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[PDF] Guide dautocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries - FAVV

18 jui 2013 · Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire Guide d'autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries Dossier Nr: G-026 

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1 jan 2016 · o le guide d'autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries (G-026), o le guide d'autocontrôle pour la production et la vente de produits 

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La publication complète est disponible en ligne sur le site de DiversiFerm (lien1) G-026132 - Guide d'autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries

[PDF] Autocontrôle des boulangeries pâtisseries - Carah

Autocontrôle des boulangeries pâtisseries Les laboratoires du Suivant le guide d'autocontrôle G_026_V2, l'AFSCA impose à tout fabricant ou revendeur locaux, personnel - Analyse de l'eau utilisée pour la production si elle fait l'objet de

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9 avr 2020 · pour la fabrication de margarine et de graisses alimentaires Guide d' autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries Guide d'autocontrôle et 

TRA – ACT 210 - FAVV

1 oct 2018 · Guide autocontrôle Guide d'autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries G- 026 Pain: le produit de la boulangerie obtenu par la cuisson 

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pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire Dossier Nr: G-026 Version: 1 Date: 08/10/2008 Guide d'autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries 

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Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire Annexe 1 : Où se procurer les guides d'autocontrôle? 28 pour les boulangeries et pâtisseries

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Annexe II : Chapitre complémentaire pour les guides d'autocontrôle « Utilisation d' http://www favv be/professionnels/autocontrole/assouplissements/ boulangeries et pâtisseries) – ne relève PAS du champ d'application du présent guide

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PARTIE III: Information spécifique sur les guides d'autocontrôle et le module ' autocontrôle et - Les frais de G-026 : Autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries 4) Voir http://www favv-afsca be/smiley/ pour plus d'infos sur les

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1/3

Fiche technique activité

TRA - ACT 345

Version n° 5 09/04/2020

Description brève Stockage t° ambiante denrées alimentaires Description Code

Lieu Entrepôt PL31

Activité Stockage à température ambiante en dehors du commerce de détail AC81 Produit Denrées alimentaires PR52 Ag/Au/E Autorisation 1.2

Type de n° Agr/Aut AER//000000

Guide autocontrôle Guide système d'autocontrôle industrie laitière. Guide d'autocontrôle pour le secteur brassicole. Guide sectoriel pour l'instauration d'un système d'autocontrôle dans le secteur des compléments alimentaires. Guide d'autocontrôle: industrie de transformation et négoce des pommes de terre, fruits et légumes. Guide sectoriel du transport routier et de l'entreposage dans la chaîne alimentaire. Guide pour l'implémentation des systèmes d'autocontrôle dans les secteurs de production des denrées alimentaires. Produits de viande - Plats préparés - Salades - Boyaux naturels.

Guide autocontrôle pour la meunerie.

Guide autocontrôle pour le secteur du biscuit, du chocolat, de la praline et de la confiserie. Guide pour la mise en oeuvre d'un système d'autocontrôle pour la fabrication de margarine et de graisses alimentaires. Guide d'autocontrôle pour les boulangeries et pâtisseries Guide d'autocontrôle et de traçabilité pour les entreprises de torréfaction de café. Guide autocontrôle des entreprises de la production des eaux conditionnées, des boissons rafraîchissantes et des jus et nectars. Guide d'autocontrôle pour le secteur du poisson. Guide d'autocontrôle pour le négoce de céréales et de produits d'agrofourniture. Guide pour l'instauration d'un système d'autocontrôle pour le commerce de gros en alimentation.G-002 G-004 G-011 G-014 G-017 G-019 G-020 G-022 G-024 G-026 G-027 G-029 G-032 G-038

G-039 Entreposage à température ambiante des denrées alimentaires (aussi fruits et légumes) pour des tiers ou

pour son propre compte, sans qu'aucune production, aucune commercialisation ou aucun conditionnement de denrées alimentaires n'ait lieu.

Denrée alimentaire : toute substance ou produit, transformé, partiellement transformé ou non transformé,

destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d'être ingéré par l'être humain.

Cette activité couvre: le stocka

ge de tout type de denrées alimentaires.

Activité obligatoire (= activité devant obligatoirement être présente pour pouvoir exercer l'activitéde la fiche)

NA.

Activités implicites (= activités qui font partie de l'activité principale et qui sont couvertes par l'activité de la

fiche et n'ont donc pas besoin d'être enregistrées séparément) Transport des denrées alimentaires stockées. 2/3

Fiche technique activité

TRA - ACT 345

Version n° 5 09/04/2020

Activités subséquentes (= activités qui ne peuvent être exercées seules et qui découlent de l'activité de la

fiche et doivent être enregistrées séparément) NA.

Activités liées (= activités que l'on trouve souvent associées à l'activité de la fiche et qui doivent être

enregistrées séparément)

ACT 349: Entrepôt frigorifique viande

ACT 348: Entrepôt frigorifique poisson

ACT 339: Stockage réfrigéré oeufs

ACT 338: Stockage réfrigéré laits - produits laitiers ACT 347: Stockage réfrigéré grenouilles - escargots ACT 346: Stockage réfrigéré denrées alimentaires

PL31 - Entrepôt.

AC84 - Stockage réfrigéré ou congelé ou surgelé en dehors du commerce de détail.

PR168/134/105/141/51/52 - Viande/Produits de la pêche et mollusques bivalves vivants/Oeufs liquides et de

produits d'oeufs/Produits laitiers/Cuisses de grenouilles ou escargots/Denrées alimentaires.

Base juridique

A.R. du 16 janvier 2006 fixant les modalités des agréments, des autorisations et des enregistrements

préalables délivrés par l'A gence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire. Autres documents requis par la demande (en dehors du formulaire de demande)

Néant.

Visite(s) d'inspection nécessaires à l'attribution d'Ag/Au et check-liste(s) à utiliser pour attribuer l'Agr/Aut

Non obligatoire.

Si une inspection est malgré tout effectuée après attribution d'une autorisation conditionnelle:

Checklists:

TRA 3402 - Infrastructure, installation et hygiène

TRA 3115 - FOOD HACCP - Autocontrôle

TRA 3043 - Traçabilité

TRA 3341 - Emballage et étiquetage (y compris normes de commercialisation) (Ovoproduits et denrées

alimentaires à base d'oeufs crus)

TRA 3342 - Emballage et étiquetage (y compris normes de commercialisation) (Gélatine et collagène

alimentaire)

TRA 3347 - Emballage et étiquetage (y compris normes de commercialisation) (Produits laitiers et denrées

alimentaires à base de lait cru)

TRA 3351 - Emballage et étiquetage (y compris normes de commercialisation) (Denrées alimentaires

origine animale et/ou non animale)

TRA 3361 - Emballage et étiquetage (y compris normes de commercialisation) (Compléments alimentaires,

aliments enrichis ou aliments pour bébés ou enfants en bas âge)

TRA 3229 - Notification

http://www.favv-afsca.f gov.be/checklists-fr/transformation.asp

Conditions pour attribuer l'Agr/Aut

Informations complémentaires et/ou remarques

NA.

Autocontrôle

Guide G-002 à partir de la version 1.

Guide G-004 à partir de la version 1.

Guide G-011 à partir de la version 1.

Guide G-014 à partir de la version 1.

Guide G-017 à partir de la version 1.

Guide G-019 à partir de la version 1.

Guide G-020 à partir de la version 1.

Guide G-022 à partir de la version 1.

Guide G-024 à partir de la version 1.

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Fiche technique activité

TRA - ACT 345

Version n° 5 09/04/2020

Guide G-026 à partir de la version 1.

Guide G-027 à partir de la version 1.

Guide G-029 à partir de la version 1.

Guide G-032 à partir de la version 1.

Guide G-038 à partir de la version 1.

Guide G-039 à partir de la version 1.

Avertissement: pour savoir avec précision si un guide est applicable et dans quelle mesure un code "lieu-

activité-produit» est entièrement couvert ou non, il faut consulter le champ d'application du

guide.

Financement

Secteur de facturation = commerce de gros.

S'il s'agit de l'activité économique principale de l'unité d'établissement, la contribution AFSCA est due

suivant les tarifs du secteur commerce de gros, sur base du nombre de personnes occupées. Le nombre de

personnes occupées comprend éventuellement aussi le personnel occupé dans d'autres activités de l'unité

d'établissement, qui tombent sous la compétence de contrôle de l'AFSCA.quotesdbs_dbs28.pdfusesText_34