l'assaisonnement trop prononcé (ex : la tomate avec du sucre, un potage avec de la crème ) ou ajouter du Rendre clair un consommé ou une gelée à l'aide de blancs d'œufs et/ou de sang Clouter Julienne : Fins filaments de légumes de 3 à 6 centimètres de long et 1 à 3 d'un plat , sur un guéridon prés de la table
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l'assaisonnement trop prononcé (ex : la tomate avec du sucre, un potage avec de la crème ) ou ajouter du Rendre clair un consommé ou une gelée à l'aide de blancs d'œufs et/ou de sang Clouter Julienne : Fins filaments de légumes de 3 à 6 centimètres de long et 1 à 3 d'un plat , sur un guéridon prés de la table
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