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Biochimie
métaboliqueSabine Meyer-Rogge
KaiMeyer- Rogge
9 782804 171476
ISBN : 9782804171476
Conception graphique : Primo&Primo
MEYERROGGE
C e q u i l f a u t V R A I M E N T r e t e n i r !1 e r c y c l e P A C E S p r p a s méme toC e q u i l f a u t V R A I M E N T r e t e n i r !1 e r c y c l e P A C E S p ré p a s méme toBiochimie métabolique
Sabine Meyer-Rogge Kai Meyer-Rogge
Traduction de l"édition allemande par Philippe Brion, Normalien, Docteur en Biochimie, Professeur Agrégé de Biochimie en ClassesPréparatoires.
Tout encouleur
Une présentation synthétique et illustrée en couleur de l"ensemble des réactions métaboliques Soutenu par une riche iconographie, cet ouvrage présente la biochimie métabolique de façon didactique. Il organise la biochimie métabo- lique selon des schémas détaillés dans lesquels le lecteur s"oriente aisément grâce à des graphiques synoptiques en tête de chaque chapitre et à un astucieux système de guidage en couleur dans les marges. u Une synthèse des connaissances sous forme de fiches u Un outil de révision pour les concours et les examens uUn ouvrage concis, pratique à transporter
L"ouvrage trouvera son public parmi les étudiants de Licence, de PACES et tous ceux préparant des concours.MEYERROGGE_Mise en page 2 17/09/12 12:27 Page1
Biochimie métabolique
Biochimie métabolique
© De Boeck Supérieur s.a., 2012
rue des Minimes 39, B-1000 BruxellesTous droits réservés pour tous pays.
Il est interdit, sauf accord préalable et écrit de l'éditeur, de reproduire (notamment par photocopie) partiellement ou totalement le présent ouvrage, de le st ocker dans une banque de données ou de le communiquer au public, sous quelque forme et de quelque manière que ce soit.Imprimé en Belgique
Dépôt légal :
Bibliothèque nationale, Paris : octobre 2012
Bibliothèque royale de Belgique : 2012/0074/325ISBN 978-2-8041-7147-6
Pour toute information sur notre fonds et les nouveautés dans votre domaine de spécialisation, consultez notre site web :Ouvrage original
Biochemie (1st edition) by Sabine Meyer-Rogge & Kai Meyer-Rogge. Copyright © 2005 by KVM - Der Medizinverlag Dr. Kolster Verlags-GmBH Berlin, Germany, ein Unternehmen der Quintessenz-Verlagsgruppe. All rights reserved. This French edition is published by arrangement with KVM - Der MedizinverlagDr. Kolster
Verlags-GmBH Berlin, Germany, ein Unternehmen der Quintessenz-Verlagsgruppe.Sommaire
Préface
Tableau périodique
Liaisons chimiquesStructure atomique
Li Rb Cs FrBe Sr Ba RaB Al Ga In Tl Si Ge Sn Pb As Sb Bi Se Te PoF Br I AtHe Ne Ar Kr XeRnIIIIIIIVVVIVIIVIII
1 2 3 4 5 6 7 C e- e -e- e -e-e- e- e- e -e e -e- OHNC CH H HHC H HHH Na+ ClCl-Na+
OH H OH H OH H OHH OH H OH H H2O H 2OH 2O H2O H 2O H 2O Éléments chimiques, structure atomique, liaisons chimiquesRéactions redox
+ IV - II0+-0+- perte d'électrons gain d'électronsNombres d'oxydation fréquents
H N CC OP S + III 1 23oxygène - II
1 groupement hydroxyle - I 2 liaison C-C non comptabilisée 3Détermination du nombre d'oxydation formel
Composés carbonés simples
éthanol
éthylamineéthanal
propanoneéthaneéthène
éthine
acideéthanoïqueéthanoate
de méthyleéthanamideanhydrideéthanoïquedioxyde
de carboneRésultat :Réduction
OxydationBilan
Réactions redox, composés carbonés
Réaction chimique - Équilibre chimique
pHSystèmes tampon - Calcul
H 2OHCl+H
3 O Cl-+ H 3 O Cl-+H 2 OHCl+ H 2 OH OH-+ 2 [H ] = K = 10O[H ] [OH ] = K- e -14 H 2 OH 2PO +
4 -H 3 OHPO +
42a pK = 7,2-log( ) pH + pOH = 14
K = constante d'équilibre
concentration des produits concentration des réactifs ==K[HCl]H 2 OK[H ]+
[OH ] [H 2 O équation d'Henderson-Hasselbalchpouvoir tampon maximal[H 3 O [Cl ]- pH = pK a + logpH = pK a == 1:1[HPO 42[H 2 PO 4 -[HPO 42
[H 2 PO 4
ÉnantiomèreA) Priorité
1. Numéro atomique
2. Degré d'oxydation
B) Substituant de plus faible
priorité vers l'arrièreC) Sens des aiguilles d'une
montre = RSens inverse des aiguilles
d'une montre = S H 1 2 3 H 1 2 2223
Nomenclature R/S, pH, tampon
Glucides
CHOH 2 H OH OHOH HO HO H HH CH OH 2 H OHOH HO HO HH HO H O H OH OH CHOH 2 HO H H CH OH 2 OHO OHO HH HO HO HOH OH OHHCH OH 2 HO R HOHORRROH
OH OHOH O HHOCH 2 HO HO O HO O CHOH 2 OHOCH 2 CHOH 2 HCHO OH dihydroxyacéton forme hémiacétaleLes principaux sucres
D-glucoseD-fructose
Les sucres les plus petits
mutarotation conformation chaiseRelations stéréochimiques
générale dans un oseReprésentations des oses : exemple de
l' -(+)-D-glucopyranose représentation de Haworth HOOH OHOHO H HHHHOCH
2 1 2 3456
projection de Fischer cyclisation interne H H H H