Blanquette de chevreau Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 kg de chevreau ( épaule désossée ou morceaux pour ragoût) - 1 oignon - 1 bouquet garni
Previous PDF | Next PDF |
[PDF] Blanquette de chevreau - La chevrerie dArtemis
Blanquette de chevreau Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 kg de chevreau ( épaule désossée ou morceaux pour ragoût) - 1 oignon - 1 bouquet garni
[PDF] Chevreau - Blanquettepdf
Préchauffer une cocotte • Huiler, saler et poivrer le chevreau • Faire revenir 7 min pour coloration à feu vif, intégrer carottes, céleri et laurier, cuire encore 3
[PDF] BLANQUETTE DE CABRIS DES ALPES DE - Delphine Bagarry
BLANQUETTE DE CABRIS DES ALPES DE HAUTE PROVENCE AUX MORILLES LES INGREDIENTS (Pour 4 personnes) • 1 kg de viande de chevreau,
[PDF] blanquette de cabri - Pays Gourmand
chevreau de lait On faisait griller à la braise dans les grandes cheminées les gigots et les épaules, et tout le reste était utilisé pour la blanquette (« La cuisine
[PDF] Brochure Recettes chevreaux
Blanquette de chevreau à l'ancienne pour 7 personnes 1,5 kg de viande chevreau- 2 oignons ; 6 gousses d'ail ; 2 carottes ; thym-laurier ; 20cl vin blanc-1 cuill
[PDF] dans tous ses États - viande caprine
Chevreau de lait sauce pastorale 7 FrAncE Poitou-Charentes Chevreau à l'ail vert 8 Navarrin 9 Provence Alpes Côte-d'Azur Blanquette de cabri à la
[PDF] Filière viande - DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes
blanquette S Chevreau entier, sous-fourreau, demi-chevreau, quart-avant et quart-arrière La viande de Chevreau Régionale proposée est issues
[PDF] FROMAGES CHARCUTERIE DE PORC VIANDE FRAICHE DE
Blanquette de chevreau – 800g 4 pers - 12 50 Plats cuisinés de chevreau 800g 4pers - 12 50 LES COLIS COLIS DE CHEVREAU – 2 5kg 14 00 € 35 00 €
[PDF] 365 recettes de Provence
Blanquette de chevreau 9 avril Cuissot de chevreau braisé à lail 14 avril Petit salé aux féveroles 18 avril Civet de lièvre 20 avril Petits pâtés sucré-salé 4 mai
[PDF] Blanquette de lotte
[PDF] blanquette de lotte au champagne - Anciens Et Réunions
[PDF] Blanquette de veau - Généalogie
[PDF] Blanquette de veau (Thermomix)
[PDF] blanquette de veau - cuisine et passion en vercors
[PDF] Blanquette de veau à l`ancienne - Anciens Et Réunions
[PDF] Blanquette de veau à l`ancienne Nouilles tricolores Brocolis 23 - Anciens Et Réunions
[PDF] Blanquette de Veau de grain du Québec à l`aneth du Boris Bistro
[PDF] Blanquette de volaille, riz pilaf et épinards crémeux | Ateliers
[PDF] BLANZY
[PDF] BLANZY EN MARS : Soirée dans les bars et restaurants
[PDF] Blaschke · Dunker · Hofmann (Hg.) REISELITERATUR DER DDR
[PDF] Blasen- krebs
[PDF] Blasenfunktionsstörungen und Harninkontinenz
Rue de la Fontaine - 52000 RIAUCOURT - 06 85 17 65 22
Blanquette de chevreau
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de chevreau (épaule désossée ou morceaux pour ragoût)
1 oignon
1 bouquet garni
Champignons de paris
4 cl de vin blanc
50g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 jaunes d'oeuf
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel, poivrePréparation :
Saisir la viande dans une cocotte avec les oignons, ajouter 2cl de vin blanc (compléter avec de l'eau
pour que les morceaux de viande baignent sans être recouverts), le bouquet garni et les champignons. Laisser cuire dans la cocotte 1 heure à 1h30.Faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer de farine pour préparer un roux blond. Quand
il est prêt, le laisser refroidir.Récupérer le fond de cuisson de la viande pour délayer le roux blond en fouettant bien, et porter à
ébullition.
Remettre la viande dans la cocotte, l'arroser de la sauce avec le reste de vin blanc et le jus de citron,
ajouter la crème et les jaunes d'oeuf. Laisser mijoter pendant 10 à 15 min, sans cesser de remuer le
tout pour éviter que cela colle au fond de la cocotte.