Gaspacho de concombres, citron et huile d'olive Gaspacho Bisque de homard et chantilly à la truffe Salade d'asperges croquantes, chioggia, pois sucrés,
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SALADES SALADS SALAD CAPRESE 140 MAD Tomate, Mozzarella, basilic, roquette et champignons de paris et huile de truffe FRENCH ONION SOUP
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MINI-CROQUES, VOLAILLE ET CRÈME DE TRUFFE 135 SALADE LE BÉRET Ó 120 PAIN AU LAIT, HOMARD, COLESLAW, SAUCE COCKTAIL SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER, BISQUE LÉGÈRE LA PASSION ET DE CHIPS CROQUANTES ASPERGES VERTES GRILLÉES, PIGNONS ET MISO SÉCHÉ,
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Carpaccio de boeuf, beignet de truffe noire et sel de citron vert 320 Salade Italienne de chicorées, vinaigrette de grenade et noix grillées 240 Lentil soup with herbs and parmesan cheese Salade tiède Ravioli de homard et crevettes, huile d'olive, citron et herbes 390 Asperges grillées, huile d'olive et piment 190
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Bruschetta tomate, huile de truffe blanche Roulade toscane au Bisque de homard Salade croquante aux asperges vertes, haricots, céléri, vinaigrette au
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le second en raviole de plat de côte aux truffes et homard tranché, bisque truffée et consommé de bœuf lié à la châtaigne *** Coquilles Saint Jacques Le jaune confit à l'huile de noix, asperges de Provence et morilles en fin ragoût ***** jus de fenouil lié d'une crème d'amande et croquant de sésame ***** L'agneau
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fumé et salade de pourpier à l'huile 202 Velouté d'asperges blanches et vertes soupes 205 Alicuit de canard 205 Bisque de homard express au poulet et à l' 202 Crème de lentilles du Berry à la truffe et au miel, racines croquantes
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Fromage à fondue et raclette, poêlée de champignons, échalotes caramélisées, bacon croquant, tomates confites à l'huile d'olive et fleur de thym, quelques
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Gaspacho de concombres, citron et huile d'olive Gaspacho Bisque de homard et chantilly à la truffe Salade d'asperges croquantes, chioggia, pois sucrés,
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