AGRICULTURE URBAINE ET PERIURBAINE POUR LA

SECURITE ALIMENTAIRE EN AFRIQUE DE L'OUEST.

LE CAS DES MICRO-JARDINS DANS LA MUNICIPALITE DE

DAKAR

Settore scientifico-disciplinare AGR/10

C OORDINATORE DEL DOTTORATO: Chir.mo Prof Roberto PRETOLANI T

UTOR: Chiar.mo Prof. Franco SANGIORGI

OTTORANDO

Tommaso SPOSITO

Matr. Nr.: R07359

ANNO ACCADEMICO 2009/2010

SOMMAIRE____________________________

INTRODUCTION 1

PREMIERE PARTIE - SECURITE ALIMENTAIRE URBAINE 7

1.1 L A SECURITE ALIMENTAIRE : DEFINITION ET EVOLUTION DU CONCEPT 7

1.1.1 La sécurité alimentaire comme disponibilité physique d'aliments :

autosuffisance et aide alimentaire 7

1.1.2 L'importance de l'accès aux aliments, la pensée de Sen et les programmes

d'ajustement structurel 10

1.1.3 La sécurité alimentaire dans les années 1990 12

1.1.4 La société civile et la souveraineté alimentaire 14

1.1.5 Les Objectifs du Millénaire, les Sommet Mondiaux de l'Alimentation de 2002

et de 2009 16

1.1.6 Définition adoptée 17

1.1.7 L'état de l'insécurité alimentaire dans le Monde 17

1.2 P

OPULATION URBAINE 20

1.2.1 La population mondiale 20

1.2.2 Population urbaine (" The urban millennium ») 23

1.2.2.1

Nouveauté du problème 23

1.2.2.2 Ville, populations urbaines et rurales, urbanisation 25

1.2.2.3 Evolution de la population urbaine 27

1.3 INSECURITE ALIMENTAIRE URBAINE 28

1.3.1 Caractéristiques et causes principales 28

1.3.2 L'invisibilité de la problématique 30

1.4 C

ONCLUSIONS 30

DEUXIEME PARTIE - L'AGRICULTURE URBAINE ET PERIURBAINE 33 2.1 D

EFINITIONS ET DEVELOPPEMENT DU CONCEPT 33

2.2 S

PECIFICITES DE L'AUP 36

2.3 I

NTEGRATION ET CONFLIT DANS LE SYSTEME URBAIN 38

2.4 AUP

ET SECURITE ALIMENTAIRE 40

2.5 A

GENTS IMPLIQUES DANS L'AUP 42

2.6 L'AUP

DANS LE SYSTEME DES NATIONS UNIES 45

2.7 AUP

ET OBJECTIFS DU MILLENAIRE 48

Sommaire

ii TROISIEME PARTIE - L'AUP EN AFRIQUE DE L'OUEST : LES VILLES DE

DAKAR ET COTONOU, LIMITES ET POTENTIALITES 51

3.1 I

NTRODUCTION 51

3.1.1 L'Afrique de l'Ouest 52

3.1.2 Caractéristiques de la SA urbaine en Afrique de l'Ouest 55

3.1.3 Pratiques alimentaires en milieu urbain ouest-africain 59

3.1.4 L'AUP en Afrique de l'Ouest 62

3.1.4.1 Généralités 62

3.1.4.2 Systèmes de production 63

3.1.4.3 Types de légumes cultivés 64

3.1.4.4 Eau et irrigation 65

3.1.4.5 Les contraintes communes 68

3.1.4.6 Le IAGU et le RFAU/AOC 69

3.2 C

OTONOU 70

3.2.1 Présentation de la ville 70

3.2.1.1 La plus importante ville du Bénin 70

3.2.1.2 Ville litorale des terres de barre 71

3.2.1.3 Ville subéquatoriale 71

3.2.1.4 Une ville de création récente 72

3.2.1.5 Pauvreté et économies informelles 72

3.2.2 Evolution de la ville et pression démographique 73

3.2.2.1 L'urbanisation de Cotonou 73

3.2.2.2 Les problèmes environnementaux 77

3.2.3 Impact de l'urbanisation sur les pratiques alimentaires de Cotonou 78

3.2.4 L'AU à Cotonou 81

3.2.4.1 Evolution de l'activité 81

3.2.4.2 Types d'activités 83

3.2.4.3 Utilisation de fertilisants 88

3.2.4.4 Utilisation de pesticides 88

3.2.4.5 La commercialisation 89

3.2.4.6 Les formes coopératives locales 90

3.2.4.7 Les principales contraintes 90

3.2.4.8 Le rôle des acteurs dans le renforcement du sous-secteur maraîchage 94

3.2.4.9 L'AUP pour la gestion des déchets 94

3.2.5 Elaboration d'un SIG pour mieux comprendre l'AU à Cotonou 95

3.2.6 Conclusions 97

3.2.6.1 Atouts et risques associées à l'AUP à Cotonou 97

3.2.6.2 L'AUP comme outil de planification urbaine 98

3.2.6.3 Les SIG comme outil d'appui décisionnel 99

3.3 DAKAR 100

3.3.1 Présentation de la ville 100

3.3.1.1 Organisation administrative 100

3.3.1.2 Aperçu historique de l'origine de la circonscription de Dakar 101

3.3.1.3 Climat 104

3.3.1.4 Géomorphologie 105

3.3.1.5 Quelques données socio-économiques 105

3.3.2 L'urbanisation 106

3.3.3 Pratiques alimentaires urbaines 107

Sommaire

iii 3.3.4 L'AUP à Dakar 108

3.3.4.1 Evolution de l'activité 108

3.3.4.2 Sites de production agricole 110

3.3.4.3 Principaux systèmes agricoles 112

3.3.5 Contraintes majeures et risques associés à l'AUP 120

3.3.5.1 Disponibilité et qualité des eaux d'irrigation 120

3.3.5.2 L'accès au foncier 121

3.3.5.3 Utilisation des pesticides et engrais chimiques 122

3.3.5.4 L'accès au crédit 123

3.3.6 L'AUP pour la gestion des déchets 125

3.3.7 La coopération au développement et l'AUP à Dakar 125

3.3.8 Conclusions : la reconnaissance étatique de l'AUP 128

3.4 C

ONCLUSION GENERALE 129

3.4.1 La recherche et la coopération au développement : problèmes et limites 129

3.4.2 Impact sur la sécurité alimentaire dans les deux villes 129

QUATRIEME PARTIE - LES MICRO-JARDINS POUR LA SECURITE

ALIMENTAIRE DANS LA VILLE DE DAKAR 133

4.1 I

NTRODUCTION 133

4.2 L'

HYDROPONIE 134

4.3 L'

HYDROPONIE POPULAIRE 135

4.4 I

NTRODUCTION DE LA TECHNOLOGIE AU SENEGAL 136

4.4.1 Le projet Milan - Dakar 136

4.4.2 Le projet micro-jardin-moringa 137

4.5 E MPLACEMENT TERRITORIAL DES MICRO-JARDINS AU SENEGAL ET DANS LA

VILLE DE

DAKAR 138

4.6 A

SPECTS ORGANISATIONNELS 140

4.7 A

SPECTS TECHNIQUES 141

4.7.1 Les conteneurs 141

4.7.2 Les substrats 142

4.7.3 Étapes de culture 143

4.7.3.1 Cultures établies sur substrat solide 144

4.7.3.2 Cultures établies en milieu liquide (floating system) 145

4.7.4 Les solutions nutritives 146

4.7.5 La disponibilité des matériaux 147

4.7.6 Le compostage 148

4.8 A

SPECTS PRODUCTIFS 150

4.8.1 Productions 150

4.8.2 Consommation d'eau dans les micro-jardins 152

4.8.3 Les principaux ennemis 153

4.8.4 La qualité des légumes 154

4.9 A

SPECT ÉCONOMIQUES 155

Sommaire

iv 4.9.1 Coûts de production 155

4.9.2 Recettes 156

4.10 I

MPACTS 158

4.10.1 Qui sont les micro-jardiniers ? 158

4.10.2 Impact sur la sécurité alimentaire 158

4.10.3 Impact économique 159

4.10.4 Impact sur le plan social 160

4.11 L

ES PRINCIPALES CONTRAINTES 162

4.12 L

E SIG POUR LA PLANIFICATION DES INTERVENTIONS, QUELQUES EXEMPLES163

4.13 C

ONCLUSIONS 164

CONCLUSION GENERALE 169

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 175

LISTE DES TABLEAUX 192

LISTES DES ENCADRES 193

LISTE DES FIGURES 193

LISTE DES GRAPHIQUES 193

LISTE DES SIGLES 195

ANNEXES 196

1INTRODUCTION

You can fix all the world's

problems in a garden

Geoff Lawton

1 Par ces quelques mots, Geoff Lawton, consultant, designer et enseignant de permaculture, nous rappelle que notre rapport à l'agriculture jusqu'à ce jour ne nous

semble pas satisfaisant. L'inégalité de l'accès aux ressources peut être considérée

comme une source fondamentale des conflits, des désordres sociaux ainsi que d'une misère physique et humaine. En effet, non seulement le nombre de personnes sous- alimentées demeure choquant, mais encore il risque de fortement s'accroitre en rapport à la croissance et aux bouleversements démographiques que le Monde rencontre actuellement. Si les prévisions des Nations Unies se vérifient exactes, en 2030 70 % de la population mondiale vivra dans de villes, des pays en développement 2 principalement (81 %) (UNFPA, 2008). C'est-à-dire que ceux qui subiront de plein front les conséquences de ce changement sont les mêmes qui peinent aujourd'hui à assurer une qualité de vie satisfaisante à leurs habitants. Dès lors, il semble prioritaire de se questionner sur l'agriculture dans la perspective de ce bouleversement démographique qui prend place aujourd'hui. Les défis à relever face à la croissance démographique se révèlent nombreux et complexes. Le premier concerne la sécurité alimentaire : comment nourrir tant d'êtres humains, et surtout autant d'urbains. De plus, l'actuelle approche de l'agriculture exprimée à travers la Révolution Verte n'est pas sans soulever d'autres enjeux d'importance majeure. Nous nous questionnons effectivement sur la durabilité environnementale d'une telle agriculture ainsi que sur les impacts territoriaux et sur la gouvernance causés par le renversement des proportions entre population rurale et urbaine.

D'une façon générale, les décideurs politiques et les organisations de la société civile

ont fait face à ces défis à mesure qu'ils ont surgi, dans les villes du Sud en particulier. Il

semble de plus en plus évident qu'une approche curative ne suffit plus. Il devient nécessaire d'adopter une démarche préventive, pour que l'urbanisation des pays en développement soit motrice d'épanouissement, plutôt que d'exacerbation de problématiques déjà dramatiques (pauvreté, sous-alimentation, maladies, pollution des eaux et des sols, etc.). Une approche préventive suppose avant tout une prise de conscience et l'élaboration d'un panel de choix de production et de choix de consommation. 1

Behind Greening the Desert (Video 8' 41"). La vidéo document le succès d'un jardin permaculturel en

Jordanie, dans une zone précédemment désertique. Une des conclusions que Lawton tire vers la fin du

documentaire est que si on peut verdir le désert, on peut résoudre tous les problèmes de la planète

dans un jardin. 2

Les expressions " pays développés » et " pays en voie de développement » (ou pays du Nord et pays du

Sud, pays riches et pays pauvres) sont utilisées pour des raisons de commodité statistique et

n'expriment pas nécessairement un jugement quant au niveau de développement atteint par tel ou tel

pays, territoire ou zone

Introduction

2 Or notre façon de consommer, dans une grande partie des régions du Monde, n'a sans

doute jamais été aussi inconsciente. De nos jours, nous assistons à un progressif éloignement entre producteur et consommateur. Aux extrêmes de cette chaîne, ils existent des producteurs qui n'ont qu'une vague idée du destin de leurs productions et des consommateurs qui méconnaissent complètement l'origine et les systèmes de production de leurs aliments. S'il est vrai que nous sommes ce que nous mangeons 3 , il nous semble capital savoir ce que nous mangeons. Produire (ou voir de près comment est produit) et mieux connaître au moins une partie de ce que nous consommons peut de beaucoup conditionner les choix personnels et collectifs. Nous imaginer des épis de maïs avec des jambes 4 , comme nous appelle Michael Pollan dans son Dilemme de l'omnivore, influence déjà un certain nombre de choix alimentaires. Le récent succès du marché des produits biologiques, largement du à une prise de conscience de certaines méthodes de production industrielle, en nous donne une idée. Certes nous désirons tous manger, et cela demeure la priorité, mais encore voulons-nous manger des aliments sains et équilibrés. Ceci est un désir partagé par tous les êtres humains. Si le futur de l'humanité sera urbain, cette conscience alimentaire, qui jusque-là a tiré ses origines en ville, ne peut qu'avoir des implications globales. Ainsi, nous sommes d'accord avec Pierre Rabhi lorsqu'il écrit que: cultiver son jardin ou organiser collectivement et solidairement la production alimentaire entre ville et campagne deviennent des actes politiques et de résistance (Rabhi, 2008). Ces actes politiques sont de plus en plus nombreux et puissants. Le succès des Partenariats Locaux Solidaires entre Producteurs et Consommateurs 5 un peu partout dans le monde en est un exemple. Manger est un acte agricole, écrivait Wendell Berry (1989). Déjà il y a vingt ans, ilquotesdbs_dbs48.pdfusesText_48

[PDF] AGRICULTURE URBAINE ET PERIURBAINE POUR LA - CORE

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO

FACOLTÀ DI AGRARIA

DIPARTIMENTO DI INGEGNERIA AGRARIA

CORSO DI DOTTORATO DI RICERCA IN

AMBIENTALI (CICLO XXII)

TESI DI DOTTORATO DI RICERCA