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1AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

INSOUPCONNEE

Pr G. GAY

2AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

ON NE PEUT PAS VIVRE SANS EAU

‡Sans eau, pas de vie ĺ

La parade à la déshydratation

La soif: - bouche sèche

- gorge sèche - brûlure dans la poitrine - sensation de manque Une déshydratation de 2% entraîne une réduction de 20% de la capacité de travail

3AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

ON NE PEUT PAS VIVRE SANS EAU

Un exemple de balance hydrique

Données moyennes calculées par HydraOpt pour un homme ayant une activité sédentaire sous un climat tempéré (20°) Les apports en eau (en litres) Les pertes en eau (en litres)

Aliments 0.9 Respiration 0.5

Eau " endogène » 0.6 Perspiration 0.9

Boisson 1.5 Transpiration 0

Urine 1.5

Selles 0.1

Total apports 3.0 Total pertes 3.0

4AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

Pour cuire les aliments : 5 litres

Pour nous laver les dents : 1 litre

Un lave-linge : 80 litres

Un lavage de voiture : 190 litres

Un arosage: 17 litres au m2

Un bain: 150 litres

Une douche: 60 litres

5AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

LES EAUX DE DISTRIBUTION PUBLIQUE

‡Directive européenne de 1980 Décret Français 89-3

‡60 paramètres

‡Réseau public devient privé au compteur

‡Les sources de non respect de la réglementation : - microbiologie - nitrates, aluminium, fer, fluor ‡Direction européenne, ville > 2000 habitants collecte eaux usées (1998-2005)

6AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

COMMENT REND-ON UNE EAU POTABLE ?

‡Le tamisage: grilles et tamis retiennent les saletés, feuilles et brindilles.

‡La clarification: on traite cette eau en bassin avec des produits qui forment de gros flocons auxquels adhèrent les impuretés, qui décantent ensuite

‡La filtration: le sable retient les dernières particules ‡La vérification: couleur, odeur, goût : dernier examen de pureté

7AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

EAU POTABLE PUBLIQUE DE MEILLEURE QUALITE

moins de cl, moins de nitrates, moins de pl.

‡Mauvais goût:

- excès de calcaire - Tt par cl ‡Mais si résine saturée ĺrefoule les éléments

8AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

LES EAUX DE TABLE

diverses, souvent de la distribution publique par le robinet. Elles répondent aux critères de potabilité des eaux de boisson et sont traitées par chloration.

9AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (1)

10AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (2)

Les caractéristiques de toute eau minéral naturelle ont été fixées par la Directive Européenne 80/777/CEE, modifiée par la Directive 96/70/CE de Novembre 1996.

Une eau minérale est donc forcément

‡Bactériologiquement saine (non contaminée)

‡Non traitée, naturelle (interdiction de stériliser, autorisation de séparer les éléments instables)

11AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (3)

‡Elle se distingue nettement des eaux ordinaires destinées à la consommation humaine:

- par sa nature, caractérisée par sa teneur en minéraux, oligo-éléments ou autres constituants et éventuellement par certains effets

12AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (4)

Les différentes appellations

MENTIONS CRITERES

Oligo-minérale ou faiblement

minéralisée

Teneur en sels minéraux

calculée comme résidu fixe Très faiblement minéralisée Teneur en sels minéraux calculée comme résidu fixe Riche en sels minéraux Teneur en sels minéraux calculée comme résidu fixe

Bicarbonatée Teneur en bicarbonates >

600mg/L

13AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

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LES EAUX MINERALES NATURELLES (5)

Les différentes appellations (2)

MENTIONS CRITERES

Calcique Teneur en calcium > 150mg/L

Magnésienne Teneur en magnésium >

50mg/L

Convient pour un régime

pauvre en sodium

Teneur en sodium < 20mg/L

Convient pour la préparation

des aliments de nourrissons ou autre mention relative aux minérale naturelle pour

Eau non effervescente

répondant aux exigences de qualité fixées par les dispositions réglementaires

L 25-1 du Code de la Santé

Publique,n doit avoir une

teneur en nitrates < 15mg/L et une teneur en nitrites < à

0.05mg/L

14AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (6)

EFFETS FAVORABLES POTENTIELS

15AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (7)

‡Une eau minérale qui contient plus de

1.5mg/L de fluor ne convient pas aux

nourrisons et aux enfants de moins de

7 ans pour une consommation régulière

‡Les eaux fortement minéralisées en

sodium peuvent être dangereuses chez les patients porteurs de pathologies : insuffisance cardiaque, hyperntesion artérielle, insuffisance rénale

16AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (8)

17AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX MINERALES NATURELLES (9)

‡Les eaux minérales naturelles apportent cette qualité grâce à: - la protection des nappes hydrominéralogiques profondes, - la constance des éléments constitutifs des eaux (minéraux)

Ces 3 raisons, qui garantissent les effets bénéfiques pour la santé, expliquent le succès des eaux minérales naturelles.

18AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX DE SOURCE (1)

19AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX DE SOURCE (2)

emballages ou les étiquettes que dans la publicité, toute indication susceptible de créer une confusion avec une eau minérale naturelle, notamment par la mot " minéral » ou des dérivés de ce plusieurs éléments particuliers relatifs à

20AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX SUPPLEMENTEES ET LES EAUX

AROMATISEES

‡Ces eaux constituent un apport calorique

‡Ces eaux sucrées devraient être soumises à la même limitation que les sodas pour leur distribution dans les établissements scolaires

21AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

LES EAUX PURIFIEES RECONSTITUEES

‡Ces eaux sont produites par traitement

eau (qui peut être une eau de distribution) puis additionnées de différents sels minéraux adaptés aux goûts et aux habitudes du pays concerné. Elles sont distribuées en bouteilles consommateurs

22AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

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EXISTE-T-IL UNE INDICATION POUR LES

TROUBLES FONCTIONNELS DIGESTIFS DES

EAUX MINERALES NATURELLES ?

‡Certaines eaux minérales naturelles y font référence et sont autorisées dans certaines conditions avec les mentions " stimule la digestion », " peut favoriser les fonctions hépatobiliaires » ou encore " peut être laxative »

‡Il existe des travaux qui montrent que les eaux riches en magnésium et en bicarbonates peuvent améliorer les syndromes dyspeptiques.

23AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris gastroentérologie ?

Evaluation of thermal water in patients

with functional dyspepsia and irritable bowel syndrome accompanying constipation

Gasbarrini G, Candelli M, Graziosetto RG,

Coccheri S, Di Orio F, Valenti M, Nappi G.

World J Gastroenterol 2006; 12 : 2556-

2562

24AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

25AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

Influence sur la dyspepsie

26AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

Paris

Influence sur le ballonnement

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29AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort

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Commentaires

‡Qui peut le plus peut le moins

‡Stimulation des chémorécepteurs et des

barorécepteurs gastriques

‡Propriétés osmotiques des eaux

minérales qui stimulent la motricité digestive (estomac, duodénum)

‡Calcium, magnésium qui stimulent

directement le musclequotesdbs_dbs22.pdfusesText_28