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École Doctorale Abbé Grégoire
THÈSE Présentée par :
Noureddine ESSABRI
Soutenue le 19 décembres 2017
Pour obtenir le grade de :
Docteur Du Conservatoire National des Arts et MétiersDiscipline : Sciences de gestion
Spécialité : Prospective, innovation, stratégie, organisationReprésentations, agir et justifications du
développement durable chez les dirigeants de PME Gustave-Eiffel, Laboratoire IRG EA 2354, UniversitéParis Est
RAPPORTEURS : Pr. Jérôme MERIC, Professeur des Universités, directeur Pr. Jean-Luc MORICEAU, Professeur à Telecom Ecole de managementJURY Pr. Yvon PESQUEUX, Président du Jury, Professeur du
Conservatoire National des Arts et Métiers
Pr. Jérôme MERIC, Professeur des Universités, directeurMme. Anne-Catherine MOQUET, Maître de
2354, Université Paris Est
M. Rémi JARDAT, Maître de conférences HDR àUniversité Paris Est
2À ma mère et à mon père
À ma femme et mes deux filles Marwa et Rawane
À PHV V°XUV
3Remerciements
Je souhaite avant tout remercier Monsieur Rémi JARDAT directeur de la thèse à qui patience et pour ses recommandations tout au long du chemin. Je remercie le professeur Yvon Pesqueux pour son accueil au sein du laboratoireGrégoire du CNAM à Paris.
consacré. soutenu. 4Résumé
développement durable. La littérature présente le référentiel financier et durable comme des
travers un faire, un subir, un délaisser ou un non agir.Au niveau du cadre théorique, nous avons choisis la théorie des représentations sociale pour
agir et justification du développement durable chez les dirigeants de PME. Le terrain de du développement durable chez les dirigeants de riads. Elles confirment les difficultés du mobilisation de la sphère scientifique pour sa conceptualisation.Mots clés : développement durable, Agir, représentation, justification, interprétation,
explication, compréhension, dirigeants de PME 5Résumé en anglais
The objective of the research is the interpretation of the action of SME managers towards sustainable development. The literature presents the financial and sustainable frame ofreference as interpretations of the action of company directors in the face of sustainable
development. This literature has several limitations. In this context, this research presents other approaches for interpreting the action of SME managers. The art of interpretation or hermeneutics initially concerned the sacred texts before expanding to action. Hermeneutics is defined through several authors who have marked its history. Throughout, a definitional game has manifested itself between interpretation, comprehension and explanation. Action is defined by this research as a process of action that can be manifested through a doing, undergoing, neglecting or not acting The theoretical model mobilized by research to interpret action is based on three choices: a dialectic between explanation and understanding at the methodological level, a third middle way between epistemological individualism and holism, and a plurality of models. rationalization of action at the theoretical level. At the level of the theoretical framework, we have chosen the theory of social representationsfor the explanation of the act and the theory of the economy of the quantities for the
understanding of the act. The empirical problematic of research questions the links between representation, action and justification of sustainable development among SME managers. The field of research is the tourism sector in Morocco. The sample consists of riads rulers guest houses in Marrakech. The results obtained show the existence of links between representations, act and justification of sustainable development among riads' leaders. They confirm the difficulties of sustainable development as a justification for action. Finally, the research attests to the existence of a new so-called ecological city and recommends the mobilization of the scientific sphere for its conceptualization. Keyword: sustainable development, to act, representation, justification, interpretation, explanation, understanding, SME leaders 6Table des matières
Remerciements ........................................................................................................................... 3
Résumé ....................................................................................................................................... 4
Résumé en anglais ...................................................................................................................... 5
Table des matières ...................................................................................................................... 6
Liste des tableaux ..................................................................................................................... 14
Liste des figures ....................................................................................................................... 15
Liste des annexes ...................................................................................................................... 16
Introduction générale ................................................................................................................ 17
Première partie.
Mise en contexte de la recherche
Introduction de la première partie. ........................................................................................... 23
1.1.1. Les premières revendications ....................................................................................... 25
1.1.2. Le club de Rome et le concept de la croissance zéro (1970)........................................ 26
1.2. Naissance et conceptualisation du développement durable .............................................. 28
1.2.1. La stratégie de la conservation mondiale (1980) .......................................................... 28
1.2.2. Le rapport de Brundtland (1987) .................................................................................. 30
1.2.3. La conférence de Rio (1992) ........................................................................................ 34
1.2.3.1. La déclaration de Rio .................................................................................................. 34
2. Les interprétations du développement durable : entre durabilité " faible » et durabilité
" forte » .................................................................................................................................. 42
72.1. La durabilité faible ............................................................................................................ 42
2.2. La durabilité forte .............................................................................................................. 43
3. Les limites du discours de développement durable .............................................................. 44
3.1. Le développement durable, un concept ambigu ................................................................ 44
3.1.2. Ambiguïté des termes et de leurs assemblages .............................................................. 45
........................................................................................................................................ 47
........................................................................................................................................... 49
3.4. Le développement durable, un concept occidental ? ......................................................... 50
Conclusions du chapitre 1. ....................................................................................................... 52
durable ..................................................................................................................................... 53
1. La PME, une organisation spécifique................................................................................... 53
1.1. Définitions de la PME ..................................................................................................... 54
1.1.1. Définitions qualitatives de la PME ............................................................................... 54
1.1.2. Définitions quantitatives de la PME ............................................................................. 55
1.1.3. Définitions globales de la PME .................................................................................... 56
1.2. Les spécificités de la PME .............................................................................................. 58
1.2.1. La petite taille ............................................................................................................... 58
1.2.2. La centralisation de la gestion ...................................................................................... 60
1.2.3. La faible spécialisation ................................................................................................. 60
1.2.4. Les systèmes d'information internes et externes simples ou peu organisés ................. 61
1.2.5. Une stratégie intuitive ou peu formalisée ..................................................................... 62
2. PME et développement durable ............................................................................................. 64
2.1. Revue de littérature non exhaustive ................................................................................ 64
2.2. Analyse des cadres théoriques mobilisés ........................................................................ 68
2.2.1. La théorie des parties prenantes ................................................................................... 68
2.2.2. La théorie néo-institutionnelle ...................................................................................... 69
2.2.3. La théorie de la dépendance envers les ressources ....................................................... 69
2.2.4. La théorie des réseaux .................................................................................................. 70
83. Spécificités de la PME et développement durable ............................................................... 73
3.1. Petite taille et durabilité de la PME ................................................................................ 74
3.2. Centralisation de la gestion et durabilité de la PME ....................................................... 74
3.3. Faible spécialisation et durabilité de la PME ................................................................. 75
3.5. Stratégie intuitive et durabilité de la PME ...................................................................... 75
Conclusion du chapitre 2. ......................................................................................................... 79
Conclusion de la première partie .............................................................................................. 80
Deuxième partie
durableIntroduction de la deuxième partie. .......................................................................................... 82
recherche ............................................................................................................................. 83
1. Les référentiels gestionnaires comme revue de littérature ................................................... 83
1.1. Les référentiels gestionnaires ........................................................................................... 83
1.1.1. Le référentiel financier ................................................................................................... 84
1.1.2. Le référentiel durable ..................................................................................................... 86
gestionnaires ...................................................................................................................... 87
1.3. Les limites des référentiels gestionnaires .......................................................................... 89
2.2. Les principaux auteurs ...................................................................................................... 92
2.2.2. Le tournant épistémologique de Dilthey (1833-1911) ................................................. 94
93.2. Agir, action, activité, faire ? ............................................................................................. 99
4.1. Les dilemmes méthodologiques ..................................................................................... 100
4.1.2. La dialectique entre explication et compréhension de 3MXO 5LŃ°XU ............................ 102
4.2. Les dilemmes épistémologiques..................................................................................... 103
4.2.1. Les approches holistes .................................................................................................. 103
4.2.2. Les approches individualistes ....................................................................................... 105
4.2.3. La troisième voie .......................................................................................................... 106
4.3. Les dilemmes théoriques ................................................................................................ 107
Conclusion du chapitre 3. ....................................................................................................... 114
Chapitre 4. Modèle théorique et question empirique de la recherche ............................ 115
1.1. Le concept de représentation .......................................................................................... 116
1.1.2. Les modèles cognitiviste, connexionniste et socio-cognitif ......................................... 117
1.1.2.1. Le modèle cognitiviste : le modèle juxtaposé ........................................................... 117
1.1.2.2. Le modèle connexionniste : le modèle agrégé .......................................................... 118
1.1.2.3. Le modèle socio-cognitif : le modèle partagé ........................................................... 118
1.1.3.1. Les représentations mentales ..................................................................................... 120
1.1.3.2. Les représentations collectives .................................................................................. 121
1.1.3.3. Les représentations sociales ...................................................................................... 121
1.2. La théorie des représentations sociales ........................................................................... 122
101.2.2. Définition des représentations sociales ........................................................................ 123
1.2.3.2. Le champ de la représentations ................................................................................. 126
1.2.4. Les fonctions des représentations sociales ................................................................... 127
1.2.4.1. Les fonctions de savoir .............................................................................................. 128
1.2.4.2. Les fonctions identitaires .......................................................................................... 128
1.2.4.3. Les fonctions justificatrices ....................................................................................... 128
1.2.6. Les modèles théoriques ................................................................................................ 131
1.2.6.1. La théorie du noyau central ....................................................................................... 131
1.2.6.1.1. Le noyau central ..................................................................................................... 131
1.2.6.1.2. Le système périphérique ......................................................................................... 136
1.2.6.1.3. Système central et éléments périphériques ............................................................. 138
1.2.6.2. La théorie des principes organisateurs ...................................................................... 139
théorique ................................................................................................................................. 140
2.1. La justification ................................................................................................................. 141
2.2.2. Les axiomes .................................................................................................................. 146
2.2.3. Les cités ........................................................................................................................ 147
2.2.3.1. La cité inspirée .......................................................................................................... 148
2.2.3.2. La cité domestique .................................................................................................... 148
2.2.3.4. La cité civique ........................................................................................................... 149
2.2.3.5. La cité industrielle ..................................................................................................... 150
2.2.3.6. La cité marchande ..................................................................................................... 150
2.2.4. Les mondes en commun ............................................................................................... 151
2.2.4.1. Le monde inspirée ..................................................................................................... 155
112.2.4.2. Le monde domestique ............................................................................................... 155
2.2.4.4. Le monde civique ...................................................................................................... 156
2.2.4.5. Le monde industrielle ................................................................................................ 156
2.2.4.6. Le monde marchande ................................................................................................ 157
2.2.5.2. Les types du désaccord .............................................................................................. 158
3. Question empirique de la recherche ................................................................................... 160
Conclusion chapitre 4. ............................................................................................................ 162
Conclusion de la deuxième partie. ......................................................................................... 163
Troisième partie
Étude empirique
Marrakech face au développement durable
Introduction de la troisième partie. ........................................................................................ 166
Chapitre 5. Terrain et méthodologie de la recherche ....................................................... 167
1.1. Aperçu historique du tourisme ........................................................................................ 168
1.2. Définitions du tourisme ................................................................................................... 170
1.3. Les effets des activités touristiques sur les dimensions du développement durable ...... 172
1.4. Le concept de " tourisme durable » comme réponse aux enjeux du développement
durable ........................................................................................................................... 174
1.4.1. Les principes du tourisme durable ............................................................................... 174
1.4.2.1. La dimension économique ........................................................................................ 177
1.4.2.2. La dimension sociale ................................................................................................. 177
1.4.2.3. La dimension écologique .......................................................................................... 178
121.4.3.1. La charte mondiale du tourisme durable ................................................................... 178
1.4.3.2. Les codes éthiques du tourisme ................................................................................. 179
1.4.3.3. Les labels ................................................................................................................... 179
2.2. Le cadre de la promotion du développement durable au Maroc .................................... 182
2.2.1. Le cadre institutionnel .................................................................................................. 183
2.2.1.1. Le message royal ....................................................................................................... 183
2.2.1.3. Le code de travail ..................................................................................................... 184
2.2.1.4. Respect des droits humains ....................................................................................... 184
2.2.2. Le système de normalisation ........................................................................................ 186
2.2.3. Le label CGEM et la charte RSE ................................................................................ 187
3. Les défis de la durabilité du tourisme au Maroc ................................................................ 188
3.1. Évolution du tourisme au Maroc ..................................................................................... 188
3B2B IM GXUMNLOLPp MX Ń°XU GH OM VPUMPpJLH GH GpYHORSSHPHQP PRXULVPLTXH MX 0MURŃ © Vision
2020 » .............................................................................................................................. 189
5. Méthodologie de la recherche ............................................................................................ 193
5.1. Le cadre épistémologique de la recherche ...................................................................... 193
5.2. La démarche de la recherche ........................................................................................... 194
5.2.1. Une démarche exploratrice ........................................................................................... 194
5.2.2. Une démarche qualitative ............................................................................................. 194
5.3. Collecte des données ....................................................................................................... 195
Conclusion chapitre 5. ............................................................................................................ 202
13Chapitre 6. Résultats et discussions .................................................................................... 204