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LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE
ESPAGNE 2014/2015
en numérique ou en papier en 3 clics
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4.99€
Disponible sur
EDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean Paul LABOURDETTE
Auteurs : Sarah PAROT, Dominique SELLIER, Charlotte PAVARD, Manon LIDUENA, Saliha HADJ DJILANI, Frédéric HUGOT, Nadyne BENSADOUN, Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Responsable Editorial Monde: Patrick MARINGE
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, Julien BERNARD, Pierre-Yves SOUCHET Rédaction France : François TOURNIE, Jeff BUCHE, Grégoire DECONIHOUT, Perrine GALAZKA
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Romain AUDREN
Maquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER, Sandrine MECKING, Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS et Hugues RENAULT
Iconographie et Cartographie : Robin BEDDAR
WEB ET NUMERIQUE
Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU
Chef de projet et développeurs : Jean-Marc REYMUND assisté de Florian FAZER, Anthony GUYOT, Cédric MAILLOUX, Christophe PERREAU
DIRECTION COMMERCIALE
Directeur commercial et web : Olivier AZPIROZ
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE
Adjoint : Victor CORREIA
Relation Clientèle : Nathalie GONCALVES et Vimla MEETTOO
REGIE NATIONALE
Responsable Régie Nationale : Aurélien MILTENBERGER assisté de Sandra RUFFIEUX
Chefs de Publicité : Caroline AUBRY, Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET, Sacha GOURAND, Alexandra GUILLAUME, Stéphanie MORRIS, Caroline PREAU, Virginie SMADJA
REGIE INTERNATIONALE
Directrice : Karine VIROT assistée de Elise CADIOU Chefs de Publicité : Romain COLLYER, Camille ESMIEU, Guillaume LABOUREUR
DIFFUSION ET PROMOTION
Directeur des Ventes : Bénédicte MOULET assistée d'Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL
ADMINISTRATION
Président : Jean-Paul LABOURDETTE
Directeur Administratif et Financier : Gérard BRODIN Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU assistée de Léa BENARD, Sandra MORAIS
Responsable informatique : Pascal LE GOFF
Responsable Comptabilité : Nicolas FESQUET assisté de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF,
Christelle MANEBARD
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL
Standard : Jehanne AOUMEUR
PETIT FUTE ESPAGNE 2014
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS. Il est édité par Les Nouvelles Editions de l'Université
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © oleg66
Impression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-PendueDépôt légal : février 2014ISBN : 9782746971257Pour nous contacter par email, indiquez le nom de
famille en minuscule suivi de @petitfute.comPour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com Surprenant pays que l'Espagne, savoureux métissage de tradition et de modernité, de fierté rigide et d'excentri- cité. Prenez la loi espagnole, par exemple : elle autorise le mariage et l'adoption homosexuels, dans un pays où tant de monde se précipite autour des Vierges qui défilent lors de la semaine sainte. L'Espagne ne craint ni les paradoxes ni la controverse. Dans un pays où, à
20 ans comme à 60, chaque habitant fait la noce plus
que de raison au moment des ferias, célèbre à genoux la passion du Christ et crie comme un seul homme quand le torero achève le taureau dans l'arène, tout devient possible. Cette façon espagnole si particulière d'évoluer, d'intégrer les nouveautés culturelles tout en restant si attaché à ses racines, explique la construction de ce pays qui fut tant de fois traversé, envahi et dominé par des puissances étrangères. Romains, Wisigoths et surtout Arabes, ont imprégné l'Espagne de leurs vocabulaires, cultures et savoirs. Les Espagnols, après avoir reconquis leur territoire, ont toutefois préservé puis absorbé ces nouveautés, métissant ainsi leur culture d'influences diverses. Cette pluralité se retrouve également dans la construction politique du pays :
17 régions forment une nation unie, alors que chacune
se caractérise par une culture spécifique, parfois une langue propre, et dispose de domaines de compétences étendus. Cette étonnante flexibilité politique rend possible l'épanouissement et la valorisation de coutumes régionales qui ne manquent pas d'attirer les visiteurs. Au final, une voix désordonnée résonne dans cette " peau de taureau » qu'est la péninsule ibérique. C'est pourquoi il convient de parcourir le pays en douceur, en suivant les courbes lumineuses de la Costa Brava, en flânant sur les chemins ocre de l'Estrémadure, en découvrant les villages de pêcheurs de la Côte Nord, ou bien encore en s'enfonçant dans la brûlante campagne andalouse. En route pour un voyage inattendu, pluriel, chaleureux et surtout festif !
L'équipe de rédaction
Bienvenido a España !
INVITATION
AU VOYAGE
Les plus de l'Espagne ...............................9 Fiche technique .......................................10 Idées de séjour ........................................12
DÉCOUVERTE
L'Espagne en 30 mots-clés ..................18
Survol de l'Espagne ..............................24 Histoire ..................................................29 Politique et économie ...........................39 Population et langues ...........................43 Mode de vie ...........................................45 Arts et culture .......................................47 Festivités ...............................................59 Cuisine espagnole ................................64 Jeux, loisirs et sports ...........................70 Enfants du pays ....................................72
MADRID ET SA RÉGION
Madrid ...................................................76 Quartiers ..............................................76 Se déplacer .........................................80 Pratique ...............................................86 Se loger ...............................................87 Se restaurer .........................................96 Sortir .................................................104 À voir - À faire ...................................110 Shopping ...........................................134 Sports - Détente - Loisirs ..................137
Communauté autonome de Madrid ...138
El Pardo ..........................................138 Alcalá de Henares ...........................139 Chinchón ........................................143 Aranjuez .........................................145
San Lorenzo del Escorial .................146
Vallée de Jarama ...............................150 Torrelaguna .....................................150
Buitrago de Lozoya .........................150
CASTILLE- LA MANCHE
Castille-La Manche .............................154 Province d"Albacete ...........................154
Province de Ciudad Real ....................161
Province de Cuenca ...........................168
Province de Guadalajara ....................175
Province de Tolède .............................183
ANDALOUSIE
Province de Séville .............................200 Séville ................................................200 L"intérieur des terres ..........................239 Province de Huelva .............................247 Huelva ...............................................247 À l'ouest de Huelva ............................252 À l"est de Huelva ................................254 Au nord de Huelva..............................255
Province de Cadix et Gibraltar ...........260
Cadix - Cádiz .....................................261 Au nord de Cadix ...............................270
Los pueblos blancos
(villages blancs) .................................284 Au sud de Cadix .................................290 Gibraltar .............................................299 Province de Málaga ............................302 Málaga ..............................................302 L"intérieur des terres ..........................302 La Costa del Sol .................................319
Province de Grenade ..........................330
Grenade - Granada ............................330
Les Alpujarras ....................................354 La Costa Tropical................................357 L"intérieur des Terres ..........................360 Province de Jaén ................................362 Jaén ...............................................362 Álcala la Real ..................................368
Parc naturel de La Sierra Mágina ....369
Parc naturel de Despeñaperros .......369
Baeza .............................................370
Sommaire
Cazorla ...........................................375
Parc naturel de la Sierra
de Cazorla Segura y las Villas ..........377
Segura de la Sierra .........................378
Province de Cordoue ..........................379
Cordoue - Córdoba .........................379
Montoro ..........................................394 Palma del Río ..................................395 Montilla ...........................................397 Baena .............................................397 Priego de Córdoba...........................398
Parc naturel
de la Sierra Subbética .....................399 Province d'Almería .............................400 Almería ...........................................400 Vélez Blanco ...................................403
Laujar de Andarax ...........................404
Parc naturel Cabo de Gata Níjar.......405
Mojácar ..........................................408 Garrucha .........................................410
MURCIE
Murcie .................................................412 Murcie ...............................................412
Les environs de Murcie ......................418
Costa Cálida ........................................421
Carthagène - Cartagena .................421
Manga del Mar Menor .....................424
San Pedro del Pinatar ......................425
Âguilas ............................................425
COMMUNAUTÉ VALENCIENNE
Province de Valence ...........................428 Valence - Valencia .............................428 La Albufera ........................................452 Sagunto - Sagunt ..............................454 Requena ............................................455 Gandía ...............................................456 Alzira .................................................458 Xàtiva ................................................458 Ontinyent ...........................................461 Province de Castellón .........................462 Castellón de la Plana .......................462 Onda ...............................................464 Vilafamés ........................................464 Benicàssim .....................................465
Oropesa del Mar .............................466
Peñiscola ........................................467 Benicarló ........................................469 Morella ...........................................469 Province d'Alicante.............................471 Alicante .............................................471 La Costa Blanca .................................475 L"intérieur des terres ..........................484
BARCELONE ET LA CATALOGNE
Barcelone ............................................492 Quartiers ............................................492 Se déplacer .......................................497 Pratique .............................................502 Se loger .............................................503 Se restaurer .......................................509 Sortir .................................................518
Plaza de España.
À voir - À faire ...................................523 Shopping ...........................................548 Sports - Détente - Loisirs ..................553 La Catalogne .......................................554
Province de Barcelone .......................554
Province de Girona .............................561 Province de Lleida..............................574
Province de Tarragona .......................577
ARAGON
Aragon .................................................586
Province de Huesca ...........................588
Province de Saragosse .......................602
Province de Teruel..............................611
NAVARRE
Navarre ................................................618
Pampelune - Pamplona - Iruña .........618
Chemin de Saint-Jacques-
de-Compostelle .................................626 Sud de la Navarre ..............................633
PAYS BASQUE ET RIOJA
Pays basque - Euskadi .......................638
Province du Guipúzcoa -
Gipuzkoa ............................................639
Province de Viscaya - Bizkaia ............666
Province d"Álava - Araba ...................686 Rioja ....................................................695 Logroño ..........................................695 Haro ................................................699 Route des Monastères .......................701 Vallée de Cidacos ...............................705
CANTABRIE
Cantabrie .............................................710 Santander ..........................................710 Côte cantabrique................................719
Parc national de Los Picos de Europa .732
Réserve nationale de Saja ..................735
ASTURIES
Asturies ...............................................738 La Costa Verde ...................................738 L"intérieur des terres ..........................760
GALICE
Galice ..................................................770
Province de La Corogne .....................772
Province de Lugo ...............................791 Province d"Ourense ............................797
Province de Pontevedra......................800
CASTILLE-ET-LÉON
Castille-et-León ..................................810 Province d"Ávila .................................814 Province de Burgos ............................818 Province de León ...............................824 Province de Palencia ..........................830
Province de Salamanque ....................832
Province de Ségovie ...........................839 Province de Soria ...............................845 Province de Valladolid ........................847
Province de Zamora ...........................852
ESTRÉMADURE
L'Estrémadure .....................................856 Province de Badajoz ...........................858 Province de Cáceres ..........................867
ORGANISER SON SÉJOUR
Pense futé ..............................................880 S'informer ..............................................889 Comment partir ? ..................................892 Rester .....................................................905 Index ......................................................907
Une culture plurielle
L"Espagne, carrefour de civilisations, déploie
des trésors de raffinement gravés dans la pierre par le temps, derniers souvenirs d"une coha- bitation artistique réussie entre musulmans, catholiques et juifs. Châteaux, forteresses, palais et lieux de cultes (mosquées, cathé- drales, églises et synagogues) : l"Espagne culturelle est indiscutablement plurielle.
Un folklore toujours vivace
Le flamenco en Andalousie, la jota en Aragon,
le paloteo en Castille, l"Espagne des régions continue d"honorer les danses ancestrales.
Plus que partout ailleurs, l"Espagne est fière
de son folklore et le préserve avec ferveur.
Au savoir-faire des anciens se mêle l"enthou-
siasme des plus jeunes ; c"est ainsi que les traditions perdurent. Au Pays basque, vous serez surpris de voir que la pelote basque n"est pas un sport vieillot. A main nue ou avec le chistera (panier), la nouvelle génération se défoule. A Valls, la coutume des castells (pyramide humaine de plusieurs mètres) n"est pas prête à s"effondrer. Quant aux ferias, elles attirent toujours plus de monde, comme à
Pampelune. Et dans les arènes espagnoles,
" Olé » se scande à tous les âges.
Une vie nocturne trépidante
Pays de tous les excès, l"Espagne vit, chante,
crie et, surtout, ne dort pas. Dès la tombée de la nuit et jusqu"au petit matin, de bar en bar, de discothèque en after, les noctambules suivent avec ferveur un véritable protocole festif. On pourrait croire que ce goût de la démesure est le propre de la jeunesse locale, mais détrompez-vous, à l"occasion des ferias ou des fêtes majeures, c"est toute l"Espagne qui s"agite à l"unisson. Le voyageur aura du mal à résister à la contagieuse exubérance de la fiesta espagnole.
Une gastronomie entre tradition
et caractéristiques régionales Il y a tant à dire sur la gastronomie espagnole !
Impossible de la réduire au classique trio :
paella - gaspacho - turrón. Il faudrait commencer par expliquer les heures des repas, les divers endroits où l"on peut se restaurer, décrire le tentempié, ce repas que l"on prend entre le petit déjeuner et le déjeuner, et consacrer un volume entier aux différents plats. Pour faire simple, disons que vous allez vous régaler ! Chaque région a ses spécia- lités, les villes et les villages aussi. Dans un périmètre de cinquante kilomètres, les plats locaux varient. Les restaurateurs tiennent, bien entendu, à utiliser les produits du terroir : viandes d"élevage ou de chasse, poissons de mer et de rivière, laitages, fruits et légumes, charcuterie, sans oublier les vins...
Une faune et une flore
diversifiées
Croiser des cerfs à quelques kilomètres de
Madrid, des lynx dans les forêts de Castille,
des oiseaux de proie en Galice... La nature espagnole recèle de trésors. Il y a bien sûr la plage, qui continue à être l"élément qui attire le plus de touristes chaque année : plages calmes au sable fin de la Méditerranée, mer houleuse et vent qui souffle en Andalousie, grosses vagues de la côte Nord... Et bien sûr, en été, le soleil ne déçoit pas. Mais la plage ne doit pas cacher d"autres façons de profiter de l"Espagne : randonner sur le chemin de
Saint-Jacques, skier dans les Pyrénées ou
à côté de Grenade, découvrir des espèces rares dans des parcs naturels...
Des fêtes religieuses pour tous
La ferveur religieuse du peuple espagnol
est bien connue, inscrite dans l"histoire du pays comme dans le coeur de ses habitants.
Cependant, par rapport aux autres pays
européens, l"Espagne se distingue par son goût immodéré pour la théâtralisation de la foi. Les fêtes religieuses y sont nombreuses et différentes selon les régions. Mais que les " mécréants » se rassurent, le folklore liturgique est très souvent relayé par des réjouissances profanes. La semaine sainte, la fête des Rois et la Fête-Dieu sont les trois principales fêtes religieuses célébrées - dans la plus grande liesse - aux quatre coins du pays.
INVITATION AU VOAYGE
Les plus de l'Espagne
Il est possible de programmer autant d'itiné-
raires courts qu'il y a de régions, et plus encore, car certaines régions comme l'Andalousie supportent sans problème des séjours de deux semaines et des villes comme Barcelone ou
Madrid pourraient à elles seules justifier un
voyage en Espagne. Voici des exemples parmi tant d'autres.
Séjour court : découvrir
la Castille Berceau du siècle d"or, cette région affiche un patrimoine architectural, artistique et culturel de premier choix.
Jours 1-2 : Madrid. Deux jours s"imposent
pour visiter les musées et monuments et s"imprégner de l"ambiance bouillonnante de la capitale.
Au programme, en guise d"introduction : la
vieille ville. Au départ de la Puerta del Sol, centre névralgique de la ville, rejoignez la Plaza
Mayor, centre architectural qui témoigne d"un
passé autrichien florissant. Gagnez le couvent des Descalzas Reales, ancien palais des rois
Carlos V et Felipe II. En chemin, faites une
halte au couvent de la Encarnación (1611) pour admirer sa vaste collection de tableaux du XVIIe siècle. Puis, le Palacio Real, résidence officielle des Bourbons jusqu"en 1931, vous attend ainsi que ses jardins.
Si le deuxième jour tombe un dimanche,
commencez par le Rastro sur la Plaza de
Cascorro, le fameux marché aux puces où
tous les Madrilènes font des affaires. Voilà pourquoi, nous vous conseillons de vous y rendre le matin avant que la foule n"envahisse ses allées. En semaine, faites un tour dans l"un des nombreux marchés couverts, où l"on ne manque de s"étonner de la diversité de l"offre.
Dirigez-vous ensuite vers le centre, jusqu"à
la Plaza des Cibeles, puis longez le Paseo du
Prado vers le musée du Prado. Vous y décou-
vrirez la plus importante collection de tableaux espagnols. Achevez cette promenade du côté de la Plaza Carlos V. A quelques pas, dans le Centro de Arte Reina Sofia, ne manquez pas les chefs-d"oeuvre comme Guernica de
Picasso. Madrid possède également la plus
grande arène du monde, la Plaza de Toros
Monumental de las Ventas, il serait donc
dommage de ne pas profiter de ce lieu unique pour assister à une corrida, en fin de journée. La vie nocturne à Madrid est trépidante. Près de la place El dos de Mayo, se concentrent beaucoup des temples de la nuit madrilène : restaurants à ambiance musicale, bars et boîtes de nuit, à vous de choisir sur quelle note (musicale), vous voulez finir. Jour 3 : Tolède. Cernée par le Tage, Tolède, ville fortifiée romaine, capitale du royaume wisigoth, lieu de connivence entre les juifs, arabes et chrétiens et capitale de l"Espagne jusqu"au XVIe siècle a surtout été une capitale religieuse. Sa cathédrale du XIIIe siècle abrite une impressionnante collection d"objets d"art religieux. En direction de la Plaza de
Zocodover, gagnez le musée de Santa Cruz qui
n"abrite pas moins de 18 toiles du Greco et de nombreuses peintures des XVIe et XVIIe siècles. Vers le centre, arrêtez-vous à l"église San Roman. Point culminant de la ville, cette église du XIIIe siècle arbore une belle tour et de spectaculaires fresques moyenâgeuses. Après
Taller del Moro, ancien palais qui a conservé
sa décoration mudéjar, visitez la synagogue du
Transito, une des deux synagogues conservées
dans la Judería (quartier juif). Pour finir votre balade, ne ratez pas l"église et le monastère de Saint-Jean-des-Rois, construits par les
Rois Catholiques.
© MARIA D"AMORE - ICONOTEC
Plaza de Toros de la Real Maestranza
de Caballería, Séville.
Idées de séjour
INVITATION AU VOYAGE
13IDÉES DE SÉJOUR
Jour 4 : Salamanque. Ville universitaire et
culturelle, Salamanque est agréable à vivre.
Pour toucher l"âme de Salamanque, rendez-
vous sur la Plaza Mayor, véritable lieu de rencontre des habitants et prenez un verre dans un de ses nombreux cafés sous les arcades. C"est alors que Salamanque l"insolite vous surprendra tout autant que ses deux cathédrales : la Catedral Vieja, élevée au XIIe siècle et la Catedral Nueva du XVIe siècle (mélange de style gothique, Renaissance et baroque).
Séjour long : l'Espagne
culturelle en un mois
Jours 1 à 3 : Madrid. La capitale espagnole
peut paraître moins accueillante que les villes du Sud, néanmoins elle affiche une incroyable diversité de monuments et une vie nocturnequotesdbs_dbs19.pdfusesText_25
[PDF] Guide_Tourisme_Dans_Larriere_Pays_Et_La_Naturepdf