L'assortiment se qualifie en deux parties : profond/peu profond et large/étroit Profond/peu profond La structure d'un assortiment : les produits, le nom
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La découverte de la structure de l'assortiment L'ensemble de l'assortiment proposé aux clients d'un magasin est structuré, organisé, classé, regroupé par
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Assortiment
L'assortiment comprend tous les produits proposés à la vente dans un magasin. L'assortiment se qualifie en deux parties : profond/peu profond et large/étroit. iProfond/peu profond : nombre de produits par famille. iLarge/étroit : nombre de familles différentes de produits dans le magasin. L'assortiment est construit sur les bases d'une étude de marché couplées à une intégration de données sorties des caisses. Les sorties caisses sont, elles, compilées à l'aide d'une base de données .Le croisement de ces deux informations permet d'analyser la pertinence d'une offre (assortiment actuel) ainsi que sa performance relative. La révision d'assortiment est un exercice au mieux mensuel et dans la plupart des cas saisonnier.Différents types d'assortiment :
iAssortiment de base : C'est l'assortiment minimum, il comprend les produits les plus demandés, c'est à dire ceux qui répondent aux besoins primaires du consommateur. iAssortiment optimum : Il est beaucoup plus étendu que l'assortiment de base, il est conçu pour satisfaire plus de 80% des besoins des clients. iAssortiment optimum personnalisé : Il reprend l'assortiment optimum mais est plus précis dans la mesure ou celui-ci est adapté à la politique commerciale età la zone de chalandise du lieu de vente.
Caractéristiques d'un assortiment :
La largeur : plus large que le nombre de produits répondant à la satisfaction de différents besoins iLa profondeur : plus profond que le nombre de produits répondant à la satisfaction d'un même besoinExemple : la marque Peugeot
ila largeur : 206; 307; 308; 407 etc. ila profondeur : 206 diesel, 206 essence, 206 sport. Plus la gamme est profonde, plus nous avons à faire à un magasin spécialiste. Plus la gamme est large, plus nous avons à faire à un généraliste. D'un assortiment :Constitution
La structure d'un assortiment :
iles produits, le nom qui individualise l'état du biendétaillée de gammes que l'on va proposer à la clientèle pendant une période donnée).
Ce plan d'assortiment a une durée déterminée qui varie selon la nature des marchandises el l'organisation de l'entreprise.