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DÉFINITION Les enzymes (E) sont des protéines qui catalysent des réactions biologiques dans L'activité de l'enzyme détermine la vitesse de la réaction

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Chacune des enzymes constitutives intervient dans la catalyse enzymatique en assurant une des étapes de la réaction enzymatique II-Comment expliquer les 

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19 jui 2002 · Partie I : Les enzymes 11 Chapitre 1 : Définitions 12 1 1 Enzyme 13 1 2 Exemple d'enzyme : l'anhydrase carbonique 15 1 3 Substrat 16

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1- Définition et propriétés générales des enzymes Introduction : Une enzyme accroit la vitesse d'une réaction chimique, et ne catalyse qu'un seul type de 

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❖ Pour une concentration fixe de l'enzyme, un graphique de la vitesse initiale de réaction (Vo) en fonction de la concentration initial du substrat [S] exhibe une

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Définition L'inhibiteur est une molécule qui se lie à l'enzyme mais ne subit pas de transformation, il entraine une diminution de l'activité enzymatique

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Ph. Collas 1 Enzymologie théorique

I I n t r o d u c t i o n D f i n i t i o n s A E n z y me P r o t i n e p r

ése

n t a n t d es p r op r i t és d e c a t a l y se s p éc i f i q u es d un e r

éac

t i o n c h i- m i q u e d u m t a bo l i s m e d e l t r e v i v a n t q u i l a p r od u i t

· L'enzymologie est l'étude des enzymes.

· Le substantif " enzyme » est du genre féminin.

· Toutes les enzymes sont des protéines.

· Les protéines enzymatiques sont des catalyseurs, c'est-à-dire qu'en agissant à de s c on c en t r a t i on s t r s pe t i t e s e l l e s aug m en t en t l a v i t e ss e d e s r éa c t i o n s c h i m i- que s s an s en m od i f i e r l e r s u l t a t A l a f i n de l a r éa c t i on l a s t r u c t u r e de l en zy m e s e r e t r ou v e i n c h angée · Une enzyme donnée est spécifique d'une réaction, c'est-à-dire qu'elle catalyse t ou j ou r s l a m m e t r an s f o r m a t i on s e p r o d u i s an t s u r lquotesdbs_dbs41.pdfusesText_41