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Organisation d"entreprise

Didier KUEVIAKOE retranscrit par Corentin GUY

IUT de Nantes - D´epartement Informatique

Premi`ere ann´ee - Groupe 4

2006 / 2007

Table des mati`eres

1 L"entreprise : d´efinition et g´en´eralit´es 3

1.1 L"approche ´economique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3

1.1.1 Unit´e de production des Biens et Services . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3

1.1.2 Unit´e de r´epartition des richesses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5

1.2 L"approche sociologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5

1.3 L"approche syst´emique (l"entreprise en tant que syst`eme) . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5

1.3.1 Qu"est-ce qu"un syst`eme? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5

1.3.2 L"approche en elle-mˆeme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6

2 La classification des entreprises 7

2.1 En fonction des activit´es . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

2.1.1 Le secteur d"activit´e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

2.1.2 Le domaine d"activit´e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

2.1.3 La branche d"activit´e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

2.1.4 La fili`ere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

2.2 Selon la forme juridique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9

2.2.1 Les entreprises fond´ees par une personne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9

2.2.2 Les entreprises soci´etaires (fond´ees par plusieurs personnes) . . . . . . . . . . . . .

9

2.3 Selon la dimension . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10

2.3.1 L"effectif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10

2.3.2 Le chiffre d"affaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11

2.3.3 Le b´en´efice net . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11

2.3.4 La valeur ajout´ee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11

2.3.5 Les capitaux propres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11

2.3.6 La surface de vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11

3 Les th´eories du management des hommes 12

3.1 L"´ecole classique (Taylor, Fayol, Weber) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12

3.1.1 F. W. Taylor (1856-1915) : L"organisation scientifique du travail (OST) . . . . . .

12

3.1.2 H. Fayol (1841-1925) : Le principe administratif (P.A.) . . . . . . . . . . . . . . . .

13

3.1.3 M. Weber (1864-1920) : La bureaucratie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13

3.1.4 Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13

3.2 L"´ecole des Relations Humaines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

14

3.2.1 E. Mayo (1880-1949) : Le p`ere des Relations Humaines . . . . . . . . . . . . . . . .

14

3.2.2 A. Maslow (1908-1970) : La pyramide des besoins . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

14

3.2.3 F. Herzberg (n´e en 1923) : L"enrichissement des tˆaches et la th´eorie des deux facteurs

15

3.2.4 Mac Gregor (1906-1964) : Les th´eoriesXetY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

3.3 L"´evolution des courants (1960-1970) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17

3.3.1 Le Toyotisme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17

3.3.2 Blake et Mouton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17 1

TABLE DES MATI

`ERES23.3.3 Les tendances actuelles : la th´eorieZ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

4 Les structures organitionnelles 19

4.1 D´efinition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

19

4.2 Les diff´erents types de structures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20

4.2.1 La structure hi´erarchique (Fayol) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20

4.2.2 La structure fonctionnelle (Taylor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20

4.2.3 La structure divisionnelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20

4.2.4 La structure Staff & Line . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

4.2.5 La structure matricielle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

4.2.6 La structure d´ecentralis´ee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

4.3 La mat´erialisation d"une structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

4.3.1 D´efinition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

4.3.2 Les diff´erents types d"organigramme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

4.4 Les d´eterminants de la structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.4.1 L"ˆage de l"entreprise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.4.2 La taille de l"entreprise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.4.3 Le syst`eme technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.4.4 L"environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.4.5 La culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.4.6 Le pouvoir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.5 Les nouvelles formes d"organisations (les tendances actuelles) . . . . . . . . . . . . . . . .

22

4.5.1 La structure plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

23

4.5.2 Les r´eseaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

23

4.5.3 L"impartition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

23

5 Strat´egie, pilotage et syst`eme d"information 24

5.1 Le mod`ele de formulation g´en´erale de la strat´egie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

24

5.2 D´efinition de la strat´egie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25

5.3 Les grands types de strat´egies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25

5.3.1 Strat´egie li´ee `a la concurrence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25

5.3.2 Strat´egie li´ee au produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25

5.3.3 Strat´egie li´ee `a l"organisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25

5.3.4 Strat´egie li´ee `a l"environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25

5.3.5 Strat´egie li´ee au cycle de vie du produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

26

5.3.6 Strat´egie li´ee `a la repr´esentation du portefeuille d"activit´es du B.C.G. (Boston

Consulting Group) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

26 2006 / 2007 Organisation d"entreprise

Chapitre 1

L"entreprise : d´efinition et

g´en´eralit´es

Introduction

Qu"est-ce qu"une entreprise?

Il n"existe pas de d´efinitions universelle de l"entreprise. Elle d´epend de l"approche que l"on choisit. Il

existe trois types d"approche : •L"approche ´economique •L"approche sociologique •L"approche syst´emique

1.1 L"approche ´economique

1.1.1 Unit´e de production des Biens et Services

Selon l"approche ´economique, l"entreprise est une unit´e de production des biens et services destin´ee

aux march´es de biens de consommation (grand public) et aux march´es de biens de productions (les autres

entreprises).

Pour fonctionner, l"entreprise a besoin de flux d"entr´ees : les inputs (mati`eres premi`eres, marchandises,

services, capitaux, travail et surtout informations). L"entreprise transforme ces inputs en outputs (produits

finis, marchandises, services, informations). Lors de cette transformation, l"entreprise cr´ee de la richesse

(ajout de valeur aux inputs). Cette richesse est appel´ee valeur ajout´ee, elle repr´esente la contribution

r´eelle de l"entreprise `a la richesse nationale (P.I.B.).

La conception de la notion de production a fortement ´evolu´e. En effet, nous ne sommes plus en

situation de p´enuries relatives o`u il suffisait de produire pour vendre. De nos jours, les entreprises essaient

de diff´erencier leurs offres et de positionner leurs produits par rapport `a ceux des concurrents dans le but

d"obtenir un avantage concurrentiel (comp´etitif). 3

CHAPITRE 1. L"ENTREPRISE : D

´EFINITION ET G´EN´ERALIT´ES 4Qu"est-ce que la diff´erenciation?

Diff´erencier un produit ou un service consiste `a le d´emarquer de ceux de la concurrence sur la base

des quatre"P». •Produit

La diff´erenciation par le produit consid`ere ses caract´eristiques intrins`eques, `a savoir sa composi-

tion, sa qualit´e, son aspect marchand (garanties, assistances, ...). •Prix

Il existe deux strat´egies en mati`ere de diff´erenciation par le prix : soit une strat´egie d"´ecr´emage

qui consiste `a fixer les prix plutˆot plus ´elev´es que le concurrent, soit une strat´egie de p´en´etration

de march´e qui consiste `a fixer les prix plutˆot moins ´elev´es que le concurrent. Le prix de vente d"un produit est d´etermin´e par quatre facteurs :

·Coˆut de reviens.

·Concurrence.

·Demande (clients), on prend en compte la notion de prix psychologique.

·R´eglementation en mati`ere de fixation de prix (ex : dans le secteur p´etrolier en p´eriode de

crise). •Place (Distribution)

G´en´eralement un produit de haute gamme vendu cher est destin´e `a un r´eseau de distribution

s´electif. Il importe de distinguer canal de distribution, circuit de distribution et r´eseau de distri-

bution.

·Un canal de distribution, c"est la voie d"acheminement d"un produit entre deux interm´ediaires

dans un circuit de distribution. ·Un circuit de distribution est l"ensemble des canaux de distribution. ·Un r´eseau de distribution est l"ensemble des circuits de distribution. •Publicit´e (& Promotion) Ces proc´ed´es concernent la communication autour du produit. Un gros budget de communication au lancement d"un produit permet de se d´emarquer de la concurrence.

La publicit´e consiste `a attirer les consommateurs (ou prospects) vers le produit (strat´egie"pull»).

La publicit´e joue trois rˆoles :

·Rˆole cognitif

·Rˆole affectif

·Rˆole conatif

La promotion consiste `a pousser le produit vers le consommateur (strat´egie"push»).

Le dosage et la coh´erence des quatre"P»constitue le Marketing-Mix (terme apparu dans les ann´ees 80).

Qu"est-ce que le positionnement?

Le positionnement consiste `a positionner le produit, `a graver dans l"esprit des consommateurs (ou

prospects) une image claire et minutieuse du produit (ou service, entreprise) par rapport `a la concurrence.2006 / 2007 Organisation d"entreprise

CHAPITRE 1. L"ENTREPRISE : D

´EFINITION ET G´EN´ERALIT´ES 51.1.2 Unit´e de r´epartition des richessesValeur Ajoutée

(VA)

Personnel

Administration

: Impôts / taxes

Org sociaux : Côt. So.

Col. Locales : Taxes pro

Apporteurs de

capitaux : Dividendes..

Banques &

Obligataires : Intérêts..

Entreprise

Profit

AutofinancementFig.1.1 - Le partage des richesses cr´e´ees par l"entreprise

1.2 L"approche sociologique

Selon l"approche sociologique de l"entreprise, l"entreprise est compos´ee de 3 acteurs principaux :

•Apporteurs de capitaux •Dirigeants •Salari´es

Ces 3 acteurs ont des objectifs et des strat´egies individuelles diff´erentes. En effet, en ce qui concerne

les apporteurs de capitaux, leur logique est purement financi`ere, ils recherchent avant tout la rentabilit´e

de leurs pla-cements. Leur but est de garantir leurs gains et si possible les augmenter. Les apporteurs de

capitaux sont attir´es par des placements de plus en plus rentables. Leur source de pouvoir est le capital.

Ils ´elaborent ainsi une strat´egie d"investissement ou alors de retrait (en cas de perte).

En ce qui concerne les dirigeants, leur logique est la maximisation des performances de l"entreprise,

´eva-lu´ees par la rentabilit´e ´economique des capitaux. Leur but consiste `a garantir leur place et `a ´elargir

leur pouvoir (capital et organisation).

En ce qui concerne les salari´es, leur logique est l"´epanouissement et la s´ecurit´e de l"emploi. Ils ont

pour but de garantir leur emploi, si possible un r´ealisant un travail int´eressant dans de bonnes conditions

mat´erielles et psy-chologiques. La source de leur pouvoir est le savoir-faire. Leur strat´egie est celle de

l"adh´esion, c"est-`a-dire de l"attrait de la carri`ere. Pour que l"entreprise puisse fonctionner, compte-tenu

des strat´egies individuelles ´elabor´ees par les 3 acteurs identifi´es, il faut donc un consensus ou compromis

organisationnel.

1.3 L"approche syst´emique (l"entreprise en tant que syst`eme)

1.3.1 Qu"est-ce qu"un syst`eme?

Un syst`eme peut ˆetre d´efini comme un ensemble compos´e d"´el´ements en interactionpermanente,

organis´e et ouvert sur son environnement auquel il doit s"adapteren permanence pour sa survie. Envisager

une entreprise en tant que syst`eme consiste `a la consid´erer comme un ensemble organis´e, compos´e de

diff´erentes fonctions, services, individusen permanente interaction, ayant tous des objectifs pouvant ˆetre

contradictoires.2006 / 2007 Organisation d"entreprise

CHAPITRE 1. L"ENTREPRISE : D

´EFINITION ET G´EN´ERALIT´ES 61.3.2 L"approche en elle-mˆeme L"entreprise en tant que syst`eme est ouverte sur son environnement externe, source de menaces `a

appr´ehender mais aussi d"opportunit´es `a saisir. L"entreprise doit s"y adapter en permanence pour sa

survie et son d´eveloppement. Les composantes de l"environnement sont tr`es diversifi´ees : technologie,

social, culturel, juridique, ´economique, politique, ´ecologique, concurrence, clients, fournisseurs. L"envi-

ronnement international prend en compte toutes les composantes pr´ec´edemment cit´es au niveau des pays

d"importation.Direction

Générale

Recherche et

développement

Système

Marketing

Production

Gestion des

Ressources

Humaines

Finances

Culture

Social

Politique

Economie

Technologie

Concurrents

International

Ecologie

Clients

FournisseursFig.1.2 - L"interaction des ´el´ements internes de l"entreprises avec leur environnement

Pour l"informaticien d"aujourd"hui, cette tendance d"approche de l"entreprise en tant que syst`eme s"ex-

plique de plus en plus ´egalement par le succ`es rencontr´e par les progiciels de gestion (ERP : Enterprise

Resource Planning) dont la param´etrage et l"impl´ementation requiers de bonnes connaissances des pra-

tiques fonctionnelles des services de l"entreprise, les relations entre ces derniers, ainsi qu"avec les clients,

les fournisseurs, etc...2006 / 2007 Organisation d"entreprise 7

Chapitre 2

La classification des entreprises

2.1 En fonction des activit´es

2.1.1 Le secteur d"activit´e

Il existe trois secteurs d"activit´e :

•Secteur primaire: il concerne les activit´es relatives `a l"agriculture, `a l"´elevage, aux mines et `a

toute exploitation de mati`eres premi`eres.

•Secteur secondaire: il correspond aux activit´es de transformation des mati`eres premi`eres en

produits finis. On trouve ces activit´es dans les firmes (entreprises industrielles).

•Secteur tertiaire: il correspond aux activit´es de production de services (banques, assurances,

garagiste...). De nos jours, on constate un d´eplacement de l"emploi `a partir du secteur primaire

vers le secteur tertiaire.

2.1.2 Le domaine d"activit´e

Le domaine d"activit´e classe les entreprises selon les actions r´ealis´ees. On distingue six domaines

d"activit´e.

•Entreprises agricoles : op´erations li´ees `a l"agriculture et `a l"´elevage (secteur primaire).

•Entreprises industrielles (secteur secondaire). •Entreprises ou soci´et´es prestataires de services (secteur tertiaire). •Entreprises commerciales (secteur tertiaire). •Soci´et´es d"assurances (secteur tertiaire).

•Soci´et´es & ´etablissements de cr´edits et services bancaires (secteur tertiaire).

2.1.3 La branche d"activit´e

La branche d"activit´e classe les entreprises par cat´egories, elle prend en consid´eration leurs similitudes

au niveau de leurs dimensions (effectifs, chiffre d"affaire, capitaux propres ...), leurs formes juridiques

(soci´et´e de capitaux...), leurs localisations (entreprise d´epartementale, nationale, internationale...).

La comparaison entre entreprises s"effectue dans le cadre de la rentabilit´e `a travers l"´etablissement

des ratios. Les ratios sont publi´es tous les ans par la Banque Centrale de France par branche d"activit´e

et par moyenne de la branche d"activit´e (anecdote : on appelle"Canard boiteux»une entreprise sous la

moyenne et"Ruban bleu»une entreprise au-dessus).

2.1.4 La fili`ere

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