1AG du CREGG– 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris L'EAU, UNE contrôle de cette microflore se fait à l'émergence et non dans la bouteille
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1AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
INSOUPCONNEE
Pr G. GAY
2AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
ON NE PEUT PAS VIVRE SANS EAU
Sans eau, pas de vie ĺ
La parade à la déshydratation
La soif: - bouche sèche
- gorge sèche - brûlure dans la poitrine - sensation de manque Une déshydratation de 2% entraîne une réduction de 20% de la capacité de travail3AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
ON NE PEUT PAS VIVRE SANS EAU
Un exemple de balance hydrique
Données moyennes calculées par HydraOpt pour un homme ayant une activité sédentaire sous un climat tempéré (20°) Les apports en eau (en litres) Les pertes en eau (en litres)Aliments 0.9 Respiration 0.5
Eau " endogène » 0.6 Perspiration 0.9
Boisson 1.5 Transpiration 0
Urine 1.5
Selles 0.1
Total apports 3.0 Total pertes 3.0
4AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
Pour cuire les aliments : 5 litres
Pour nous laver les dents : 1 litre
Un lave-linge : 80 litres
Un lavage de voiture : 190 litres
Un arosage: 17 litres au m2
Un bain: 150 litres
Une douche: 60 litres
5AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
LES EAUX DE DISTRIBUTION PUBLIQUE
Directive européenne de 1980 Décret Français 89-360 paramètres
Réseau public devient privé au compteur
Les sources de non respect de la réglementation : - microbiologie - nitrates, aluminium, fer, fluor Direction européenne, ville > 2000 habitants collecte eaux usées (1998-2005)6AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
COMMENT REND-ON UNE EAU POTABLE ?
Le tamisage: grilles et tamis retiennent les saletés, feuilles et brindilles.La clarification: on traite cette eau en bassin avec des produits qui forment de gros flocons auxquels adhèrent les impuretés, qui décantent ensuite
La filtration: le sable retient les dernières particules La vérification: couleur, odeur, goût : dernier examen de pureté7AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
EAU POTABLE PUBLIQUE DE MEILLEURE QUALITE
moins de cl, moins de nitrates, moins de pl.Mauvais goût:
- excès de calcaire - Tt par cl Mais si résine saturée ĺrefoule les éléments8AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
LES EAUX DE TABLE
diverses, souvent de la distribution publique par le robinet. Elles répondent aux critères de potabilité des eaux de boisson et sont traitées par chloration.9AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort Paris
LES EAUX MINERALES NATURELLES (1)
10AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (2)
Les caractéristiques de toute eau minéral naturelle ont été fixées par la Directive Européenne 80/777/CEE, modifiée par la Directive 96/70/CE de Novembre 1996.
Une eau minérale est donc forcément
Bactériologiquement saine (non contaminée)Non traitée, naturelle (interdiction de stériliser, autorisation de séparer les éléments instables)
11AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (3)
Elle se distingue nettement des eaux ordinaires destinées à la consommation humaine:- par sa nature, caractérisée par sa teneur en minéraux, oligo-éléments ou autres constituants et éventuellement par certains effets
12AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (4)
Les différentes appellations
MENTIONS CRITERES
Oligo-minérale ou faiblement
minéraliséeTeneur en sels minéraux
calculée comme résidu fixe Très faiblement minéralisée Teneur en sels minéraux calculée comme résidu fixe Riche en sels minéraux Teneur en sels minéraux calculée comme résidu fixeBicarbonatée Teneur en bicarbonates >
600mg/L
13AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (5)
Les différentes appellations (2)
MENTIONS CRITERES
Calcique Teneur en calcium > 150mg/L
Magnésienne Teneur en magnésium >
50mg/L
Convient pour un régime
pauvre en sodiumTeneur en sodium < 20mg/L
Convient pour la préparation
des aliments de nourrissons ou autre mention relative aux minérale naturelle pourEau non effervescente
répondant aux exigences de qualité fixées par les dispositions réglementairesL 25-1 du Code de la Santé
Publique,n doit avoir une
teneur en nitrates < 15mg/L et une teneur en nitrites < à0.05mg/L
14AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (6)
EFFETS FAVORABLES POTENTIELS
15AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (7)
Une eau minérale qui contient plus de
1.5mg/L de fluor ne convient pas aux
nourrisons et aux enfants de moins de7 ans pour une consommation régulière
Les eaux fortement minéralisées en
sodium peuvent être dangereuses chez les patients porteurs de pathologies : insuffisance cardiaque, hyperntesion artérielle, insuffisance rénale16AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (8)
17AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX MINERALES NATURELLES (9)
Les eaux minérales naturelles apportent cette qualité grâce à: - la protection des nappes hydrominéralogiques profondes, - la constance des éléments constitutifs des eaux (minéraux)Ces 3 raisons, qui garantissent les effets bénéfiques pour la santé, expliquent le succès des eaux minérales naturelles.
18AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX DE SOURCE (1)
19AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX DE SOURCE (2)
emballages ou les étiquettes que dans la publicité, toute indication susceptible de créer une confusion avec une eau minérale naturelle, notamment par la mot " minéral » ou des dérivés de ce plusieurs éléments particuliers relatifs à20AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX SUPPLEMENTEES ET LES EAUX
AROMATISEES
Ces eaux constituent un apport calorique
Ces eaux sucrées devraient être soumises à la même limitation que les sodas pour leur distribution dans les établissements scolaires
21AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisLES EAUX PURIFIEES RECONSTITUEES
Ces eaux sont produites par traitement
eau (qui peut être une eau de distribution) puis additionnées de différents sels minéraux adaptés aux goûts et aux habitudes du pays concerné. Elles sont distribuées en bouteilles consommateurs22AG du CREGG 25 et 26 Septembre 2009, Disneyland Resort
ParisEXISTE-T-IL UNE INDICATION POUR LES
TROUBLES FONCTIONNELS DIGESTIFS DES
EAUX MINERALES NATURELLES ?
Certaines eaux minérales naturelles y font référence et sont autorisées dans certaines conditions avec les mentions " stimule la digestion », " peut favoriser les fonctions hépatobiliaires » ou encore " peut être laxative »
Il existe des travaux qui montrent que les eaux riches en magnésium et en bicarbonates peuvent améliorer les syndromes dyspeptiques.