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Biographie Express de Gérard Cagna.

Cuisinier, écrivain-reporter, Tisseur de relation humaine, né le 16 mars 1946 à Paris

1956 à juin 1960 pensionnat à Auxerre à temps complet à Saint Joseph des Frères

des Ecoles Chrétiennes. Début trajectoire sportive " sprinter- lanceur »

1959 Championnat de France à Clermont Ferrand " Stade André Michelin ».

1960 Championnat de France à Lille au stade Grimonprez Joorris

1960 en juin Certificat primaires

1960 en juillet début de 3 ans apprentissage dans la cuisine, du célébre Chez

rue Royale à Paris 3 étoiles Michelin sous la houlette du chef Alex Humbert

1963 Certificat Professionnelles " Cuisinier »

1964 le Petit Bedon rue Pergolèse, Paris 2 étoiles Michelin, chef de partie, puis second

de Cuisine.

1965-66 Service militaire dans les parachutistes : 1er RPIMA A Bayonne, Troupes

aéroportées à Pau, et Centre Entraînement parachutistes à Cercottes.

Brevet parachutiste 234 547

Médaille des sports militaires et rencontre marquante avec Alain Juillet jeune officier brillant qui deviendra directeur de la DGSE dans les années 1990 et Haut Responsable

à Economique

1967 : Chef de partie Restaurant Berkeley, avenue Matignon

1968 : Second au restaurant la Petite Tour, rue de la Tour, Paris

1969 : Création du Relais Sainte Jeanne à Cormeilles en Vexin (95)

1974 : Première étoile Michelin

1982 : Marathon de New York (2002éme) en octobre.

1983 : Marathon d'Évry en 2h 55 en mars

1985 : Deuxième étoile Michelin

1993 : Marathon de la Paix à Jérusalem après les accords

2005 : Fin Juillet transmission du restaurant en plusieurs étapes à deux de ses quatre

enfants : Thomas et Delphine. Restitution des deux étoiles au Michelin "pour abattre le gros chêne afin que les jeunes pousses puissent grandir" et se faire une trajectoire carrière sans la figure tutélaire du Pater Familias. En prenant soin par courtoisie de prévenir le Directeur du guide Michelin, afin puisse sur le guide 2005.

Missions.

Membre fondateur de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (inscription du repas gastronomique des Français à

Missions pour Nationale

Interventions dans les lycées Hôteliers sur les addictions et de psychotropes, le rapport aux boissons alcoolisés et aux stupéfiants Membre du Comité de pilotage de la Semaine du Goût. Membre du comité de pilotage de Européen des Cultures Alimentaires (IEHCA) Pionnier et concepteur au 114 Ménilmontant formation en 12 semaines en tant sur une idée de Thierry Marx d une formation courte " Cuisine Mode » pour un projet pédagogique et technique et culturel dans une approche novatrice pour des adultes éloigné de ou en reconversion. en mai 2012 et fin 2019 il y a 9 Ecoles Thierry Marx Cuisine Mode en

France

Membre de la Commission Consultative des services Publics du Syndicat mixte ouvert de la Cité de la Gastronomie Paris-Rungis cité plus haut et membre du Comité de surveillance.

Écritures

Diverses contributions à des ouvrages avec des Universitaires aux Editions en 2017

Cuisine du futur et Alimentation de Demain.

Et en 2018 les gestes culinaires " Mise en scène des savoir-faire et gestualité » Ouvrage historique écrit comme une pièce de théâtre " Mathilde de Rouen » en 1098 sur fond de départ aux Croisades et genèse de Chrétienne et de rupture potentielle avec avec le départ pour la première croisade pour délivrer Jérusalem (éditions du Val Arguin). En préparation pour 2020/2024 un essai Historique Philosophique et Théologique sur la géopolitique des racines du Christianisme primitif. appuyant sur trente ans de recherches passionnantes sur les intermediaires invisibles car le christianisme est pas né un beau matin comme par enchantement. Comme une enquéte imaginée detective story à la Hérodote et Agatha Christie en partant du triangle -Hellenisme- dont Paul de Tarse homme à la triple culture fabriquera le Christianisme Paulinien et romain en franchissant son Rubicon pour aller à Rome qui pour lui sera son quatrieme voyage dit de la captivité, uniquement maritime en partant de Césarée pour Rome via Malte et Syracuse. Et comme il faut toujours un meurtre dans les affaires politiques et religieuses, Paul doit tuer Moïse en refusant la loi Mosaique, circoncision et interdits Alimentaires. Titre provisoire Paul le Conquérant ou épopée de la Tapisserie de Damas !! Avec le parrainage amical et encourageant de historien Pascal Ory dont je suis devenu le disciple , aprés mon parcours trés engagé de Chef Cuisinier atypique.

Le 20 Aout 2019

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