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PORTADA

COMPILADORES

Nora Edith González Navarro

Carlos Armando Jacobo Hernández

Beatriz Ochoa Silva

Erika Karina Chairez Flores

Gestión empresarial: oportunidades

de mejora en los negocios

2012, Instituto Tecnológico de Sonora.

5 de Febrero, 818 sur, Colonia Centro,

Ciudad Obregón, Sonora, México; 85000

Web: www.itson.mx

Email: rectoria@itson.mx

Teléfono: (644) 410-90-00

Primera edición 2012

Hecho en México

ISBN: 000-000-000-000-0

Se prohíbe la reproducción total o parcial de la presente obra, así como su comunicación pública, divulgación o transmisión mediante cualquier sistema o método, electrónico o mecánico (incluyendo el fotocopiado, la grabación o cualquier sistema de recuperación y almacenamiento de información), sin consentimiento por escrito del Instituto Tecnológico de Sonora. Cómo citar un capítulo de este libro (se muestra ejemplo de capítulo I): Camarena, C. & Camarena, S. (2012). La Academia como medio de análisis para la mejora académica de los programas educativos del ITSON. En Camarena, C. y González, M. (Comp.). Disertaciones de la academia universitaria. (pp. 8-18).

México: ITSON

Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

DIRECTORIO ITSON

Dr. Isidro Roberto Cruz Medina

Rector del Instituto Tecnológico de Sonora

Mtro. Misael Marchena Morales

Secretaría de la Rectoría

Dr. Jesús Héctor Hernández López

Vicerrectoría Académica

Mtro. Jaime René Pablos Tavares

Vicerrectoría Administrativa

Dra. Imelda Lorena Vázquez Jiménez

Dirección Académica de Ciencias Económico-Administrativas

Dr. Joaquín Cortez González

Dirección Académica de Ingeniería y Tecnología

Dr. Jaime Garatuza Payán

Dirección Académica de Recursos Naturales

Dra. Guadalupe de la Paz Ross Argüelles

Dirección Académica de Ciencias Sociales y Humanidades

Mtro. Daniel Antonio Rendón Chaidez

Dirección Unidad Navojoa

Mtro. Mario Alberto Vázquez García

Dirección Unidad Guaymas

Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

COLABORADORES

Edición literaria

Blanca Rosa Ochoa Jaime

María Dolores Moreno Millanes

María Elvira López Parra

Dina Ivonne Valdez Pineda

María del Carmen Vásquez Torres

Elba Mirian Navarro Arvizu

Yara Landazuri Aguilera

Jesús Nereida Aceves López

Arbitraje y colaboración internacional

Magister Rosana Zanini, Universidad Nacional del Río Cuarto, Córdoba, Argentina

Dr. Luis Ramón Moreno Moreno, UABC-México

Dra. Lourdes Alicia González Torres, UABC-México Dra. Virginia Guadalupe López Torres, UABC-México

Tecnología y diseño

Erika Karina Chairez Flores

Beatriz Eugenia Orduño Acosta

Gestión editorial

Oficina de publicación de obras literarias y científicas universidad de río cuarto argentina Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

PRÓLOGO

En actualidad, los negocios requieren de procesos que impliquen la generación y aplicación de conocimiento, para su desarrollo y mejor funcionamiento. Herramientas como los planes de mercadotecnia, planes de negocios, planes estratégicos y otros, contribuyen a este proceso, de tal manera que implican mejores prácticas de gestión que contribuyan a mejores resultados organizacionales. En este orden del día el 5to. Coloquio Internacional de Posgrados en Negocios busca contribuir con un espacio de análisis y debate sobre las formas en que las empresas puedan desarrollarse. Los proyectos de investigación y vinculación presentados en este

foro reflejan el interés y la necesidad de investigar sobre temas específicos de la gestión

de negocios, en términos financieros, administrativos y estratégicos, en el entendido de que la mejora en una organización puede derivar en una mejor sociedad, oportunidades y el compromiso de permanecer como un negocio próspero y productivo, redundado en un alto desempeño en el tiempo. Sin duda el divulgar el conocimiento generado en este libro de Gestión Empresarial: oportunidades de mejora en los negocios, brinda a sus lectores experiencias sobre la búsqueda de soluciones prácticas, ejemplos de aplicación en el sector empresarial, así como estudios y metodologías de investigación del posgrado, que muestran el beneficio de poderse replicar en proyectos empresariales similares, esperamos que su consulta le sea de utilidad.

Dr. Jesús Héctor Hernández López

Vicerrector Académico

Instituto Tecnológico de Sonora

Diciembre de 2012

Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

ÍNDICE

Capítulo I. La cultura organizacional en Iberoamérica: una aproximación bibliométrica. Karla Zarahí Navarro Duarte, Sergio Ochoa Jiménez, Carlos Armando Jacobo Hernández & Beatriz Alicia Leyva Osuna 9

Capítulo II.

Lean Startup: El nuevo paradigma para la incubación de negocios. Jesús Antonio Gaxiola Meléndrez & Jesús Miguel Lizárraga Moya 23 Capítulo III. Responsabilidad Social para la mejora del desempeño en las PYMES. José Francisco Ayala Armenta, Beatriz Ochoa Silva, Jesús Nereida Aceves López y Nora Edith González Navarro 42 Capítulo IV. Implantación de la Responsabilidad Social Empresarial en las PYMES. Isidro de Jesús Aboites Acuña, Beatriz Ochoa Silva, Jesús Nereida Aceves López & Nora Edith González Navarro 61 Capítulo V. La importancia y función de la implantación y evaluación de estrategias. Germán León Rochín & Jorge Ortega Arreola 82 Capítulo VI. Clima Organizacional del Área de Afiliación-Vigencia de una Institución de Salud. Luis Alejandro Daniel Castro Antillón, Maribel Guadalupe Gil Palomares, María Lourdes Serrano Cornejo, Raquel Ivonne Velasco Cepeda & Carlos Armando Jacobo Hernández 99 Capítulo VII. . La certificación en una Institución Médica Nacional, vía para la eficiencia, competitividad y sustentabilidad, alcances y limitaciones Agustín Vilchis Vidal & Nelly Karina Jiménez Genchi 114 Capítulo VIII. Análisis y Propuesta de implementación de Planes de Contingencias ante Fenómenos Naturales en el Área de Control Noroeste de Comisión Federal de Electricidad. Fernando Valenzuela Nuñez, Jaime Alfonso León Duarte, René Daniel Fornés Rivera, Adolfo Cano Carrasco 130 Capítulo IX. Mejora de un Proceso de Gestión de Mercadeo empleando Tecnología de Información.Elvia Viviana Berúmen Ruelas, Elsa Lorena Padilla Monge, Iván Tapia Moreno & Elva Lizeth Gutiérrez Mendívil 147
Capítulo X. La tecnología digital como medio interactivo-auidiovisual para promocionar y difundir la Gesta Heroica de Guaymas, SonoraMarco Antonio Tellechea Rodríguez, Roberto Limón Ulloa, Juana María Luisa García Muela & Luis Olachea Parra 163
Capítulo XI. Análisis de la estructura de mercado del sector porcinoAlier Indalecio Chávez Valenzuela, Joel Alberto Castillo Campoy & Branier Alberto

Herrera Castro

178
Capítulo XII. Encontrando el nicho de mercado para el Bacanora Sonorense. Joaquín Alfonso Sánchez García, María del Carmen Vásquez Torres, Raquel Ivonne Velasco Cepeda & María Elvira López Parra 209 Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios Capítulo XIII. Plan de Mercadotecnia: guía de actuación para una empresa constructoraMiguel Rosario Cantú Espinoza, María del Carmen Vásquez Torres, Irma Guadalupe Esparza García y Dina Ivonne Valdez Pineda 229
Capítulo XIV. Investigación de mercados: insumo de plan de marketing para la apertura de una sucursal de agencia publicitariaKrista Fimbres Flores & Dina

Ivonne Valdez Pineda

241
Capítulo XV. Importancia de un plan de mercadotecnia para una empresa dedicada al diseño y fabricación de cocinas integralesJosé Vicente Castro Martínez, Dina Ivonne Valdez Pineda, Imelda Lorena Vázquez Jiménez & Blanca Rosa Ochoa Jaime. 261
Capítulo XVI. Análisis del entorno de negocios para Madeplast de Sonora Valdez M., Chairez E., Concha A., Coronado N., & Landazuri Y. 273 Capítulo XVII. Estudio microeconómico para la creación de una empresa 290
Capítulo XVIII. Modelo de Administración de Proyecto en la integración del plan de negocios bajo la metodología PMI, para el proyecto Uniformes

Industriales de Cajeme

Adán dionicio Flores Corral, Antolín Arvizu Tineo, Héctor Lagarda Leyva, Luz Adriana Aguilar Miranda & Mirna Yudith Chávez Rivera 307

Capítulo XIX.

325
Capítulo XX. Estudio del entorno de negocios para una empresa comercializadora de combustiblesLuis Felipe Nieto Gutiérrez & Alfredo Camargo

Valenzuela

340
Capítulo XXI. Análisis Microeconómico de los Ajustes en el Mercado de Energéticos en el Sur de Sonora, a partir de la entrada a la Industria del Gas

Natural.

Luis Felipe Nieto Gutiérrez, Alfredo Camargo Valenzuela & Zulema Isabel Corral

Coronado

357
Capítulo XXII. Análisis del entorno de negocio para una empresa dedicada a la comercialización de fertilizantes orgánicosJesús Antonio Mendoza García &

Magdalena Sosa terrazas 373

Capítulo XXIII. Identidad organizacional y corporativa: El Caso de una Agencia de Viajes de Cd. Obregón, SonoraBeatriz Félix Huicoza 386 Capítulo XXIV. Modelo de Administración Financiera para la selección de alternativas de financiamiento en una empresa de producción, distribución y venta de artesanías. Ricardo Aguirre Choix, Mirna Yudit Chávez Rivera, María Trinidad Álvarez Medina & Yara Landazuri Aguilera 402
Capítulo XXV. Estudio de mercado Internacional para la posible exportación de harina de trigo integral "Don Jorge"José Guadalupe Pérez Ruiz, Elba Myriam Navarro Arvizu, Rodolfo Valenzuela Reynaga & María Elvira López Parra 416 Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

Capítulo XXVI.

Estudio de mercado para determinar la aceptación de la guayaba fresca y sus productos derivadosVania Valdez Valdez & Dina Ivonne

Valdez Pineda

437
Capítulo XXVII. Desarrollo de una propuesta para mejorar el desempeño de las organizaciones en la Administración Pública Federal utilizando el modelo AOP en un ambiente cambiante, la experiencia de la CFE en la Central Laguna Verde, bajo la óptica de un proceso de mejora del desempeño en su etapa de diseño, Fase I

Jesús Manuel Gutiérrez Rodríguez

455
Capítulo XXVIII. Madurez del Sistema de Medición del Desempeño del Departamento de Laboratorios y Audiovisuales, ITSONAna María Hernández,

Nidia Josefina Ríos Vázquez, Alejandro Arellano González, Adolfo Cano Espinoza, María del

Pilar Lizardi Duarte.

475
Capítulo XXIX. Vinculación en gestión de nuevas empresas: modelo de Triple

HéliceCelia Velázquez Reyna 493

Capítulo XXX. Desempeño mega en empresas turísticas que conforman redes interorganizacionales Carlos Armando Jacobo Hernández, Beatriz Ochoa Silva, María Trinidad Álvarez Medina & Sergio Ochoa Jiménez 501
Capítulo XXXI. Gestión de reingeniería en arquitectura de procesos de una Institución de Educación Superior PúblicaCelia Velázquez Reyna 521 Capítulo XXXII. Diseño de un modelo de gestión de la documentación de procesos como estrategia de mejora de la calidad de los servicios educativos en la Universidad Politécnica Metropolitana de Hidalgo 529

Capítulo XXXIII.

543
552
Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios Capítulo I. La cultura organizacional en Iberoamérica: una aproximación bibliométrica Karla Zarahí Navarro Duarte, Sergio Ochoa Jiménez, Carlos Armando

Jacobo Hernández & Beatriz Alicia Leyva Osuna

sochoa@itson.mx

Resumen

Se entiende por cultura organizacional a la serie de eventos o fenómenos que se presentan en una organización y que son una síntesis de su historia, como la estructura organizacional, los recursos, su objeto social, las normas que la rigen y en general todos los procesos y pautas de conducta, comunicación e interacción que se generan dentro y que se enmarcan en un contexto social determinado. Dicho fenómeno ha sido estudiado principalmente por investigadores anglosajones; no obstante en Iberoamérica existen esfuerzos, pero se desconoce su nivel de profundidad y de impacto en el estudio. Con el

fin de ubicar en un sentido práctico los trabajos, se determinó realizar un estudio

exploratorio. Para ello, se consideró elegir de la base de datos REDALYC aquellos documentos que mostraran los más altos niveles de relevancia, resultando ser estos 46 artículos. Dichos documentos con distintos porcentajes de relevancia se analizaron y

considerando una base bibliométrica, se logró identificar el abordaje de la cultura

organizacional en Iberoamérica. Derivado de lo anterior, lo que se percibe es un avance en el estudio de esta temática, concentrado principalmente en la segunda parte de la primera década de este siglo, aunado a que autores y revistas Colombianas son las que aportan en mayor medida en este sentido. Sin embargo, las temáticas son dispersas, lo mismo que los autores. Es decir, no hay una concentración destacada de temáticas ni de autores relacionadas con este fenómeno, generando así una veta digna de considerarse en el avance de la ciencia. Palabras clave: Cultura organizacional, la estructura organizacional, valores, hábitos, conducta y bibliometría

Antecedentes

El concepto de "cultura de la organización" se dio a conocer en los años 20 por Elton Mayo y Taylor, estos autores hacen referencia que las normas, sentimientos y valores de los grupos que componen una organización tiene implicaciones en el funcionamiento de la organización. Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios El término cultura es joven en las Ciencias Sociales, su estudio comienza a partir de 1980, pero despertó el interés de los investigadores y empresarios hasta a principio de 1990. Durante la década de los ochentas, el estudio de la cultura organizacional y su influencia en la eficacia de las organizaciones, se vuelve un tema interesante y común; desde entonces el interés por la cultura organizacional aumentó considerablemente (Galeas, 2012). Enfocarse a su estudio se remonta a una cuestión de negocios en sentido estricto. Se relaciona con la disminución de la productividad de los Estados Unidos de America y al aumento de competitividad de los japoneses. Buscando una explicación, se creyó que la cultura era la respuesta. Sin embargo, en los estudios de Wilkins y Ouchi concluyeron que las culturas nacionales no necesariamente explican la eficacia organizacional, quienes fortalecieron la tesis de que el éxito de las organizaciones japonesas se debía a su cultura. (Wilkins y Ouchi, 1983). El trabajo de Schein ha sido el más influyente, al proporcionar un informe muy completo sobre la cultura de las organizaciones. Reporta "La psicología intercultural había existido por supuesto, desde hacía mucho tiempo". Pero la aplicación del concepto de cultura a las organizaciones dentro de una sociedad vino cuando más investigadores interesados en el fenómeno organizacional se encontraron ellos mismos necesitando el concepto para explicar (a) variaciones en patrones de conducta organizacional y (b) niveles de estabilidad en conducta grupal y organizacional que no habían sido previamente enfatizados" (Hatch, 1984, Schein, 1990, citado por Vargas, 2007). Chiavenato presenta la cultura organizacional como "Un modo de vida, un sistema de creencias y valores, una forma aceptada de interacción y relaciones típicas de determinada organización" (Chiavenato, 2005). Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios Las investigaciones se han desarrollado en varias etapas y así va cambiando la forma de ver la cultura organizacional con el paso del tiempo. Se debe reflexionar en primera instancia sobre ¿Que es la cultura Organizacional? De tal forma que es el conjunto de normas, hábitos y valores, que practican los individuos de una organización, y que hacen de esta su forma de comportamiento. La definición más conocida de cultura organizacional es de Schein que da una definición más amplia como: "Un patrón de supuestos básicos, Inventada, descubierta o desarrollada por un grupo determinado". Las definiciones de la cultura organizacional o corporativa en la teoría general de la organización, se deriva del estudio antropológico. "Cultura" era algo solamente estudiado por los antropólogos y un término usado por intelectuales y la élite social. En los años ochenta, los teóricos de la teoría general de las organizaciones tratan de explicarse aspectos de la vida organizacional a través de lo que denominaron la cultura organizacional o corporativa, influenciados por conceptos antropológicos y sociológicos, como una reacción en contra de las orientaciones positivistas y de la principal corriente administrativista, terminando en una especie de guerra (Vargas, 2007). La identificación de la cultura es algo muy importante tanto para el administrador de una organización y cuanto al psicólogo, para que actúen de forma consistente en la organización, trabajando en sentido de promover cambios y mejoras. Un estudio de cultura permite comprender las relaciones de poder, las reglas no escritas, lo que es tenido como verdad, etc. Las investigaciones y publicaciones sobre cultura organizacional indican que se está alcanzando cierta "madurez" en los últimos diez años. Nuevas líneas de investigación se iniciaron en 1987, concentrándose principalmente en las investigaciones sobre los efectos de la cultura en el desempeño organizacional, b) La perspectiva integrativa de las investigaciones c) Otra línea de investigación reciente es la relacionada en cómo la Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios cultura puede ser modificada a fin de incrementar la efectividad organizacional, d) Las investigaciones desde nuevas perspectivas e) Investigaciones empíricas y etnográficas f) Los estudios e investigaciones más recientes sobre la cultura organizacional están más orientados hacia la investigación clínica y decriptiva sin descuidar los enfoques normativos g) Investigaciones que aplican métodos cuantitativos y métodos de encuesta para el estudio de las dimensiones de la cultura organizacional (Vargas, 2007).

Justificación

No obstante los avances anteriores, se ubican en otro contexto, en otra ubicación, con enfoques europeos, aunado al norteamericano. De tal manera que surge la inquietud de identificar la situación sobre el factor cultura organizacional en Iberoamérica.

Planteamiento del problema

¿Cuál es la situación actual sobre el estudio de la cultura organizacional en

Iberoamérica?

Objetivo

Elaborar un estudio bibliométrico que permita identificar la situación actual del estudio de la cultura organizacional en Iberoamérica. Estudio bibliométrico, entendido como el análisis cuantitativo de la producción científica través de la literatura, estudiando la naturaleza y el curso de una disciplina científica (Rousseau, 2001). Iberoamérica: Nombre que recibe el conjunto de países americanos que formaron parte de los reinos de España y Portugal, entre los que se consideran en sentido resumido los países de Centro y Sudamérica. Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

Método

1. Mediante una base de datos (REDALYC. Sistema de información científica

redalyc; red de revistas científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal) se buscó el tema cultura organizacional; la cual arrojó varios artículos relacionados al tema.

2. Se tomaron 46 artículos con distintos porcentajes de relevancias (se trata de

algo significativo, importante, destacado o sobresaliente) para ser analizados por medio

de un estudio bibliométrico, la bibliometría aplica métodos matemáticos y estadísticos a

toda la literatura de carácter científico y a los autores que la producen, con el objetivo de estudiar y analizar la actividad científica. Para ello se ayuda de leyes bibliométricas, basadas en el comportamiento estadístico regular que a lo largo del tiempo han mostrado los diferentes elementos que forman parte de la ciencia. Los instrumentos utilizados para medir los aspectos de este fenómeno social son los indicadores bibliométricos, medidas que proporcionan información sobre los resultados de la actividad científica en cualquiera de sus manifestaciones.

3. Se utilizó el indicador bibliométrico de producción estos indicadores se basan en

el recuento de publicaciones científicas. Son los más fáciles de utilizar ya que nos proporcionan información sobre las características de las unidades analizadas. El número de publicaciones es una medida razonada de la actividad científica, pero no del progreso científico. Estos indicadores están condicionados por factores políticos y sociales. Miden la productividad científica, que es la cantidad de publicaciones producida por un autor, país o institución durante un período determinado. También miden el índice de producción, que es la cantidad de autores responsables de los trabajos publicados (Camps, 2009).

4. Se identificó y tabuló lo relevante de los artículos como lo es el titulo, el nombre

y país de la revista que publica el artículo, los autores, la organización u origen de los autores, país y año, las palabras claves y la idea central. Gestión empresarial: oportunidades de mejora en los negocios

5. Se analizó por separado cada sección de la tabulación y se llegó a notables

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