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44 Burger d'agneau dans un petit pain salé avec fromage raclette et frittes 36 Jarret d'agneau braisé dans une sauce corsée au vin rouge, gratin et légumes

4 jarrets d'agneau (env 1 kg) 150 g d'oignons 80 g de carottes 80 g de carottes jaunes 80 g de céleri-rave 100 g de concentré de tomate 250 ml de vin

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F R A N C A I S Tradition Julen certifiée ISO, nous pouvons garantir des processus standardisés Jarret d'agneau braisé dans une sauce corsée au vin rouge

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Tradition Julen certifiée ISO, nous pouvons garantir des processus standardisés ENTRÉES SALADES Assiette Valaisanne avec viande séchée, gigot d' agneau séché (fait maison) Jarret d'agneau braisé dans une sauce corsée au vin rouge, gratin de Emincée de viande façon „Zurich“ avec rösti et légumes 38

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Salade d'épinards, fruits séchés, vinaigrette au porto Mesclun, cheddar Porco bucco, façon milanaise ou aux 5 épices Saumon saisi, vinaigrette vierge Jarret d'agneau braisé, herbes fraiches, zeste d'oranges +5 00$ Filet de morue (en

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Gerne können die Gerichte direkt im Hotel Julen abgeholt werden oder per façon durable Jarret d'agneau braisé dans une sauce corsée au vin rouge 28

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Poitrine d'agneau caramélisée, façon spare ribs p 58 Pavés de gigot d'agneau ; Poitrine à ragoût, à navarin ; Manche de gigot à À mijoter, à braiser ou à bouillir • Poitrine, bordeaux de caractère (médoc, pauillac, saint-julien), côtes-

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Émincé de caribou aux champignons sauvages et fleur d'ail 46 partager Ce livre de recettes est également une façon pour la FQF de vous rappeler,

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Jarret de bœuf braisé à l'oignon aromatisé au safran, servi avec pruneaux et noix Grilled beef shank with Tangia façon dar soukkar / Tangia Dar Soukkar style Souris d'agneau fondant cuisiné à feu doux aromatisé de bsibissa et cardamome Fondue 2600 MAD Château Lalande Borie ( Saint Julien Rouge) 920 MAD

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www julien-leblanc com T : 514 937-0698 F 514 937-3962 Haut de côte de boeuf braisé au porto et à l'ail confit Jarret d'agneau braisé au vin rouge