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Les glucides : Parmi les glucides les plus simples, on trouve le glucose, C6H12O6, qui constitue la brique élémentaire des sucres complexes et permet aux 

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Le glucose et le saccharose sont mis en évidence par la liqueur de Fehling chauffée qui forme un précipité rouge brique en présence de ces deux glucides

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Mise en évidence des Glucides Il existe différent type de glucide : les sucres simples (=sucre rapide) comme le glucose, les sucres complexes (=sucres lents)

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Nous utiliserons pour cela du lait entier (riches en glucides simples, en lipides et en protéines) et de la pomme de terre (riche en glucides complexes) • Mise en 

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certains glucides (réaction à la liqueur de Fehling et de Barfoed) Le caractère réducteur des glucides peut être mis en évidence au moyen de diverses 

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Les principaux glucides sont : le glucose, le fructose, le saccharose et l'amidon 2 LES OSES b) Test de mise en évidence : Test à la liqueur de Fehling

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Ce réactif permet la mise en évidence de glucides réducteurs : - les OSES ( glucides "simples" comme le glucose, le fructose) - et certains DIOSES ( association de 

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1) Mise en évidence de la présence de glucides dans la pomme Pour mettre en évidence la présence de glucides dans la pomme, un test à la liqueur de 

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Nom : Nom : Nom classe

TP 4 : Mise en évidence des grandes familles de molécules organiques

TP évalué

Nous saǀons Ƌue les ġtres ǀiǀants sont composĠs d͛atomes associĠs entre eudž en molĠcules.

Donnée initiale ͗ retrouǀer sur l͛ĠtiƋuette d͛une boite de céréale les principales molécules

Problème : Comment mettre en évidence les molécules qui composent un être vivant ?

Objectifs : Suivre une démarche expérimentale ; proposer un protocole et réaliser des expériences ;

rédiger un compte rendu scientifique de son travail

Matériel disponible

Fiches " Mise en

évidence des glucides, lipides

et protéines »

Coupelle, couteau

Spatule, tubes à essai,

pince en bois

Plaquette alvéolée

Pipette, bécher, mortier, pilon

Pomme, banane, noidž, ƈuf, beurre, amidon,

glucose liqueur de Fehling, eau iodée, réactif de Biuret, bandelette glucose

Eau distillée

I. Mise en évidence des Glucides.

Il existe différent type de glucide : les sucres simples (=sucre rapide) comme le glucose, les sucres complexes (=sucres lents)

comme l͛amidon et bien d͛autres͙

Il edžiste plusieurs produits dit rĠactif Ƌui permettent de ǀĠrifier la prĠsence ou l͛absence des glucides, ǀous deǀez ǀĠrifier dans

les différents échantillons la prĠsence ou l͛absence de glucide. Etape 1 : concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème

A partir des informations précédentes, proposer une démarche expérimentale afin de mettre en

évidence la présence de glucose dans différents aliments. En vous appuyant sur les fiches proposées un protocole précis

Etape 2 : Réaliser les expériences

Réaliser votre expérience sur les différents aliments, en respectant les consignes de sécurité et la

propreté.

Aliments : la banane, l͛huile, viande rouge et le blanc d͛ƈuf. Vous disposez Ġgalement de l͛eau distillĠ et de la

poudre de glucose Etape 3 : Présenter vos résultats pour les communiquer

RĠdiger ǀos rĠsultats en choisissant la forme la plus adaptĠe (tableau, dessin, schĠma͙)

Remarque ͗ N͛oubliez pas d͛edžpliƋuer ă Ƌuoi sert le test sur la poudre de glucose ? et à quoi sert le test sur

l͛eau distillĠ ?

Interpréter les résultats

Etape 4 : Exploiter les résultats pour répondre au problème

Répondre au problème posé

Préciser la composition des produits testés

Préparer une présentation de votre travail à la classe Etape 1 : concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème

A partir des informations précédentes, proposer une démarche expérimentale afin de mettre en

Ġǀidence la prĠsence d͛amidon dans différents aliments. En vous appuyant sur les fiches proposées un protocole précis

Etape 2 : Réaliser les expériences

Réaliser votre expérience sur les différents aliments, en respectant les consignes de sécurité et la

propreté.

Aliments : la banane, l͛huile, viande rouge et le blanc d͛ƈuf. Vous disposez Ġgalement de l͛eau distillé et de la

poudre d͛amidon Etape 3 : Présenter vos résultats pour les communiquer

RĠdiger ǀos rĠsultats en choisissant la forme la plus adaptĠe (tableau, dessin, schĠma͙)

Remarque ͗ N͛oubliez pas d͛edžpliƋuer ă Ƌuoi sert le test sur la poudre d͛amidon ? et à quoi sert le test sur

l͛eau distillĠ ?

Interpréter les résultats

Etape 4 : Exploiter les résultats pour répondre au problème

Répondre au problème posé

Préciser la composition des produits testés

Préparer une présentation de votre travail à la classe

II. Mise en évidence des Protéines.

Etape 1 : concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème

À partir des informations précédentes, proposer une démarche expérimentale afin de mettre en

évidence la présence de protéines dans différents aliments. En vous appuyant sur les fiches proposées un protocole précis

Etape 2 : Réaliser les expériences

Réaliser votre expérience sur les différents aliments, en respectant les consignes de sécurité et la

propreté.

Aliments : la banane, l͛huile, viande rouge et le blanc d͛ƈuf (composé de protéine), eau distillée

Etape 3 : Présenter vos résultats pour les communiquer

Rédiger ǀos rĠsultats en choisissant la forme la plus adaptĠe (tableau, dessin, schĠma͙)

Remarque ͗ N͛oubliez pas d͛edžpliƋuer ă Ƌuoi sert le test sur le blanc d͛oeuf ͍ et ă Ƌuoi sert le test sur l͛eau

distillé ?

Interpréter les résultats

Etape 4 : Exploiter les résultats pour répondre au problème

Répondre au problème posé

Préciser la composition des produits testés

Préparer une présentation de votre travail à la classe

III. Mise en évidence des Lipides

A l͛aide de la fiche ǀĠrifier la présence de lipide dans une noidž, dans le beurre et dans l͛eau.

Réaliser vos expériences

Observer les résultats

Faire un compte rendu de vos expériences : sur une feuille vous devez présenter ce que vous avez cherché, schématiser

votre expérience et indiquer les résultats obtenus enfin vous ferez une conclusion. Mettre en commun les résultats des différents groupes. Problème : Comment mettre en évidence les molécules qui compose un être vivant ?quotesdbs_dbs2.pdfusesText_2