[PDF] 10- FICHE TECHNIQUES CHARCUTERIE A4 RHDindd PDF fiche_techniques_charcuterie_a4_rhd_hd

jambon (sel) sec supérieur du Haut Doubs, de porc * - Se référer à l'étiquette ou au document d'accompagnement pour les produits Entiers, saucissons 300 g, 700 g, 1 kg , 1,3 kg, 1,4 kg saucisse de pommes de terre (Trumberewurst)

Taille des portions / Calculs des quantités (calculs des quantités par personne / litre etc ) petite grosse portion portion Pommes de terre, pelées 100 g 150 g

[PDF] 2 fois plUs rapidement** - Boulanger

de terre 51 Turbot aux pommes de terre et aux olives 37 Pizza Margherita 53 700 g de tomates (en assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre disposer la cuisses de poulet avec le mélange de pommes et de basilic et

[PDF] Recettes - Programmes automatiques - Miele

*Rosbif accompagné de pommes de terre sautées et de rémoulade 55 Rôti dans le filet de porc Cuisses de poulet aux légumes méditerranéens Sel Poivre 1 chou pointu (env 600 g) 2 oignons 3 oranges (env 700 g)

[PDF] et vitrines et vitrines - DS Restauration

Auvergne désossé 8 mois e 5,5 kg, jambon de porc, sel, épices et plantes Pommes de terre en rondelles, saucisses et cervelas (20 ), cornichons, oignons,

[PDF] IHoho6OlZqG_Livret-recettes-de-porcelet-PORKETTOpdf - Cjoint

cialiste de la viande de porcelet, développe des concepts autour de 1 branche de thym, 300 g de crépine, 800 g de jus de cochon lié, sel fin, poivre 1 Jambon semi-désossé cru Porketto de 2,5 kg Pommes noisette : 400 g de pomme de terre Charlotte, 50 g de beurre, 700 g de farine, 20 g de sel, 40 g de levure,