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La fabrication du yaourt repose sur l'action de bacilles lactiques sur les composants du lait, ce qui engendre sa fermentation En suivant Pasteur, de nombreux
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Que se passe-t-il lors de la transformation du lait en yaourts ? • Qu'est-ce qu'un ferment lactique ? Comment agit-il ? • Pour transformer le lait en yaourt, existe-il
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