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Promouvoir une production agricole soucieuse
de santé environnementaleNouveaux enjeux et innovations locales
SECOND ETAT DES LIEUX1
BILAN FINAL
Valentine Erné-Heintz Maitre de conférences en sciences économiques, valentine.erne@gmail.com CERDACC, laboratoire n° EA 3992 2, rue des frères Lumière, F-68093 MULHOUSE CedexUniversité de Haute-Alsace
1 Le premier bilan a été présenté le 4 juillet 2019.
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Préambule
transmettre »2 Je tiens à remercier chaleureusement le des enquêtés qui nous ont fait confiance et ouvert leurs portes. Chacun a accepté de partager ses inquiétudes sur le , mais aussi ses espoirs. Car, singulière à noter, sondés sont nombreux à nous confier d, à la fois humbles et de ce , raconté leur histoire. Histoire professionnelle qui se construit aussi, dans la très grande majorité, dans et au travers une histoire familiale. spécificité, toute propre à lui Nature tout en restant soumis à ses aléas. e des difficultés de la transition agricole : savoir (re)composer avec la Nature et (re)trouver les équilibres naturels, savoir se (re)mettre au rythme de la Nature dans un climat apaisé avec la société civile. Nous remercions également la DREAL pour la confiance et le soutien dans ce travail qui a rendu cette recherche possible en en assurant les meilleures conditions. 2Page 3 sur 234
Table des matières
Résumé du rapport 6
7Liste des acronymes 9
Glossaire 10
Liste des figures 12
Liste des annexes 14
Introduction 15
Partie 1 24
1.1 Description d
1.1.1 Typologie et provenance des répondants 27
1.1.1.1 Méthodologie : mise en place 28
1.1.1.1.1 Profil des enquêtés 29
1.1.1.1.2 Phase 1 : Des interviews des acteurs selon une
méthodologie participative 321.1.1.1.3 Phase 2 : Valorisation scientifique des résultats
et de la démarche entreprise 351.1.1.2 - ?
1.1.1.2.1 ? 37
1.1.1.2.2 Que se passe-t-il lorsque les enfants
reprennent le flambeau ? 421.1.2 La perception de leur métier 49
1.1.2.1 Un métier passionnant
" vivre de son métier »1.1.2.1.1 Un métier passionnant 49
1.1.2.1.2 -il des conditions de travail ? 51
1.1.2.1.3 De réelles difficultés pour " faire vivre ma
famille », " à avoir des revenus suffisants » 551.1.2.2 :
un besoin de reconnaissance et de (re)créer du lien1.1.2.2.1 57
1.1.2.2.2 Un dénigrement subi 60
Page 4 sur 234
1.1.2.2.3 Cohabiter avec les nouveaux riverains 68
1.2 Vers de nouvelles pratiques : enjeux et innovations pour gagner en résilience
1.2.1 Une prise de conscience de la nécessité de changer leurs pratiques 72
1.2.1.1 Une première réponse pour recréer du lien : innover
dans ses pratiques 731.2.1.1.1 Les circuits courts et les fermes ouvertes : le
consommateur est un arbitre 741.2.1.1.2 Diversifier sa production pour davantage
satisfaire les besoins des consommateurs 801.2.1.2 Une seconde réponse : produire autrement pour
devenir plus résilient 851.2.1.2.1 Devenir résilient à travers une plus grande autonomie 85
1.2.1.2.2
pratiques agricoles est clairement revendiqué : 871.2.1.2.3
e le réchauffement climatique 931.2.2 Produire autrement 101
1.2.2.1 Une mutation plus radicale des systèmes de production 103
1.2.2.1.1 EcoPhyto et les fermes Dephy 103
1.2.2.1.2 De la réduction des produits phyto au
1111.2.2.1.3 Une autre approche de la nature : quelle
? 1161.2.2.2 Les principaux freins 121
1.2.2.2.1 Point de départ : un consentement à " produire
autrement » 1231.2.2.2.2 Les principaux freins pour le passage à une
agriculture biologique 1311.2.2.2.3 Une crainte principale
face à une perte de rendement 135Conclusion de la partie 1 146
Page 5 sur 234
Partie 2 : Elaboration 149
2.1 156
2.1.1 Classement des vo
2.1.1.1 Lever les freins ou les résistances 158
2.1.1.1.1 La transition agricole : relever les trois défis
liés aux facteurs capital, travail et terre 1592.1.1.1.2 Faire le deuil de pratiques anciennes et accélérer
dans la transition agricole 1622.1.1.1.3 Former pour rassurer et mieux essaimer 167
2.1.1.2 171
2.1.1.2.1 Pourquoi une approche agroécologique ? 171
2.1.1.2.2 Appartenir à une 174
2.1.1.2.3 176
2.1.2 Outils de diffusion 176
2.1.2.1 Le Plan Alimentaire Territorial 178
2.1.2.2 Une AOC agroécologique 180
2.2 183
2.2.1 Les deux déclinaisons du plan
2.2.1.1 Partager des savoirs entre agriculteurs pour
favoriser la résilience : essaimer pour produire autrement 1842.2.1.2 Renforcer
refaire lien avec le consommateur 190 2.2.2 et viabilité économique 1962.2.2.1 Une matrice de la durabilité 196
2.2.2.2 Des fiches-actions 202
Conclusion de la partie 1 205
Conclusions 208
Annexes 210
Page 6 sur 234
Résumé du rapport
139intitulé P transition agricole. Il propose différents outils pour lever les freins et les accompagner dans cette voieulture (conventionnel versus biologique). Au contraire, elle vise à stigmatiser des pratiques agroécologiques dans le Grand Est. Ce e une démarche ascendante et horizontale, en partant du terrain pour instaurer une dynamique auprès des agriculteurs qui tienne compte de leur perception de la transition agricole mais aussi de leurs difficultés.
Dans le cadre de ce travail, nous relevons la nécessité de diffuser une information
cohérente sur les pratiques économes en produits phytopharmaceutiques et éprouvées sur le terrain pouvant aider les agriculteurs (futurs ou déjà installés) ; ce besoin de mise en cohérence des filières et des canaux de distribution (donc des savoir-faire) constitue, à nos yeux, un levier essentiel pour favoriser la transition agricole. Dès lors, ce ressemble à une boîte à outils. Il a également un objectif de communication pour systèmes de production pérennes sur le plan de la santé environnementale tout en apaisant les relations avec la société civile. Il cherche à recréer du lien entre le producteur et le consommateur et à fédérer les pairs au sein territoriale.