A/ Diverses objections à la formule linéaire des oses : Si le glucose se comporte comme un aldéhyde vrai avec certains réactifs, il n'en est pas de même
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Tollens, en 1884, a proposé une structure cyclique du glucose pour interpréter ces propriétés « anormales » Les oses naturels ne sont donc pas sous forme
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Application de l'oxydation périodique à la détermination de la structure cyclique d 'un ose - si le D-glucose est sous forme pyranique : 3 groupements –OH
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L'absence d'épimérisation enzymatique du galactose en glucose est à l'origine qui va conduire à un déplacement de l'équilibre entre la forme cyclique et la
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A/ Diverses objections à la formule linéaire des oses : Si le glucose se comporte comme un aldéhyde vrai avec certains réactifs, il n'en est pas de même
[PDF] 1 BIOCHIMIE STRUCTURALE 13- LES GLUCIDES 1 Composition
Rôle énergétique : glucose (forme d'énergie directement utilisable par les cellules) Donner le nom de la formule cyclique en indiquant le type de cycle obtenu
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VII) La structure cyclique des oses 2) Le glucose a deux pouvoirs rotatoires : : 3) Hexose + agent de méthylation → Dérivé Heptaméthylé d'après la forme
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