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° 1 / 21 04

LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS

i Objectif(s) : o Cadence d'approvisionnement, o Optimisation de la gestion des stocks. i Pr

é requis : o Principes d'

évaluation des stocks : coût moyen, o Gestion des stocks en quantit

é et en valeur. i Modalit

és : o Principes :

co

ût de possession du stock, co

ût de passation des commandes, optimisation : mod

èle de Wilson. o Exemples,

o Synth

èse, o Applications.

TABLE DES MATIERES

Chapitre 1. PRINCIPES GENERAUX. ........................................................................................... 3

1.1. Les politiques d'approvisionnement. ............................................................................. 3

1.2. Les co

ûts liés aux approvisionnements. ......................................................................... 3

Chapitre 2. LES DIFFERENTS NIVEAUX DE STOCKS. ........................................................... 3

2.1. Les niveaux de stocks. ..................................................................................................... 4

2.2. Exemple 01. ...................................................................................................................... 4

2.2.1. Enonc

é et travail à faire. .................................................................................. 4

2.2.2. Correction du travail 1. .................................................................................... 4

2.2.3. Correction du travail 2. .................................................................................... 5

2.2.4. Correction du travail 3. .................................................................................... 5

Chapitre 3. ROTATION DES STOCKS ET DUREE DE STOCKAGE. ..................................... 5

3.1. D

éfinition. ......................................................................................................................... 5

3.2. Coefficient de rotation. ................................................................................................... 5

3.3. Dur

ée moyenne. ............................................................................................................... 5

3.3.1. Calcul

à partir du coefficient de rotation. ...................................................... 5

3.3.2. Calcul direct. ..................................................................................................... 5

3.3.3. Dur

ée moyenne selon la nature du stock. ....................................................... 6

3.4. Exemple 02. ...................................................................................................................... 6

3.4.1. Enonc

é et travail à faire. .................................................................................. 6

3.4.2. Correction du travail 1. .................................................................................... 7

3.4.3. Correction du travail 2. .................................................................................... 7

3.4.4. Correction du travail 3. .................................................................................... 7

Chapitre 4. OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS ................................................ 8

4.1. Nombre optimal de commandes. ................................................................................... 8

4.1.1. El

éments du coût du stockage. ........................................................................ 8

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 2 / 21 4.1.2. El

éments du coût de passation. ....................................................................... 8

4.1.3. Niveau de stock. ................................................................................................ 8

4.1.4. Co

ût moyen du stockage. ................................................................................. 9

4.1.5. Co

ût de passation de commande. .................................................................... 9

4.1.6. Nombre optimum de commandes. .................................................................. 9

4.1.7. Repr

ésentation graphique ............................................................................. 10

4.2. P

ériode de commande. .................................................................................................. 10

4.3. Exemple 03. .................................................................................................................... 10

4.3.1. Enonc

é et travail à faire. ................................................................................ 10

4.3.2. Correction. ...................................................................................................... 11

4.4. Exemple 04. .................................................................................................................... 11

4.4.1. Enonc

é et travail à faire. ................................................................................ 11

4.4.2. Correction. ...................................................................................................... 11

4.5. D

étermination d'un lot économique Le Modèle de Wilson. .................................... 12

4.5.1. Expressions. ..................................................................................................... 12

4.5.2. Nombre de commandes N pendant l'unit

é de temps T. .............................. 12

4.5.3. Dur

ée entre deux commandes. ...................................................................... 12

4.5.4. Co

ût de passation de commande. .................................................................. 12

4.5.5. Frais de stockage entre deux commandes. ................................................... 12

4.5.6. Frais de stockage pendant la p

ériode. .......................................................... 13

4.5.7. Co

ût du stockage. ........................................................................................... 13

4.5.8. Co

ût total. ........................................................................................................ 13

4.5.9. Co

ût total minimum et quantité à commander q. ....................................... 13

4.5.10. Nombre optimal de commandes N. ............................................................. 14

4.6. Exemple 05. .................................................................................................................... 14

4.6.1. Enonc

é et travail à faire. ................................................................................ 14

4.6.2. Correction. ...................................................................................................... 14

Chapitre 5. CLASSIFICATION DES APPROVISIONNEMENT. ............................................ 15

5.1. Loi des 20/80. ................................................................................................................. 15

5.1.1. Principe. ........................................................................................................... 15

5.1.2. Repr

ésentation graphique. ............................................................................ 15

5.2. M

éthode ABC. ............................................................................................................... 16

5.2.1. Principe. ........................................................................................................... 16

5.2.2. Repr

ésentation graphique. ............................................................................ 16

Chapitre 6. SYNTHESE. ................................................................................................................. 17

Chapitre 7. APPLICATION 01. ..................................................................................................... 18

7.1. Enonc

é et travail à faire. ............................................................................................... 18

7.2. Correction. ..................................................................................................................... 18

7.2.1. Travail 1. ......................................................................................................... 18

7.2.2. Travail 2. ......................................................................................................... 18

Chapitre 8. APPLICATION 02. ..................................................................................................... 19

8.1. Enonc

é et travail à faire. ............................................................................................... 19

8.2. Correction. ..................................................................................................................... 19

8.2.1. Travail 1. ......................................................................................................... 19

8.2.2. Travail 2. ......................................................................................................... 20

8.2.3. Travail 3. ......................................................................................................... 20

8.2.4. Travail 4. ......................................................................................................... 20

8.2.5. Travail 5. ......................................................................................................... 21

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 3 / 21 Chapitre 1. PRINCIPES GENERAUX.

La gestion des approvisionnements doit permettre : i à

l'entreprise commerciale de disposer des marchandises dont elle a besoin pour répondre à la demande des clients,

i à

l'entreprise industrielle de disposer des matières premières et fournitures nécessaires à la fabrication de produits finis.

Par cons

équent, c'est donc soit à partir des prévisions de ventes de marchandises soit à partir des programmes de production qu'il faudra d

éfinir une politique d'approvisionnement.

1.1. Les politiques d'approvisionnement.

La cadence des approvisionnements peut se faire selon diff érents rythmes : i soit un approvisionnement unique pour l'ensemble d'un exercice (ann

ée), i soit un approvisionnement par p

ériode, à intervalle de temps régulier (semaine, mois, trimestre, semestre), pour des quantit és variables en fonction des besoins. i soit pour des quantit

és constantes selon des intervalles de temps irréguliers, i soit selon les besoins ponctuels ou imm

édiats. Cette politique d'approvisionnement induit un niveau de " stock z éro » car le réapprovisionnement n'est effectu

é qu'au moment du besoin. Elle est qualifi

ée de " flux tendus » ou de " juste à temps ». Cette solution est actuellement utilis

ée par les entreprises du secteur " automobiles ». Elles doivent cependant s'assurer de la capacit

é des fournisseurs et des transporteurs à livrer les éléments nécessaires sans délai. Elles transf

èrent la charge du stockage sur le soustraitant qui devient très dépendant des besoins de son client.

Qu'elle que soit la politique d'approvisionnement d éfinie, la gestion des livraisons doit être planifi ée et organisée. Un suivi permanent est indispensable.

1.2. Les co

ûts liés aux approvisionnements.

La gestion des commandes entra

îne des charges variables selon le nombre de commandes. Il s'agit du co ût de passation ou coût de lancement de commandes : charges de personnel, suivi administratif et logistique, charges de transport, charges de r

éception et de manutention... La d

étention d'un stock conduit à des charges liées au stockage. C'est le coût du stockage ou coût de possession du stock : d

épenses d'assurances, de surveillance, d'amortissement des installations, location et entretien des locaux, charges li

ées à la disparition et à la détérioration des éléments stock

és, ... Le co

ût total annuel de gestion du stock est égal à la somme du coût de passation des commandes de l'ann ée et du coût de possession du stock de l'année. Toute erreur de pr évisions d'approvisionnements, tout retard de livraison risque d'avoir pour cons

équence un manque de marchandises ou de matières premières coûteux sur le plan industriel et sur le plan commercial : co

ût de la rupture de stock ou coût de la pénurie.

Chapitre 2. LES DIFFERENTS NIVEAUX DE STOCKS.

Diff

érents niveaux de stocks peuvent être envisagés pour la gestion, selon l'activité de l'entreprise : marchandises, mati

ères premières, produits finis, produits en cours, emballages, matières consommables, fournitures, ...

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 4 / 21 2.1. Les niveaux de stocks.

i Stock minimum : niveau du stock correspondant au d

élai normal de livraison. i Stock de s

écurité : supplément au stock minimum nécessaire en cas de retard de livraison ou d'accroissement de la demande.

i Stock d'alerte : niveau de stock entra înant le déclanchement de la commande : Stock d'alerte = Stock minimum + Stock de s

écurité

i Stock maximum : limite sup érieure à ne pas dépasser. i Stock outil : stock indispensable à l'activité commerciale ou industrielle, considéré comme immobilis é. i Stock moyen : (Stock Initial + Stock Final) / 2 i Stock th éorique : stock comptable déterminé d'après les mouvements : Stock Initial + Entr

ées Sorties = Stock Final

i Stock r éel : stock physique évalué par inventaire. i Stock disponible : Stock r

éel Commandes client reçues

i Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours aupr

ès des fournisseurs

2.2. Exemple 01.

2.2.1. Enonc

é et travail à faire.

Le responsable des approvisionnements en pi

èces détachées d'une concession d'automobiles dispose au d ébut du mois des informations suivantes : i Stock initial : 300 unit

és ; i Quantit

é prévue en entrée pour le mois : 70 unités ; i Quantit é prévue en sortie pour le mois : 150 unités.

Travail 1 : Quel devrait

être le stock prévisionnel de pièces détachées en fin de mois ?

Pendant le mois, il est possible que 80 pi

èces soient nécessaires pour les ateliers d'une unité de montage. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte sur 150 unit

és.

Travail 2 : Pour le mois quels seraient : i le stock disponible, i le stock virtuel. Les sorties moyennes quotidiennes sont de : 20 unit és. Le délai normal de livraison est de 8 jours. Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard. Travail 3 : A quel niveau de stock fautil passer ou d

éclencher une commande

2.2.2. Correction du travail 1.

Stock Final = Stock Initial + Entr

ées - Sorties = 300 + 70 150

= 220 unit

és.

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle2.2.3. Correction du travail 2

Stock disponible = Stock pr

évu = 220 - 80

= 140 unit és.Stock virtuel = Stock disponible + Commande fournisseur = 140 + 150 = 290 unit

és.

2.2.4. Correction du travail 3

La commande est d

éclenchée lorsque le Stock minimum = 20 unit

és x 8 joursStock de s

écurité = 20 unités x 2 joursStock d'alerte = Stock minimum + Stock de s

écurité= 160 + 40

= 200 unit

és.

Chapitre 3. ROTATION DES STOCKS ET DUREE DE STOCKAGE

3.1. D

éfinition.

La rotation des stocks correspond au

d'une ann

ée commerciale de 360 jours.

3.2. Coefficient de rotation

M

éthode de calcul :

Rappels :

i Stock Moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2 i O

ù moyenne des stocks mensuels

3.3. Dur

ée moyenne.

3.3.1. Calcul

à partir du coefficient de rotation

3.3.2. Calcul direct

Contr

ôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 5 / 21 2.2.3. Correction du travail 2.

= Stock pr

évu Commande à livrer

= 140 unit

és. = Stock disponible + Commande fournisseur

2.2.4. Correction du travail 3.

La commande est d

éclenchée lorsque le Stock d'alerte est atteint.

20 unit

és x 8 jours = 160 unités 20 unit

és x 2 jours = 40 unités = Stock minimum + Stock de s

écurité = 160 + 40

= 200 unit és. 3. ROTATION DES STOCKS ET DUREE DE STOCKAGE. La rotation des stocks correspond au nombre de renouvellement du stock au cours d'une p

ériode d'une ann

ée commerciale de 360 jours. 3.2. Coefficient de rotation.

Stock Moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

O

ù moyenne des stocks mensuels 3.3.1. Calcul

à partir du coefficient de rotation. 3.3.2. Calcul direct. La gestion des approvisionnements et des au cours d'une p

ériode

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle3.3.3. Dur

ée moyenne selon la nature du stock

a) Dur

ée moyenne d'un stock de marchandises Co

ût d'Achat des Marchandises Vendues (CAMV)= Prix d'achat + Charges directes +Charges indirectes + Remarque : Stock Initial Stock Final = Variation du stock de marchandises. b) Dur ée moyenne du stock de matières premières : Co

ût d'Achat des Matières Premières Utilisées (CMPU) ou Consommées (CMPC)= Prix d'achat + Charges directes + Charges indirectes +

Remarque : Stock Initial Stock Final = Variation du stock de mati

ères premières.

c) Dur

ée moyenne du stock de produits finis :

Co

ût de Production des Produits Finis Vendus (CPPFV)= CMPU + Charges directes + Charges indirectes de production

3.4. Exemple 02.

3.4.1. Enonc

é et travail à faire

Vous disposez des informations suivantes,

à la fin d'une période de gestion :Contr

ôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 6 / 21 3.3.3. Dur

ée moyenne selon la nature du stock. moyenne d'un stock de marchandises : Co

ût d'Achat des Marchandises Vendues (CAMV) Prix d'achat + Charges directes +Charges indirectes + Stock Initial

Stock Final = Variation du stock de marchandises.

b) Dur ée moyenne du stock de matières premières : Co

ût d'Achat des Matières Premières Utilisées (CMPU) ou Consommées (CMPC)Prix d'achat + Charges directes + Charges indirectes + Stock Initial

Final = Variation du stock de mati

ères premières.c) Dur

ée moyenne du stock de produits finis :

Co

ût de Production des Produits Finis Vendus (CPPFV) CMPU + Charges directes + Charges indirectes de production + Stock Initial

3.4.1. Enonc

é et travail à faire. Vous disposez des informations suivantes, à la fin d'une période de gestion : La gestion des approvisionnements et des

Stock Final

Co ût d'Achat des Matières Premières Utilisées (CMPU) ou Consommées (CMPC) Stock Final

Final = Variation du stock de mati

ères premières.

Stock Initial Stock Final

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 7 / 21 TRAVAIL A FAIRE :

1

°) Calculer les stocks moyens. 2

°) Déterminer les coûts par nature d'éléments. 3

°) pour chaque élément, évaluer le coefficient de rotation et la durée moyenne du stockage.

3.4.2. Correction du travail 1.

Stock Moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

3.4.3. Correction du travail 2.

3.4.4. Correction du travail 3.

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelleChapitre 4. OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS

4.1. Nombre optimal de commandes

Quel est le nombre optimal de commandes (n) sachant qu'il existe deux variables i le co ût du stockage ou coût de possession du stock, i le co

ût de passation de commande ou

4.1.1. El

éments du coût du stockage

Les éléments qui constituent le coût du stockage sont :i le co

ût du financement, i le co

ût de la dépréciation, i le co

ût du magasinage, entreposage, etc... Le co

ût su stockage est représenté par un p

ériode.

4.1.2. El

éments du coût de passation

Les

éléments du coût de passation de commande sont :i les frais de commande ou d'approvisionnement (livraison, transport, etc...), i la manutention, etc...

Ce co

ût est proportionnel au nombre de commandes

4.1.3. Niveau de stock

Contr

ôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 8 / 21 4. OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS

4.1. Nombre optimal de commandes.

Quel est le nombre optimal de commandes (n) sachant qu'il existe deux variables le co ût du stockage ou coût de possession du stock, le co ût de passation de commande ou coût de lancement ? 4.1.1. El

éments du coût du stockage. Les

éléments qui constituent le coût du stockage sont : le co

ût de la dépréciation, le co

ût du magasinage, entreposage, etc... Le co

ût su stockage est représenté par un pourcentage ou taux de possession

4.1.2. El

éments du coût de passation. Les

éléments du coût de passation de commande sont : les frais de commande ou d'approvisionnement (livraison, transport, etc...),

proportionnel au nombre de commandes

4.1.3. Niveau de stock.

La gestion des approvisionnements et des Quel est le nombre optimal de commandes (n) sachant qu'il existe deux variables ?

pourcentage ou taux de possession par article ou par les frais de commande ou d'approvisionnement (livraison, transport, etc...), IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle4.1.4. Co

ût moyen du stockage

4.1.5. Co

ût de passation de commande

4.1.6. Nombre optimum de commandes

Contr

ôle de gestion et Gestion prévisionnelle - La gestion des approvisionnements et des stocks - Daniel Antraigue -

Page n

° 9 / 21 4.1.4. Co

ût moyen du stockage. 4.1.5. Co

ût de passation de commande. 4.1.6. Nombre optimum de commandes.

La gestion des approvisionnements et des

IUT GEA - 841 S4 - Contrôle de gestion et Gestion prévisionnelle4.1.7. Repr

ésentation graphique

4.2. P

ériode de commande

La p

ériode de commande est la durée optimale comprise entre deux commandes. Bien souvent, elle est obtenue par des

études statistiques effectuées sur des résultats antérieurs et exprim

és par formule

4.3. Exemple 03.

4.3.1. Enonc

é et travail à

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