud
Vufs de caille en bonhomme -Pizzettesau fromage - Whoopiechocolat ganache Carambar-L'escargot chou -
Sorbet Tagada-Smoothie banane framboises
Exemples :
Mai 2015
Carnet Thermomix dédié aux
boissons et cocktails.
Boissons chaudes ou froides,
avec ou sans alcool !
Banana colada
Bounty
Café Brésilien
Chocolat Viennois
Cocktail Lait de poule
Daïquiri framboise
Grog chocolat orange
Jus banane fraise agrumes
Jus printanier
Lait d'amande ă la poire
Margarita ananas menthe
Marsala chaud
Punch de Noël
Smoothie lait de soja banane passion
ThĠ au lait ă l'Indienne
Exemples :
Mai 2015
Plus de 25 recettes de sauces
pour relever et magnifier les plats au quotidien !Les basiques :
Sauce Soubise
Sauce Mornay
Sauce choron
Pour poissons et fruits de mer :
Sauce aneth citron
Sauce beurre rouge
Pour les pâtes :
Sauce arrabiata
Sauce pesto
Pour les viandes :
Sauce Diane
Sauce chasseur
Pour les desserts :
Sauce au chocolat
Confiture de lait
Exemples :
Mai 2015
Toutes les bases de la
pâtisserie ! Pâtes à tartes ou à gâteaux, crèmes et mousses, glaces et sorbets !
Les basiques :
Biscuits à la cuillère
Crème chantilly
Frangipane
Pâte à choux
Pâte de pistache
Quelques recettes :
Amandine à la cerise
Bavarois litchis framboises
Cheesecake ananas coco
Dacquoise aux framboises
Glace mystère
Iles flottantes aux Carambars®
Mousse aux pommes
Oranges givrées
Paris Brest
Petits KouignAmannexpress
Semoule orientale
Tarte à la noix de coco
Tarte chocolat caramel
Vacherin
Exemples :
Carnet Thermomix dédié aux
Apéritifs dinatoires.
"Chics» "Entre copains» "Dernière minute»!
Bavarois de roquefort
Champignons farcis
Compotes d'oliǀes sur lit de pomme de terre
Faisselle aux fines herbes et saumon fumé
Mini gratins à la grecque
Mousses de betteraves
Muffins pistou pistache
Petits chaussons fourrés
Risotto safrané aux pêches
Tartare d'abricots mousse de mascarpone
Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil
Exemples :
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